Какая вентиляция должна быть в кафе
🗨️Подробности🙀В этой статье мы рассмотрим вопрос о том, какая вентиляция должна быть в кафе и других предприятиях общественного питания. От качества вентиляционной системы зависит не только комфорт клиентов, но и безопасность работников, а также соблюдение санитарных норм и правил.
В кафе, как и во всех организациях, занимающихся общепитом, должна обязательно присутствовать специальная система вентиляции. Она должна состоять из двух компонентов: приточного и вытяжного воздуха, способных обеспечивать баланс расходов. Это очень важно, так как избыток приточного воздуха может негативно сказаться на климате в помещении, а дисбаланс давления нанесет вред здоровью посетителей кафе. Важно также, чтобы качество воздуха было не только физически правильным, но и соответствовало определенным требованиям, защищающим посетителей от вредных веществ и бактерий. Правильная вентиляционная система сбережет персонал и гостей кафе от многих проблем с здоровьем и обеспечит комфортную атмосферу в помещении.
Вентиляция в кафе: что нужно знать
Во всех предприятиях общественного питания должна быть предусмотрена приточно-вытяжная система вентиляции с балансом расхода приточного и вытяжного воздуха. Это позволит исключить дисбаланс давления, обеспечить постоянный доступ свежего воздуха, а также устранить запахи, дым и пар.
Какая вытяжка нужна для общепита
Вытяжная вентиляция для профессиональной кухни должна быть специальной. В пищеблоках ресторанов используется оборудование повышенной мощности, а обычные вытяжки не способны справиться с таким объемом горячего воздуха, жировых частиц и запахов. В данном случае предлагается использовать вытяжные зонты, специально разработанные для кухонь заведений общественного питания. Они обеспечивают высокую производительность и надежность, а также снижают издержки на обслуживание и ремонт.
Какая вентиляция должна применяться в технологически чистых помещениях
Для чистых помещений, например, в которых происходит упаковка и хранение продуктов, предусматривается исключительно приточно-вытяжная система вентиляции и кондиционирования. Она позволяет обеспечить чистоту и свежесть воздуха, а также защитить продукты от загрязнения.
Какие требования предъявляются к вентиляции
Ключевые моменты требований к вентиляции в общественном питании:
- Объем приточных масс должен превышать вытягиваемые на 10-15%. Это обеспечит поступление достаточного количества свежего воздуха в помещение и предотвратит его пересыхание и загрязнение.
- Воздух должен подаваться в точки с наименьшим его загрязнением, а удаляться в первую очередь из мест с наибольшим. Это позволит уменьшить концентрацию вредных веществ и загрязнений в окружающей среде.
- Не должно происходить перегревание или переохлаждение людей в помещениях. Вентиляционная система должна обеспечивать комфортную температуру и влажность воздуха.
- Уровень шумов, вибрации не должен быть больше допустимого. Вентиляционное оборудование должно работать бесшумно и без вибрации, чтобы не создавать дискомфорта для посетителей и персонала.
Где должна быть приточно вытяжная вентиляция
Как правило, подобную вентиляцию устанавливают в загородных домах и коммерческих помещениях площадью свыше 100 кв. м. Использование приточно-вытяжной системы вентиляции с рекуперацией в загородных домах очень выгодно, так как резко, практически до 90% (!), снижаются расходы на отопление дома. Это связано с тем, что система позволяет использовать отработанный воздух для обогрева свежего.
Полезные советы
- Если вы планируете открыть кафе или ресторан, обязательно уделите внимание вентиляционной системе. Не экономьте на этом, потому что качество воздуха напрямую влияет на ваш бизнес.
- При выборе вентиляционного оборудования обращайте внимание на его технические характеристики, производительность и мощность. Оптимальный вариант должен соответствовать конкретным условиям и размерам помещения.
- Регулярно проводите техническое обслуживание вентиляционной системы. Это позволит убедиться в ее работоспособности и избежать аварийных ситуаций.
Выводы и заключение
Вентиляция является неотъемлемой частью любого заведения общественного питания. Она должна обеспечивать комфортные условия для посетителей и сотрудников, а также соответствовать санитарным нормам и требованиям безопасности. Правильно выбранная и установленная вентиляционная система позволит значительно снизить расходы на обслуживание и ремонт, а также обеспечить эффективную работу бизнеса.