Какие бывают виды лаваша
👋🏼Источник📥Лаваш — это плоский хлеб, который традиционно готовится в странах Ближнего Востока и Закавказья. Его можно приготовить из разных видов теста, а каждый вид хлеба имеет свои специфические особенности и названия.
Нажмите на ссылку, чтобы открыть нужный раздел:
🔘 Виды лаваша
🔘 Виды лаваша для шаурмы
🔘 Особенности арабского лаваша
🔘 Круглый лаваш
🔘 Полезные советы
🔘 Выводы
🥳 Дальше
Лаваш – один из самых популярных видов хлеба, который широко распространен в Армении и Грузии. Существует два основных вида лаваша: армянский и грузинский. Армянский лаваш имеет круглую форму и готовится в печи на камне. Он обладает тонкой корочкой и мягкой текстурой, что делает его идеальным для использования в качестве оболочки для различных блюд, таких как шаурма, роллы или сэндвичи. Грузинский лаваш, в свою очередь, имеет прямоугольную форму и часто готовится на сковороде. Он имеет более плотную структуру и используется для приготовления блюд, таких как хачапури или лобио. Каждый из этих видов лаваша имеет свои особенности и применения, но оба отличаются приятным вкусом и ароматом.
Виды лаваша по странам
- Армянский лаваш — лепешка, приготовленная из тонкого теста, содержащего лишь муку, воду и соль. Армянский лаваш — излюбленное блюдо армянской кухни и часто используется для того, чтобы завернуть начинку.
- Грузинский лаваш — получается благодаря добавлению дрожжей в тесто из муки, воды и соли. Грузинский хлеб называется шоти. Этот вид лаваша используется для приготовления блюд, таких как хачапури или сырные пирожки.
- Турецкий лаваш (юфка) — тесто для этого хлеба готовится из дрожжевого или пресного теста. Юфка используется для готовки донер-кебабов, тантуни и других блюд. Иранский лаваш, также известный как сангак, — это традиционный иранский плоский хлеб.
- Арабский лаваш — это пита, приготовленная из теста, содержащего муку, воду, дрожжи и соль. Что отличает арабский лаваш от простого лаваша — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке. Пар скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста и образуя «карман», который можно заполнить начинкой.
- Азербайджанский лаваш (садж) — это круглая лепешка, которую готовят из большого круга диаметром 60-70 см и высотой 3-4 см, который называется садж. Для приготовления лаваша используется та же глина тандир, как и для тандыра, и ставится на подставку, где зажигается огонь.
Как использовать разные виды лаваша
Армянский лаваш можно использовать для завертывания начинки, такой как шашлык или сырные пирожки.
Грузинский лаваш, или шоти, идеально подходит для блюд, таких как хачапури (сырные пирожки) или буженины (говядина, запеченная в тесте).
Турецкий лаваш (юфка) отлично подходит для приготовления донер-кебабов, тантуни и других блюд.
Арабский лаваш можно использовать для приготовления сэндвичей или на начинку, такую как шаурма.
Азербайджанский лаваш (садж) часто используют для приготовления лепешек и кебабов на улицах Азербайджана.
Полезные советы для приготовления лаваша
- Лаваш можно готовить как в духовке, так и на сковороде. Для того, чтобы лаваш не был слишком сухим, его нужно выпекать на высокой температуре.
- Если вы готовите армянский лаваш, не используйте много муки при раскатывании теста. Это может сделать хлеб жестким и сухим.
- При выпечке арабского лаваша вы можете добавить в тесто мелко нарезанный чеснок, зелень или травы, чтобы придать более насыщенный вкус.
- Если у вас нет возможности готовить аразбайджанский лаваш (садж), вы можете использовать для выпечки тандыр или глиняную печь.
Лаваш — универсальный хлеб, который можно использовать для различных блюд и закусок. Каждый вид лаваша имеет свои особенности и названия, и используется в зависимости от традиций региона. Выберите свой любимый вид и попробуйте его в различных блюдах.