Какие бывают виды соусов

Насколько важен выбор соуса в кухне и какие виды соусов стоит знать? В этой статье мы расскажем об основных разновидностях соусов, популярных соусах со всего мира и какой соус подходит к какому виду блюда.

Нажмите на ссылку, чтобы перейти к нужной части:

🟡 Разновидности соусов и их приготовление

🟡 Основные соусы

🟡 Сочетание соусов с блюдами

🟡 Самый дорогой соус

🟡 Выводы

👍🏻 Подробности

Соусы – это незаменимый элемент многих блюд, которые придают им особый вкус. Существует несколько видов соусов: майонез, который готовят на основе желтка, масла и уксуса; вустерширский, который состоит из уксуса, соевого соуса, томатного пюре и пряностей; кетчуп, что приготавливается из томатов, уксуса, сахара и специй; болоньез – итальянский соус на основе томатов, мяса и овощей; табаско – острый соус, который содержит перец, уксус и соль; барбекю, который приготовляют на основе томатов, соевого соуса, сахара и пряностей; ткемали – соус, который приготовляют из кавказских слив; соевые – соус на основе соевого соуса, уксуса и специй. Каждый вид соуса имеет свои особенности и применяется в зависимости от блюда и выбора повара.

Основные разновидности соусов

Основные разновидности соусов включают в себя: майонезы, вустерширские, кетчупы, болоньез, табаско, барбекю, ткемали и соевые.

Популярные соусы со всего мира

1. Соус гуакамоле — национальное мексиканское блюдо из авокадо, которое можно приготовить дома следующим образом:

• 2 спелых авокадо разрезать на половинки, удалить косточки, вынуть мякоть ложкой и размять вилкой.
• Добавить 1 мелко нарезанный помидор, половину лука, 0,5 чайной ложки мелко нарезанного острого перца, сок половины лайма, соль и перец по вкусу.
• Все хорошо перемешать и готово!

1. Соус ткемали — традиционный соус кавказской кухни, который сильно разбавляется водой и смешивается с мясными блюдами.
2. Соус песто — итальянский соус, который идеально сочетается с пастой, рыбой, белым мясом, овощами и закусками.
3. Соус бешамель — это французский классический соус, который является основой для блюд из теста, таких как лазанья и спагетти.
4. Соус тартар — французский соус, который часто подают к мясным блюдам и рыбе.
5. Соус томатный — всем известный соус, который идеально сочетается с пастой, пиццей и блюдами из мяса.
6. Соус майонез — популярный соус, который часто используется в сэндвичах и салатах.
7. Соус медово-горчичный — этот соус отлично сочетается с мясом и овощами.

Основные соусы

К основным соусам относятся бешамель, велют, эспаньоль (Espagnole), голландский соус (Hollandaise) и томатный соус.

Какой соус подходит к какому блюду

Далее рассмотрим, какой соус подходит к какому виду блюда:

1. Бешамель — идеально подходит для блюд из теста, таких как лазанья, спагетти.
2. Айоли — подходит к мясу, рыбе, морепродуктам.
3. Чатни — идеально подходит к блюдам индийской кухни.
4. Песто — идеально подходит к пасте, рыбе, белому мясу, овощам и закускам.
5. Соевый соус — идеально подходит к азиатской кухне, мясу и салатам.
6. Барбекю — идеально подходит к блюдам, приготовленным на гриле.
7. Хумус — идеально подходит к овощам и хлебу.

Самый дорогой соус в мире

Если вы ищете самый дорогой соус в мире, то обратите внимание на острый соус Hellfire Doomed Hot Sauce, который содержит экстракт острого перца на 6,66 миллионов сковиллей. Этот соус показал остроту в 2,76 миллионов сковиллей в ходе тестирования в лаборатории.

Выводы

Соусы играют важную роль в нашей кухне и могут существенно изменить вкус и аромат блюда. При выборе соуса необходимо учитывать не только индивидуальные вкусовые предпочтения, но и к какому виду блюда выбирается соус. Мы рассмотрели основные виды соусов, популярные соусы со всего мира и какие соусы подходят к какому блюду. Приготовление домашних соусов может значительно расширить ваш кулинарный опыт и избавить от необходимости покупать готовые продукты в магазинах.

📌 Что значит 400 на пленке

📌 Почему на пленке ничего нет

📌 Сколько можно ходить в пленке

📌 Как изменить голос в Алисе