Какое вино Алиготе. Алиготе: все, что нужно знать о сорте вина
🤘Выскажи мысль!🖖🏻Алиготе — белый виноградный сорт, который вывели в Бургундии около 300 лет назад путем скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар. Сначала этот сорт использовали только в составе шампанского и игристых, но со временем стали делать и моносортовое вино. В этой статье мы расскажем о вкусовых характеристиках Алиготе, отличиях от других сортов, как его правильно подавать и с чем лучше сочетать.
Для просмотра нужного раздела перейдите по ссылке:
➡️ Грузинские марки вин
➡️ Вкус вина Алиготе
➡️ Отличия Алиготе от Шардоне
➡️ Кулинарное вино в Китае
➡️ Советы по выбору вина и хранению
➡️ Выводы
🤚🏻 Поставьте оценку нашему творчеству!
Вино Алиготе получается из особого сорта белого винограда, который произрастает в Бургундии. Этот виноград был создан около трехсот лет назад, путем скрещивания двух сортов: Гуэ Блан и Пино Нуар. Прежде чем начать использовать Алиготе в производстве моносортового вина, его добавляли в шампанское и игристые напитки. Сегодня же Алиготе известно как отдельный и уникальный сорт вина. Оно обладает своеобразным вкусом и ароматом, которые получаются благодаря особенностям выращивания винограда. Алиготе можно пить в чистом виде или в сочетании с другими сортами винограда. Многие ценители вина нашли в этом напитке что-то особенное и уникальное.
Происхождение Алиготе
Алиготе является сортом винограда, который выведен в Бургундии в результате скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар около 300 лет назад. Сначала этот сорт использовали только в составе шампанского и игристых, но со временем стали делать и моносортовое вино.
Какое вино пьют сами грузины
В Грузии также делают вино из Алиготе, хотя здесь более популярны местные марки, такие как саперави, киндзмараули, цинандали, мукузани и ркацители. Виноград для этих марок растет в зоне орошаемого виноградарства, где из-за относительно сухого и жаркого климата получается вкусное вино.
Характеристики вкуса Алиготе
Алиготе имеет ароматы белых цветов, цитрусовых фруктов, зеленого яблока со свежими травяными нотками. При более продолжительном выдерживании вина настоятельно возникает запах ванили, дыма, подсолнечника и тостов. Алиготе отлично подходит в качестве аперитива, а также составит отличную пару к морепродуктам, овощным салатам и козьим сырам.
Отличия Алиготе от Шардоне
По сравнению с Шардоне, Алиготе отличается более ранним созреванием, при этом дающим довольно щедрый урожай на плодородных почвах. Лоза Алиготе чувствительна к серой плесени и милдью, а ягоды этого виноградного сорта крупнее и многочисленнее, что объясняет меньшую концентрацию и меньшую выразительность вин из него.
Подходящие блюда для Алиготе
Алиготе идеально подходит в качестве сопровождения к слегка острым или соленым блюдам. Его свежая кислотность также смягчает жирность мясных блюд, жареных блюд, колбасок, морепродуктов и сыров из козьего молока. Таким образом, для правильного выбора блюд и вин рекомендуется учитывать характеристики обоих.
Полезные советы при сервировке Алиготе
- Прохладное сервирование: Алиготе лучше всего подавать охлажденным при температуре от 8 до 10 градусов по Цельсию.
- Чистые стекла: перед подачей обязательно проверьте, что стекла в чистоте, так как в противном случае примеси на стенках могут повлиять на восприятие аромата и вкуса.
- Совместить с соответствующим блюдом: подбирайте блюда, которые соответствуют характеристикам Алиготе.
- Учитывайте разновидность бутылки: для специальной отливки используют бутылку с длинным горлышком, чтобы содержание не контактировало с воздухом и зрело лучше.
Заключение
Алиготе — это уникальный виноградный сорт, который можно наслаждаться в моносортовой форме, а не только в составе шампанского и игристых. Он обладает свежими ароматами и может быть отличным выбором для сопровождения различных блюд. Рекомендуется правильно сервировать и соответствовать характеристикам блюд, чтобы насладиться всеми вкусовыми оттенками Алиготе.
🎯 Чем отличается Алиготе от Шардоне