Какие блюда должны быть на банкете. Банкетное меню: как определить количество и ассортимент блюд для торжественных мероприятий
📦Дальше👆Проведение торжественных мероприятий включает в себя множество задач, одной из которых является составление меню. Выбор ассортимента и количества блюд на банкете не менее важен, чем декорирование зала и подбор музыки. В этой статье мы подробно рассмотрим состав банкетного меню, количество еды на человека и особенности его организации.
Перейдите к нужному разделу, выбрав соответствующую ссылку:
📌 Что заказывать на банкет
📌 Что заказывать на банкет: подробнее
📌 Холодные закуски
📌 Салаты
📌 Горячие закуски
📌 Горячие блюда
📌 Фрукты
📌 Сколько блюд заказывать
📌 Оптимальное соотношение блюд на банкетном столе
📌 Советы по организации банкета
📌 Выводы
🖐️🏻 Комментарии
На банкете обычно подают стандартное меню, которое включает в себя разнообразные закуски и блюда. Среди холодных закусок могут быть мясные, рыбные, овощные и сырные нарезки, канапе, фаршированные блинчики и другие варианты. Также обычно подаются различные салаты и горячие закуски в виде горячих бутербродов, жульенов, рулетов, овощных и мясных рулетов, а также других закусок. Главное блюдо может быть представлено в виде шашлыка, рыбных и мясных стейков. На десерт могут подать разнообразные фрукты. Все блюда должны быть разнообразными и оригинальными, приятно смотреть на них и вкусно есть. Всё должно быть оформлено красиво и со вкусом, чтобы банкет запомнился не только хорошим общением, но и прекрасным угощением.
Что входит в банкетное меню
Стандартное банкетное меню обычно состоит из нескольких категорий блюд. К ним относятся:
1. Холодные закуски
Холодные закуски могут быть мясные, рыбные, овощные, сырные нарезкой, канапе, фаршированными блинчиками и другими вариантами.
2. Салаты
На банкете обычно выбирают 1-3 вида салатов легкой категории.
3. Горячие закуски
Горячие закуски могут включать горячие бутерброды, жульены, рулеты, овощные и мясные рулеты, сэндвичи и другие закуски.
4. Горячие блюда
К горячим блюдам могут относиться шашлык, рыбные и мясные стейки, гарниры и рагу в горшочках.
5. Фрукты
Фрукты могут быть представлены в виде разнообразных композиций.
Что заказывают на банкет
Несмотря на то, что каждый банкет — это уникальное мероприятие, клиенты чаще всего выбирают определенные блюда, которые всегда находятся в тренде. Это могут быть:
1. Легкие салаты
Легкие салаты всегда будут популярны на банкетах разного уровня и категории. Из них можно выделить мясные, рыбные и овощные.
2. Холодные закуски
Большинство гостей предпочтут холодные закуски, которые можно есть когда угодно. Популярными являются нарезки (мясные, рыбные, сырные), канапе, блинчики с икрой и другие деликатесы.
3. Горячие закуски
Среди горячих закусок часто выбирают рулеты с разными начинками, сэндвичи, фаршированные овощи, жульены и хачапури.
4. Горячие блюда
К горячим блюдам относятся стейки, гарниры, рагу в горшочках, шашлыки из рыбы, белого и красного мяса.
Сколько блюд должно быть на банкете
Количество блюд на банкете зависит от времени, на которое запланирована мероприятие. Оптимальное количество еды на одного гостя представлено в таблице:
| Время мероприятия | Количество еды на одного гостя |
| | |
| 2-4 часа | 400-600 грамм |
| 4-6 часов | 600-1200 грамм |
| Более 6 часов | Свыше 1200 грамм |
Как организовать банкет
Подготовка банкета включает в себя несколько этапов. После выбора меню необходимо организовать специально оборудованные кухни, а также следить за чистотой и порядком в зале.
Важные этапы организации банкета:
1. Декорирование зала и столов
Украшение зала и столов должно соответствовать стилю мероприятия, это нужно планировать заблаговременно.
2. Сервировка столов
Столы должны быть тщательно сервированы со всей необходимой посудой, столовыми приборами, бокалами и предметами декора.
3. Подача холодных закусок
Холодные закуски обычно подают на стол сразу же после прихода гостей.
4. Презентация напитков
Напитки перед выносом на стол рекомендуется подавать гостям с традиционной речью.
5. Рассадка гостей
Рассадку гостей лучше планировать заранее, чтобы каждый гость попал в приятную компанию.
6. Подача аперитива
Подайте своим гостям аперитив за пределами зала.
7. Вынос горячих блюд
Горячие блюда следует выносить на стол сервировками.
8. Подача десертов
Для десертов необходимы индивидуальные сервировки.
Сколько салатов на праздничном столе
Соотношение основных блюд и закусок на банкетном столе должно быть выверенным. Очень часто к клиентам поступает вопрос о количестве салатов на праздничном столе. Рекомендуется выбирать 1-3 вида легких салатов.
Выводы
Организация банкета — задача не из простых. Выбор ассортимента и количества блюд на банкете, сервировка столов, декорирование зала, рассадка гостей — все это требует тщательного планирования и профессионального подхода. Не забывайте, что главная цель банкета — создать уютную атмосферу, чтобы гости чувствовали себя комфортно и ощущали радость от совместного празднования.
👍 Как называется стол с закусками на свадьбе