Как завести тесто на бисквит

Рецепт бисквита простой

=== Скачать файл ===

Знаете, сколько раз я пекла бисквит, прежде чем он получился? Этот фоторецепт мне пришлось переделывать раз пять. А потом я наконец нашла настоящий рецепт бисквитного теста, которым сейчас делюсь с Вами! Это важный момент, так как можно не бояться перевести десяток яиц и в результате получить блинчик вместо бисквита. Во-вторых, все обычно удается отлично! И в-третьих, полученное бисквитное тесто можно использовать для самой разной домашней выпечки. Бисквитные коржи, рулеты, торты,— все получается пышным и вкусным! А ещё есть очень пышный, вкусный итальянский бисквит с крахмалом. Белки ставим в холодильник: Так я всегда считала. По более свежим данным, лучше взбивать белки как раз комнатной температуры. Потому что вещество в тёплом виде лучше расширяется. И молекулярные связи между молекулами белка лучше растягиваются, поэтому между ними помещается больше воздуха - следовательно, пена получается пышнее! На взбивание потребуется немного больше времени, зато результат будет лучше. Взбиваем желтки и сахар миксером на средней скорости до тех пор, пока масса посветлеет и станет пышной. Визуально Вы заметите, что взбитые желтки из желтых стали почти белыми, а их объем увеличился раза в два. Теперь достаем из холодильника белки и высыпаем к ним вторую половину сахара. Наступает самый ответственный момент — взбиваем белки с сахаром. И не просто взбиваем, тут есть важный секрет! И состоит он в том, что начинать нужно с самой маленькой скорости миксера, постепенно наращивая темп: В середине процесса, когда пена уже достаточно крепкая, можно сделать перерыв, чтобы миксер не перегревался. Затем взбиваем дальше — до тех пор, пока пена станет настолько крепкой, что на ней будут оставаться отчетливые следы от венчиков. Выливаем белковую пену во взбитые желтки и бережно, чтобы не сбить, перемешиваем ложкой. Потихоньку просеиваем ее через дуршлаг, чтобы мука стала воздушной и наш бисквит получился еще более пышным. Аккуратно перемешиваем по кругу, от краев к серединке, до тех пор, пока получится однородное тесто. Заранее включим духовку — бисквит нужно ставить в горячую, - и подготовим форму для выпечки. Бисквит можно выпечь и в сковороде, дно которой застелено промасленной бумагой, но удобней использовать разъемную форму. Разбираем форму, на дно стелем кондитерский пергамент или кальку, смазанные подсолнечным маслом, затем надеваем сверху борта формы и закрываем ее — ну точно как канва надевается на пяльцы. Выливаем в форму тесто и ставим в духовку. Выпекаем бисквитный корж на среднем огне, не открывая духовку без необходимости: Через минут 15 можно заглянуть и попробовать бисквит деревянной палочкой. Если он сыроват внутри, прибавьте чуть огня. Когда палочка при пробе остается сухой, а бисквит зарумянится — корж готов. Достаем форму, ждем, пока немного остынет, затем подрезаем края коржа ножиком и раскрываем форму. Переворачиваем корж на крышку от кастрюли, легким движением руки снимаем бумагу и переворачиваем бисквит на блюдо. Остывший бисквит режем на коржи и фантазируем дальше кто как хочет! Для пропитки подходят сироп, ром, кофе, для прослойки — сливочный и заварной крем, свежие фрукты, ягоды. Юленька, спасибо за подробный рецепт. Долго боялась печь бисквит, но все получилось замечательно. Рада, что бисквит удался! В бисквите, как и в любом деле, главное не бояться, а верить в успех, и всё получится. Большое спасибо за шикарное фото! Тортик очень, очень нарядный!!! Спасибо Вам огромное за рецепт, биквит получился просто ЧУДО! Промучилась целый день с разными рецептами то подгорали, то не пропикались столько продуктов испортила думала что ребенок уже останется без натурального тортика на др. Здорово, что бисквит таки получился! Юлечка, спасибо вам большое за рецепт Готовила маме сюрприз на день рождения. Тортик получился очень вкусный и нежный, маме и гостям понравилось. Я очень рада, что тортик всем понравился: Он у Вас такой симпатичный получился! У меня он спекся пышный хороший бисквит,но когда я его достала с духовки он упал почему-то. Екатерина, у меня та же история: Недавно друзья подсказали, как делать, чтобы он не садился: Очень хорошо взбивать; 2. Ставить в горячую духовку С , а минут через 15 немного уменьшить огонь, не резко; 3. Не открывать дверцу духовки; 4. Вынимать не сразу, а дать бисквиту остыть в духовке. И ещё - что 1 стакан муки на 5 яиц мало, а нужно 1,2 стакана. Я ещё не пробовала испечь по этим рекомендациям, когда попробую, расскажу. Ого, впервые слышу о таком интересном способе! И тогда бисквит не осядет? Бисквит, который получается из этой порции, можно разрезать на 2 коржа. Резать удобней тонким, широким, острым ножом, когда бисквит полностью остынет, чтобы не раскрошился. Затем, просунув под верхний корж широкий нож или лопатку, накрываю его подходящей по диаметру крышкой от кастрюли и переворачиваю на крышку. Далее можно пропитать и промазать коржи, после чего таким же манером накрыть нижний корж верхним. Сколько рецептов бисквита читаю, все выпекают одним коржом, а потом его разрезают. А можно испечь сначала 1 корж, использовав одну часть теста, а следом второй? Или обязательно нужно все тесто сразу вылить? Потому что корж, разрезанный на два, лучше пропитается, чем два отдельных коржа, это во-первых. А во-вторых, если печь отдельно, то пока печётся первый корж, тесто для второго осядет. Бисквит нужно выпекать сразу же, как готово тесто. Если Вы хотите именно два коржа, то приготовьте половинную порцию теста для первого, а потом вторые полпорции для второго. Но я думаю, удобней выпечь целиком и разрезать. Спасибо большое за рецепт, первый раз пекла бисквитный торт, теперь всегда буду печь по этому рецепту. Рискнула и испекла на день рождения дочурки, всем гостям очень понравился тортик. Здорово, что Вам понравился рецепт, и что тортик удался. Если собираетесь печь бисквит впервые, возможно, Вам подойдёт другой рецепт бисквитного коржа - мне кажется, он проще и легче получается? Напишите, пожалуйста, как получится! Взбивать до последнего не надо. Яичный меланж разделять нельзя. Взбивать тесто нужно до тех пор пока оно в объеме в 2 раза не увеличится, следом быстро вмешать муку для любителей шоколада добавить какао. Кстати сахар добавлять нужно сразу. Выпекать при температуре градусов минут. Будет вкусно и воздушно, попробуйте. А у меня не получился бисквит! Делала точно по рецепту! Брала то же кол-во продуктов! Но коржик не поднялся! И уже был совем не сырым! Не понимаю, в чем дело! Дарья, у меня этот бисквит раза с пятого получился. А факторов, от которых зависит удачный бисквит, много Если чуть желтка попало в белки, если Вы взбивали миксером если Вы случайно стукнули формой с тестом, если поставили в недостаточно разогретую духовку, открыли дверцу духовки, когда бисквит поднимался, если просто готовили с плохим настроением или боялись, что не получится Ещё дело может быть в слишком большой форме. У Вас какой диаметр? Советую Вам отдохнуть от бисквита и попробовать ещё раз, с верой в успех, хорошим настроением, соблюдением всех нюансов, и у Вас обязательно получится пышный бисквит! А если хотите супер-пышный у меня и других читателей получался высотой до 6 см в форме 25 см , то попробуйте рецепт простого бисквита , он легче, чем этот. Налить в слегка подогретую и смазанную СЛИВОЧНЫМ маслом форму и ставить в духовку ,которую не разогрели,а недавно включили 50 градусов не больше. Бисквит будет прогреваться вместе с духовкой до - градусов. Остужать лучше перевернув форму на 'дышащую' подставку, я использую приспособление для приготовления пельменей оставив форму. Резать и смазывать лучше на следующий день,но это в идеале. Мы всегда хотим поскорее. У меня с первого раза получился и уже лет 20 не подводит. Получилось с 1-го раза. А второй вариант со сметанным кремом, орехами и грушей принесла на свой ДР на работу. Тут все балдеют, как вкусно. А ещё мягко и нежно. Здорово, что Вам и Вашим сотрудникам понравился тортик! Ничего нового, все отсюдо-оттудо цапнула и представляет как свое и еще хвастается. Создать свое надо ну а потом гордится. Ну конечно, это не я изобрела рецепт бисквита, его изобрели задолго до нас. Это не новинка - это классика! Если Вы внимательно прочитаете рецепт с самого начала, то заметите, что я его не представляю, как свой - я его нашла, а не придумала. И конечно, чтобы бисквит получился, нужно узнать много нюансов его приготовления. Первый секрет - из одного источника, второй нюанс - из другого, ещё ноу-хау - из третьего. Вот так и получился сборный рецепт, в котором подробно описаны все тонкости приготовления бисквитного теста. Они не мной придуманы, но мной собраны в эту статью. И старалась я написать так подробно и доступно, чтобы даже у начинающей хозяйки бисквит удался с первого раза. И судя по комментариям выше, это получилось! А если Вы уже создали свой личный авторский рецепт, то присылайте, я с удовольствием его опубликую под Вашим именем. Юльетта, не обращайте внимания на такие сообщения. Ваш сайт единственный, с которого у меня получается ВСЁ. Даже если на нем что-то и позаимствовано, то мне фиолетово, потому что потом очень хорошо понятно и доступно рассказано. Я на нем пасусь просто. Наталья, спасибо, Вы меня очень порадовали! И я очень рада, что у Вас всё получается!!! Хочу сказать вам спасибо за рецептик!!!! Пекла к Дню Рождения дочери тортик, он получился просто вкусняшкой!!! Еще раз вам спасибо! А вот и наш тортик. Спасибо Вам за чудесное фото! Очень рада, что Вам понравился рецепт и торт удался вкусным, а как здорово Вы его оформили! На здоровье Вам, Вашей доченьке и гостям: Добавила на одно яйцо больше и стакан сахара разделила так: В духовку ставила накрытый фольгой и потом постепенно уменьшала температуру до , потом ещё минут 10стоял в выключенной духовке. Как итог-сначала у него немного поднялась середина, а потом осела до нужного размера и бисквит подучился ровненький, высотой 4см, диаметр см. Из-за фольги сверху не румяный, но мне это и нужно было. Насчёт того, что выпечка пахнёт яйцами как технолог могу сказать, что бисквиту и всем другим полуфабрикатам где есть яйца нужно дозреть 1день, можно в холодильнике, и только потом собирать торт. Запах станет не таким сильным. Спасибо Вам за советы и ноу-хау! Это для меня новая информация, думаю, и читателям пригодится: Очень хороший и доступный рецепт. Но разрыхлитель все равно ложу чуть-чуть. Большое спасибо за понятный рецепт! Я для этого пропитываю готовые коржи, разрезав их пополам - верхний и нижний. Для пропитки можно использовать вино лучше белое, так как красное оставляет на белом бисквите синие пятна , ром, коньяк, сироп от варенья, разбавленный слегка кипячёной водой вишнёвый, айвовый , или чай с лимоном. Хотела угостить гостей домашним тортом, но увы. Все сделала по рецепту, но корж поднялся всего на 1,5 -2 см. Пришлось спрятать его на балкон и бежать в магазин за тортом. А вечером, когда гости ушли, муж улыбнулся и сказал 'а этим тортом только дверь в избе подпирать'. Вот такой он дубовый. Ну кремом намажу, пропитается, сами съедим, но гостей угощать таким стыдно. Алёна, очень жаль, что корж не поднялся! Давайте попробуем разобраться, почему так получилось. Это классический рецепт бисквитного теста, и, скажу Вам по секрету, я пекла его пять раз, прежде чем получился. Но всё же удался в конце концов! Тут важны многие моменты: У меня есть два рецепта бисквита попроще этого, возможно, они Вам понравятся? Бисквит простой Итальянский бисквит. У меня получился бисквит, но очень сладкий. Есть ли такой бисквит, чтобы не очень сладкий был? Но ни как не получается крем из взбитых сливок. Подскажите, что я не так делаю. Попробуйте бисквит вот по этому рецепту: Это итальянский бисквит на крахмале, и количество сахара там меньше по отношению к количеству остальных продуктов - не г, а г. А сливки, иногда так ведут себя, если перевзбить. Я однажды взбивала жирные сливки для мороженого, и из них получилось масло. Тут надо угадать момент, когда взбивать достаточно. Может, стоит попробовать не миксером, а венчиком взбивать, чтобы вовремя остановиться - когда они загустеют, но не успеют расслоиться на масло и жидкость? Или, как вариант, купить готовые взбитые сливки? Если пересчитать пропорции муки и сахара для 4 яиц, получается соответственно и Но я бы посоветовала Вам сразу выбрать другой рецепт - там как раз 4 яйца; к тому же, мне он кажется проще и легче этого. Этот рецепт я освоила первым, затем опробовала простой бисквит, и не так давно ещё один бисквит, на крахмале, по итальянскому рецепту - и он оказался самым нежным и пышным. Вы хотите, чтобы корж получился повыше? Здравствуйте, подскажите пожалуйсто,у меня есть форма высотой 6 см и в диаметре 27 см. Сколько потребуется яиц с мукой мука уже с разрызлителем ,чтоб сделать корж? Думаю, количество продуктов следует увеличить примерно в полтора раза. Недавно я пекла из этого теста шарлотку с яблоками в двух формах: Брала на 5 средних яиц 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки, полторы-две чайных ложки разрыхлителя. Если этого много, можно попробовать так: Отличный рецепт бисквитного теста! Бисквит очень сладкий, как я люблю. Марина, замечательно, что бисквит понравился! Здравствуйте, пекла бисквит по этому рецепту для вашего тортика со сметанным желе и вишнями, так получился такой красивый и пышный, что даже переживала что не хватит для начинки места. Спасибо, очень- очень понравился! Так приятно, что Ваш бисквит удался и рецепт понравился!!! Время выпекания зависит от духовки, так что может варьироваться. В электродуховке быстрее, в газовой дольше. Я выпекаю бисквит примерно полчаса, минут. Ориентироваться нужно на его высоту чтобы поднялся , пропечённость серединка не жидкая, при протыкании шпажкой она выходит сухой, без теста и внешний вид румяный верх с золотистой корочкой. Только заглядывайте не раньше, чем минут через Огромное спасибо за рецепт!! Это мой первый очень вкусный торт, родным очень понравилось ; пропитывала коржи: Я очень рада, что Ваш первый торт удался и понравился Вашей семье!!! Такое оригинальное оформление и вкус, захотелось попробовать: А у меня сел Не открывала дверцу, белки были в густую пену, а так хотелось хороший бисквитик А при какой температуре ты выпекала? Яйца нужно брать комнатной температуры, качество взбивания при этом будет лучше. Я пеку при С. Попробуй бисквит по этому рецепту: Они проще и получаются легко: Если появился новый комментарий к этому рецепту: Не подписываться Все Ответы на мои комментарии. Этот яркий, ароматный, сытный пирог с ветчиной, сыром и овощами похож на большую, красочную пиццу! Очень вкусный, сытный и красивый закусочный кукурузный пирог на кефире с ветчиной и сыром можно кушать У нас сегодня в меню — слоёный пирог с кабачками и красной рыбкой — киш!.. Нет-нет, это я не коту кричу, Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое! Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Главная Все рецепты Гостевая книга Контакты Меню на неделю Об авторе Поиск по ингредиентам Тортики на заказ: Recipes in English 1 Ricette in Italiano 3 Блинчики-оладьи 64 Сырники, пончики 11 Булочки 30 Вареники-пельмени 9 Вафли 13 Видео рецепты от Юльетты 3 Вкусное для кормящих мам: Рецепты Юльетты Простая и вкусная домашняя выпечка. Блинчики Фритюр Вареники-пельмени Булочки Кексы Маффины Манники Крем Начинки Пироги Пирожки Чизкейки, запеканки Рулеты, штрудели Тесто Слойки Торты Тарты Пирожные Оригинальные рецепты выпечки Печенье Вафли Пряники Хлеб Несладкая выпечка Пицца Постная выпечка. Сдобные булочки с клюквой из дрожжевого теста. Пирожное слоеная трубочка с заварным кремом и клубникой. Очень аккуратно отделить белки от желтков. Аккуратно — потому что если даже чуточка желтка попадет в белки, они не взобьются в крепкую пену. А именно пена — основное условие для того, чтобы бисквит удался! К желткам высыпаем пол стакана сахара! Напечатать рецепт Прочитано раз a. Пышные, вкусные дрожжевые булочки на кефире! Тесто на кефире с сыром. Домашнее песочное тесто на желтках для печенья и пирогов. Как сделать домашнее слоёное тесто. Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Простое, вкусное тесто для жареных пирожков, беляшей. Рецепт дрожжевого теста для пиццы. Комментарии к записи 'Рецепт бисквитного теста с фото'. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям. Закусочный пирог с ветчиной, сыром и овощами Этот яркий, ароматный, сытный пирог с ветчиной, сыром и овощами похож на большую, красочную пиццу! Пирог из кукурузной муки с ветчиной и зелёным луком Очень вкусный, сытный и красивый закусочный кукурузный пирог на кефире с ветчиной и сыром можно кушать Киш с красной рыбой и кабачками У нас сегодня в меню — слоёный пирог с кабачками и красной рыбкой — киш!.. Заливной пирог с фаршем, капустой и зеленью Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Чтобы получать свежие рецепты выпечки с пылу с жару, подписывайтесь на рассылку: Рецепт бисквита простой 2 Хрустящие вафли в… 1 Рецепт теста для кексов 1 Как сформовать красивые, необычные… Самый простой рецепт шарлотки

Сколько часов длится экзамен по обществознанию

Новости спорта горно алтайск

Пройти тест яндекс такси

Как завести тесто на бисквит

Рецепт бисквита простой

=== Скачать файл ===

Бисквит классический

Секреты воздушного бисквита

Бисквитное тесто - рецепты

Report Page