Какой хамон самый лучший. Как выбрать лучший хамон: сравнение видов, разница между прошутто и хамон и список лучших производителей в Испании
👋🏻Отзывы🗨️Хамон, испанская воздушно-сушеная ветчина, является гастрономическим удовольствием для многих людей по всему миру, и выбрать подходящий вид может быть сложной задачей. В этой статье мы расскажем о различных видах хамона, сравним их, выясним разницу между прошуто и хамоном, а также представим список лучших производителей хамона в Испании.
Хамон иберико, готовленный из мяса иберийской свиньи, является самым лучшим. Он часто называется «pata negra» или «черная нога». Это связано с особенностью этой породы свиней: они пасутся на свободе и едят желуди, что придает мясу неповторимый вкус. Хамон серрано, который готовят из мяса белой свиньи, является менее дорогим вариантом. Однако у него белое копытце, в то время как у иберико — чёрное. Внешне они различаются и по цвету мяса: иберико имеет более тёмный оттенок, а серрано — более светлый. Некоторые люди предпочитают серрано из-за его доступности и более нежного вкуса, но настоящим гурманам все же рекомендуется попробовать иберико, чтобы ощутить в полной мере его неповторимый вкус и аромат.
Какой хамон самый лучший
Самый лучший хамон — иберико, который готовят из иберийской свиньи, его часто называют «pata negra» или «черная нога». Хамон серрано менее дорогой, его и производят из окороков белой свиньи. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное.
Иберико обладает насыщенным вкусом и мраморной текстурой, которая значительно отличается от текстуры серрано. Кроме того, иберико содержит больше мононенасыщенных жиров, которые здоровы для сердца.
Какой хамон самый дорогой
В январе 2020 года хамон компании Sierra Mayor Jabugo весом более 10-ти кг, выдержанный более 5-ти лет, приготовленный из свиньи 100% иберико, желудевого откорма, установил рекорд Гиннеса как самый дорогой хамон в мире. Гурманом из Японии за него было уплачено 1 429 000 иен или 11.881 евро.
Чем отличается хамон Курадо от серрано
Хамон Курадо — это самый недорогой базовый вид хамона Серрано. То есть, окорок из обычной белой домашней свиньи, выдержанный минимальное количество времени из всех хамонов: 7 месяцев. Его вкус намного менее насыщенный и он имеет более гладкую текстуру, чем иберико.
В чем разница прошутто и хамон
Прошутто — это воздушно-сушеная индейка или свинина, произведенная в Итальянской провинции Парма. Главное отличие между прошутто и хамоном заключается в их вкусе и текстуре. Прошутто имеет более нежный вкус с легким послевкусием соли. Его текстура также более мягкая и нежная. С другой стороны, хамон обладает более насыщенным вкусом с видимой жирной мраморной текстурой.
Где самый вкусный хамон
В Испании есть множество производителей хамона, и выбрать лучшего среди них непросто. Вот список лучших, по мнению испанских журналистов и профессионалов, производителей хамона в Испании: «Jamon Joselito» — лучший хамон в мире. Знатоки и профессионалы часто называют его гастрономическим достоянием Испании. Он производится малыми партиями и выдержан в течение нескольких лет, что обеспечивает ему изысканный, но насыщенный, насыщенный вкус.
Как правильно подавать хамон
Подача хамона — это искусство само по себе. Обычно сервируют хамон на деревянной доске с металлической стойкой для фиксации. Можно добавить свежую фигуру или просто положить пару оливок. Не забудьте о том, чтобы нарезать его на тонкие ломтики, чтобы ароматы и вкус начали выделяться. Чтобы максимально ощутить его гастрономическое значение, хамон рекомендуется употреблять с остро-сладкими соусами, такими как чимичурри или с самобытным оливковым маслом.
Выводы
Хамон — это деликатес, наслаждение которым можно получить только при правильном выборе вида, а также при его правильной подаче и использовании разнообразных соусов. Конечно, самый вкусный хамон в мире — это субъективное понятие.
Однако и более доступный по цене вид хамона, например, серрано, может оказаться вполне достойным и иметь своих поклонников. Главное, чтобы выбранный вами вид хамона соответствовал вашим вкусовым предпочтениям. И не забудьте наслаждаться этим изысканным гастрономическим удовольствием со своими близкими и друзьями.
🎯 Какой самый лучший Липолитик
🎯 Сколько стоит Липолитик Лайт фит