Какая Диета При Гломерулонефрите
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex
Лечебная диета № 7 назначается при таком заболевании, как гломерулонефрит .
Лечебная диета № 7А представляет собой преимущественно растительную систему питания, при которой резко ограничено содержание белков и соли в рационе больного . Также при диете рекомендовано умеренное снижение количества жиров и углеводов . Запрещено потребление продуктов, содержащих большое количество экстрактивных веществ, эфирных масел, щавелевой кислоты . Кулинарную обработку осуществляют без механического щажения, пищу отваривают, запекают, слегка обжаривают . Блюда готовятся без добавления соли, разрешен исключительно бессолевой хлеб . Рекомендован 5-6 разовый режим питания .
Химический состав лечебной диеты № 7А
Калорийность медицинской диеты № 7А> равняется 2100-2200 калориям .
Разрешено потребление 100 безбелкового бессолевого хлеба на кукурузном крахмале или 50 г пшеничного бессолевого хлеба . В случае их отсутствия в рационе можно скушать другие мучные изделия, которые готовятся на дрожжах без добавления соли .
Запрещены обычный хлеб и мучные изделия, в которые добавлена соль .
При употреблении супов следует учитывать количество разрешенной жидкости . Разрешены супы с добавлением саго, овощей, картофеля, фруктов . Заправлять супы можно сметаной, вываренным пассированным луком, зеленью .
Запрещено потребление мясных, рыбных и грибных бульонов, молочных, крупяных (за исключением саго) и бобовых супов .
В рамках лечебной диеты № 7 А можно потреблять до 50-60 г брутто нежирного говяжьего, телячьего мяса, мясной и обрезной свинины, крольчатины, курицы, индейки, рыбы . Мясо, птицу, рыбу следует предварительно отварить, после чего ее можно запекать или немного обжаривать в рубленном виде или куском .
Запрещено употребление мяса в количестве, превышающем установленные рамки . Не допускаются в пищу и рыбопродукты .
Можно кушать до 60 г молока, сметаны, сливок . При соответствующем уменьшении количества мясных блюд разрешается небольшое увеличение содержания молочных продуктов в рационе . При абсолютном исключении мяса и рыбы из рациона можно употреблять творог .
В блюда можно добавлять 1/4 – 1/2 яйца в один день или 2-3 раза в неделю в составе омлета или приготовленные всмятку .
Разрешено потребление саго, в ограниченных количествах – риса, безбелковых макаронных изделий . Их готовят на воде и молоке в составе каш, запеканок, пудингов, плова и котлет .
Запрещены любые другие крупы, макаронные изделия и бобовые .
Употреблять можно 200-250 г картофеля и 400-450 г брутто свежих овощей в составе различных блюд . В кушанья можно добавлять вываренный и обжаренный лук . Разрешены укроп, петрушка .
Не допускаются в пищу овощи в соленном, маринованном, квашеном виде, бобовые культуры, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы, редька, чеснок .
Разрешено потребление овощных салатов и винегретов, заправленных растительным маслом .
Допускаются в пищу различные фрукты и ягоды в сыром, сушеном, запеченном виде . Из них можно готовить компоты, кисели, желе . Разрешено потребление сахара, меда, варенья, нешоколадных конфет .
Запрещены шоколадные изделия, молочные кисели, мороженое .
С целью некоторой “маскировки” бессолевых диет лечебной диетой № 7А разрешено потребление кисло-сладких соусов: томатного, сметанного, овощных и фруктовых подливок . Также допускается добавление в блюда ванилина, корицы, лимонной кислоты, вываренного, поджаренного лука .
Не допускается потребление мясного, рыбного, грибного соусов, перца, горчицы, хрена .
Рекомендован слабый чай с добавлением лимона, фруктовые и ягодные соки, томатный сок, отвар из шиповника .
Запрещены какао, натуральный кофе, минеральная вода с существенным содержанием натрия .
Можно употреблять сливочное несоленое масло, коровье топленое масло, растительные масла .
Первый завтрак состоит из морковно-яблочных котлет, запеченных в растительном масле, молочной каши из саго, чая .
На второй завтрак можно кушать свежие фрукты .
В качестве обеда рекомендовано потребление полпорции вегетарианского супа из сборных овощей, вареного мяса с томатным соусом, отварного картофеля, киселя .
Полдник включает в себя отвар пшеничных отрубей с добавлением сахара .
На ужин можно скушать плов из саго с добавлением фруктов, овощной салат, заправленный растительным маслом и чай .
Перед сном разрешается выпить фруктовый сок .
В случае необходимости уменьшается содержание в рационе свободной жидкости (чая, киселя) . Об этом скажет доктор .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021
Курс лечения и цены
Прейскурант на платные медицинские услуги
Бесплатные медицинские услуги
Проживание
Бронирование и оплата
График заезда
Как добраться
Партнерам
For foreigners
Контакты
8 (918) 223-18-17
ko@drdautov .ru
О Клинике
О Нас
Сотрудники
Биография Доктора Даутова
Политика обработки персональных данных
Документы
Рекомендации
Статьи
Основы питания
Лечебные диеты
Лечебное питание
Статьи сотрудников клиники
Популярные статьи
Статьи для врачей
Все о пищевых продуктах
Статьи для врачей
Неотложная помощь и доврачебная реанимация
Детские болезни
Общий уход за больными
Общие сведения об инфекционных болезнях
Отзывы
Видеоматериалы
СМИ о клинике
Новости клиники
Международная специализированная клиника лечебного голодания и оздоровительного питания, г . Майкоп
Гломерулонефрит объединяет группу заболеваний почек, главным образом инфекционно-аллергической природы, протекающих остро или хронически с поражением клубочков (гломерул) почек и разной степенью выраженности отеков, артериальной гипертензии и изменений мочи: наличием в ней белка (протеинурия), крови (гематурия) и т . д . При нарушении выделительной функции почек и их недостаточности ухудшается удаление из организма продуктов обмена веществ, прежде всего белкового .
Выбор диеты и продолжительность ее соблюдения зависят от особенностей течения болезни, выраженности нарушений функций почек и сердечно-сосудистой системы .
1) резкое уменьшение в рационе натрия — пищу готовят без добавления поваренной соли, хлеб бессолевой, исключают все соленые продукты . При отсутствии артериальной гипертензии и выраженных отеков допустимо 3—4 г поваренной соли для подсаливания пищи, но не в первые дни заболевания;
2) потребление жидкости должно соответствовать или на 0,3—0,5 л превышать выделяемое больным за предыдущие сутки количество мочи;
3) при отсутствии явлений почечной недостаточности содержание белка в рационе умеренно ограничивают — не более 0,9 г на 1 кг нормальной массы тела больного, в среднем до 60 г в день (50% животные);
4) ограничение экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов (крепкие бульоны и соусы, мясо и рыба без отваривания), пряностей, крепкого чая, кофе, какао . Указанным требованиям в основном соответствует диета № 7, которую можно использовать при легком течении болезни с первых ее дней или после 1—2 дней разгрузочных углеводных диет без поваренной соли — сахарной, компотной, яблочной, арбузной, картофельной и др . Допустима кефирная разгрузочная диета (см . «Разгрузочные и специальные диеты») .
При гломерулонефрите средней тяжести разгрузочные углеводные диеты применяют с 1-го дня болезни . Выбор разгрузочной диеты определяется как возможностями пищеблока, так и вкусами больного и его переносимостью отдельных продуктов . В арбузный, компотный, виноградный, кефирный дни жидкость больному не дают . При соблюдении постельного режима энергоценность диеты № 7 не должна превышать 2000—2100 ккал . При ухудшении состояния больного, находящегося на диете № 7, можно применить одну из указанных выше разгрузочных диет . При высокой артериальной гипертензии или выраженных отеках поваренную соль полностью исключают из диеты в среднем на 10—15 дней от начала заболевания . Увеличение в диете калия за счет богатых им овощей, плодов, круп, сваренного в кожуре картофеля, содержащих калий заменителей поваренной соли — санасола и лечебно-профилактической соли позволяет сократить сроки резкого ограничения или исключения поваренной соли . Для улучшения вкуса пищи используют томатный и другие кислые соки, лимонную кислоту, слабый уксус, вываренный лук, пряные овощи, умеренно-разрешенные пряности . Большое значение имеет разнообразие блюд и кулинарных приемов обработки пищи . Например, овощи можно употреблять в сыром, вареном, тушеном и слегка поджаренном виде .
При тяжелом течении острого гломерулонефрита с задержкой выделения мочи и отеками на 1—2 дня исключают прием пищи и жидкости: лечение «голодом и жаждой» . Затем на 2— 3 дня назначают сахарные или другие углеводные разгрузочные диеты с последующим переводом на диету № 7 . При нарушении выделительной функции почек с накоплением в крови азотистых шлаков вместо диеты № 7 назначаются диеты № 7А или № 7Б . При наличии нефротического синдрома содержание белка в рационе увеличивают с учетом суточной протеинурии, а потребление поваренной соли должно быть минимальным — до 3 г в день .
При хроническом гломерулонефрите часть клубочков почки перестает функционировать, развиваются их склероз и почечная недостаточность . Заболевание может протекать бессимптомно, с той или иной степенью отеков, артериальной гипертонии, протеинурии, нарушений азотовыделительной функции почек (т . е . с хронической почечной недостаточностью) или с нефротическим синдромом . Поэтому питание при хроническом гломерулонефрите зависит от ведущих в клинике симптомов .
При хроническом гломерулонефрите вне обострения, без нарушений азотовыделительной функции почек, при отсутствии отеков и артериальной гипертонии и наличии только небольших изменений в моче показана диета № 7 или даже № 15 с умеренным ограничением поваренной соли (8—10 г в день) и белка — до 60—65 г (50% животного происхождения), нормальном потреблении свободной жидкости . Ограничение белка в известной мере предупреждает развитие почечной недостаточности . При общем физиологически нормальном содержании жиров и углеводов в рационе желательно ограничить животные жиры и источники сахара при увеличении за их счет растительных масел и крахмалсодержащих, богатых пищевыми волокнами продуктов . Это обусловлено нередкими при хроническом гломерулонефрите нарушениями жирового и углеводного обмена, способствующими атеросклерозу .
При возникновении артериальной гипертензии необходимо уменьшить потребление поваренной соли — до 5—6 г в день . Целесообразно постепенное ограничение потребления соли в целях адаптации вкусовых ощущений и функции почек . При артериальной гипертензии в рационе надо увеличить источники калия, включая диетические заменители поваренной соли . Для улучшения вкуса малосоленой пищи используют кислые соусы, пряные овощи, пряности, слабый уксус, лимонную кислоту . При обострении хронического гломерулонефрита назначают на 1—3 дня в зависимости от тяжести состояния углеводные разгрузочные диеты (сахарную, рисовую, компотную, фруктовую, овощную, картофельную) с последующим переходом на диету № 7 .
Диета и рецепты блюд при гломерулонефрите
Это заболевание очень серьезно, и диета при нем должна соблюдаться неукоснительно .
В стационаре соблюдается принцип 4-разового питания: завтрак, обед, ужин и на выбор полдник или второй завтрак, как удобнее больному . Перерывы между приемами пищи должны быть не более 4–5 часов, последняя трапеза не менее чем за 2 часа до сна . Не допускается переедание, на ужин даются легкие продукты, например, молоко, соки, фрукты, кисломолочные продукты .
Кроме белка и соли при гломерулонефрите ограничивают жидкости, эфирные масла и специи . Тяжелую нефротическую форму гломерулонефрита с отеками и резким сокращением мочи в стационаре лечат специальным пищевым режимом: 1—2-е сутки голод (без пищи и воды), затем назначают сахарные дни на 3-е суток (всего 150 г сахара и 2 стакана крепкого чая с лимоном на 5 приемов или по 400–500 г сахара в сутки с 0,5 литра фруктовых соков) . Далее назначают углеводные разгрузочные дни на арбузах, компоте, морсе или картошке, чередуя с питанием по диете 7а (см . Приложение) . При гипертоническом гломерулонефрите (когда идет стойкое повышение артериального давления) главное ограничение — соль, вплоть до ее полного исключения . Жидкость ограничивают до 800 мл в сутки с учетом супов (их дают полпорции) .
— минеральная вода (особенно — богатая солями натрия),
— изделия из муки с содержанием соли,
— мясные, рыбные, грибные, молочные и бобовые супы,
— мясо— и рыбопродукты (колбасы, консервы ит . д .);
— бобовые, шпинат, щавель, грибы, редька, чеснок,
— все соленое, маринованное, квашеное и копченое,
— шоколад, какао, натуральный кофе,
Ограничение соли способствует задержке в организме кальция, который оказывает противовоспалительное действие и снижает аллергическую настроенность в организме .
— пшеничный несвежий хлеб без соли (вчерашней выпечки),
— вегетарианские супы с овощами, крупами и макаронами,
— нежирные сорта рыбы (отваренной или запеченной),
— молоко и кисломолочные продукты, творог и фруктовые сладкие подливы,
— мясо и птица нежирных сортов разрешаются не раньше, чем через две недели после начала лечения,
— половинка круто сваренного яйца в день,
— слабый чай, соки (кроме абрикосового, персикового, виноградного черешневого, бананового) .
Такой диеты придерживаются до исчезновения основных симптомов болезни .
Первые три недели болезни диета очень строгая . Белков в день допускается всего 20 г, из них животного происхождения только половина, 80 г жиров, 350 г углеводов (к медленным углеводам относятся макароны и картофель), жидкости всего 300–400 мл в сутки . Еду готовят без соли, а для улучшения вкуса пищи рекомендуется придавать ей кисловатый или сладкий вкус за счет фруктовых соков, меда, варенья . Через 3 недели в блюда разрешается добавлять 3–5 г соли .
После выписки из стационара больной, который уже официально считается выздоровевшим, должен еще примерно год соблюдать диету, щадящую почки . То есть из питания исключаются продукты, содержащие много соли, маринады, алкогольные напитки, копчености и т . д .
При этом заболевании минеральные воды можно употреблять не раньше, чем через полгода после обострения . При отсутствии почечной недостаточности рекомендуют слабоминерализованные гидрокарбонатные магниево-кальциевые воды, которые надо пить теплыми (+30–32 °C), под наблюдением врача .
Можно использовать рецепты блюд из глав «Пиелонефрит» и «Почечная недостаточность» .
Напомню еще раз: если врач разрешил употреблять соль, то досаливать блюда лучше уже в тарелке и по минимуму .
Состав: огурец свежий — 2 шт ., зелень укропа и петрушки, растительное масло .
Огурцы вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на мелкой терке . Зелень тщательно вымыть в кипяченой воде, очень мелко нарезать, соединить с огурцом, добавить растительное масло, перемешать .
Состав: огурец свежий — 2 шт ., салат зеленый — 3 листика, яйцо — 1 шт ., сметана или кефир — 2 ч . л .
Огурцы вымыть, очистить, мелко нашинковать . Листья салата промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать, смешать с огурцом, добавить нарубленное вареное яйцо, все смешать, заправить сметаной или кефиром .
Состав: яблоко — 1 шт ., морковь — 1 шт ., корень сельдерея — 1 / 2 шт ., простокваша — 3 ст . л ., вареный желток — 1 шт ., рубленая зелень петрушки .
Натереть на крупной терке морковь, яблоко, корень сельдерея . Простоквашу смешать с накрошенным яичным желтком и зеленью . Салат заправить простоквашей .
Салат из моркови и яблок со сметаной
Состав: морковь — 1 шт ., сладкие яблоки — 2 шт ., сметана — 2 ч . л ., сахар — 1 ч . л, зелень петрушки .
Яблоки и морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, добавить сметану . Хорошо перемешать, уложить в тарелку и посыпать мелко нарубленной зеленью .
Состав: свекла — 1 средняя, яблочный сок — 3 ст . л ., сахар — 1 / 2 ч . л ., зелень .
Свеклу отварить, залить холодной водой, очистить и нарезать соломкой . Влить яблочный сок с растворенным сахаром, перемешать . Вместо сока можно добавить натертое яблоко . Выложить в салатник, украсить зеленью .
Состав: свекла — 1 средняя, яблоко — 1 шт ., растительное масло .
Свеклу вымыть, сварить и охладить . Вареную свеклу очистить, натереть на мелкой терке . Яблоко вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить со свеклой, добавить растительное масло по вкусу, перемешать . По желанию салат можно немного подсластить .
Состав: тыква — 250 г, яблоки — 3 шт ., морковь — 1 шт ., сахар .
Тыкву и яблоки почистить и натереть на крупной терке . Добавить сахар по вкусу . Выложить в салатницу, украсить тертой морковью, охладить .
Состав: картофель — 2 шт ., морковь — 2 шт ., свекла — 1 небольшая, цветная капуста — 5 соцветий, листья салата — 3–4 шт ., рубленый укроп, растительное масло .
Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками . Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, порезать . Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень укропа, заправить маслом .
Состав: нашинкованная белокочанная капуста — 1 стакан, чернослив — 3 шт ., морковь 1 небольшая, сахар — 1 / 2 ч . л .
Капусту промыть, мелко нашинковать, добавить сахар, слегка перетереть, соединить с заранее намоченным и промытым черносливом без косточек и натертой на крупной терке очищенной морковью . Все перемешать .
Состав: цветная капуста — 1 головка, кабачки — 1 шт ., молоко — 1 / 4 стакана, овощной бульон — 1 стакан, сливочное масло — 1 ч . л ., мука — 1 ч . л ., яйцо — 1 шт .
Удалить зеленые листья, капусту хорошенько обмыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки . Кабачок очистить, нарезать кубиками . Овощи сложить в кастрюльку и поставить тушиться с маслом и 1 / 4 стакана воды . В сковороде распустить сливочное масло, всыпать муку, обжарить . Потом развести ее бульоном, подливая небольшими порциями, и проварить 10 минут . Положить туда протертые овощи, хорошо размешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты .
Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
Состав: цветная капуста — 1 головка, кабачок — 1 шт ., желток — 2 шт ., сливочное масло 1 ч . л .
Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошенько промыть . Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками . Капусту и кабачок сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности . Затем отвар слить в отдельную посуду, а овощи в горячем виде протереть через сито . В пюре добавить отвар, хорошенько размешать и довести до кипения . Готовый суп-пюре заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую яйца .
Состав: вода — 1 л, капуста — 1 небольшой вилок, картофель — 2 шт ., морковь — 2 шт ., помидор — 2 шт ., сливочное масло — 2 ст . л .
Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10–15 минут . Морковь, нарезанную тонкими кружочками, прокипятить с маслом и добавить нарезанный дольками помидор . Картофель нарезать кубиками . Положить морковь и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей .
Состав: свекла с ботвой, картофель, морковь, кабачок, помидор — по 1 шт ., сливочное масло — 1 ст . л ., яйцо — 1 шт ., сметана .
Свеклу вместе с ботвой и морковь нашинковать и слегка обжарить на масле . Добавить мелко нарезанный помидор и еще потушить . В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель и кабачок, варить до полуготовности . Добавить пассерованные овощи и нашинкованную ботву свеклы . Варить до готовности на медленном огне . Сварить яйцо, мелко нарезать и положить в готовый борщ .
Состав: яблоки — 100 г, настой шиповника — 1 стакан, варенье (любое по вкусу) — 1 ст . л .
Яблоко очистить, нарезать или натереть на крупной терке . Налить в кастрюлю настой шиповника, добавить натертое яблоко и варенье, довести до кипения, снять с огня и немного остудить . Подавать с сухариками .
Состав: черника — 50 г, сахар — 1 ст . л ., крахмал — 1 ч . л ., вода — 1 стакан .
Свежую спелую чернику перебрать, перемыть, залить горячей водой, прибавить сахар и на слабом огне довести до кипения . Отлить четверть стакана отвара, остудить и развести в нем крахмал . Черничный отвар снова довести до кипения и, помешивая, влить в него разведенный крахмал .
Состав: филе курицы или рыбы — 200 г, молоко — 1 стакан, булка — 60 г, яйцо — 2 шт ., растительное масло — 2 ст . л .
Мякоть курицы или рыбы смешать с небольшим кусочком сухой булки, вымоченной в молоке, после чего пропустить через мясорубку . Полученный фарш протереть через сито, развести молоком до густоты кашицы, добавить сырые желтки, а потом взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать (снизу вверх, чтобы не помять белок) . Выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком бумаги . Опустить кастрюльку в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты меньшей кастрюли кипятком, накрыть крышкой и поставить на огонь на 40–45 минут .
Состав: филе куриное — 150 г, булка — 50 г, молоко — 1 / 2 стакана, яйцо — 1 шт ., масло сливочное — 1 ст . л .
Мясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, сливочное масло и хорошо взбить . Сформировать кнели и отварить на пару .
Состав: мясо — 200 г, булка — 20 г, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 2 ч . л ., молоко — 3 ст . л .
Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности . Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить через мясорубку, добавить молоко, растертый яичный желток и размешать . Ввести взбитый в пену белок . Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу или на водяной бане .
Телятина (мякоть) — 200 г, молоко — 2 ст . л ., яйцо (белок) — 2 шт .
Мясо пропустить через мясорубку, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать . Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного воды и плотно закрыть крышкой . Варить на пару .
Состав: рыбное филе — 60 г, молоко — 1 ч . л ., растительное масло — 1 ч . л .
Филе отваривать 20 минут в небольшом количестве воды, охладить и измельчить мясорубкой или блендером . В рыбное пюре добавить молоко и масло, а затем практически готовое блюдо довести до кипения на слабом огне .
Состав: рыбное филе — 100 г, булка — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 1 ч . л .
Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе . Протереть через сито, добавить сырой желток и хорошо перемешать . Белок взбить в пену и осторожно добавить в массу . Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой . Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут .
Состав: рыбное филе — 200 г, отварной картофель — 1 шт ., молоко — 2 ст . л ., растительное масло — 2 ч . л ., яйцо — 1 шт .
Горячий отварной картофель размять с добавлением молока и масла . Рыбное филе отварить в воде, измельчить, добавить взбитое яйцо . Все продукты тщательно перемешать, выложить в формочку и готовить на пару или водяной бане 30 минут .
Состав: рыба — 500 г, булка — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 2 ст . л .
Рыбу разделать на кусочки . Снять кожу, вынуть кости и филе пропустить через мясорубку . Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке . Затем добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы . Разделать на котлеты, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности .
Состав: различные овощи (картофель, морковь, репа, цветная капуста) — 400 г, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 2 ч . л .
Овощи нарезать и тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы они варились в собственном соку . Через 30–40 минут горячими протереть через сито . Добавить горячее молоко, сливочное масло и перемешать . Поставить на огонь, помешивая, и прогреть несколько минут .
Состав: различные овощи (морковь, кабачки, кольраби, картофель) — 250 г, яйцо — 1 шт ., мука — 1 ст . л ., сухари — 2 ст . л ., зелень петрушки .
Хорошо промытые и нарезанные овощи отварить, мелко нарезать и смешать с яичным желтком, зеленью, взбитым в пену белком и сухарями . Котлеты тушить в небольшом количестве воды . Можно подавать со сметаной .
Состав: картофель и морковь — по 2 шт ., цветная капуста и репа — по 1 шт ., сахар — 1 ч . л .
Овощи очистить и нарезать кубиками . Морковь и репу опустить в кипящую воду, посолить, положить сахар и варить на слабом огне . Когда овощи будут наполовину готовы, добавить картофель . Лишнюю воду слить (вода должна только покрывать овощи), закрыть кастрюльку крышкой и варить овощи до готовности . В готовые овощи влить соус из поджаренной муки и молока и прокипятить 2–3 минуты . Перед подачей в тарелку можно положить столовую ложку густых сливок или сливочное масло .
Состав: картофель — 2 шт ., курица — 100 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло сливочное — 1 ч . л .
Курицу отварить, прокрутить на мясорубке . Картофель почистить, нарезать, варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш . Потом влить горячее молоко и хорошо взбить . Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло .
Состав: картофель — 250 г, сливочное м
Какая Диета При Гломерулонефрите
Диета 4 При Заболеваниях Кишечника
Диета После Пиелонефрита
Как Соблюдать Правильное Питание