Как замесить мягкое тесто на манты

Как сделать вкусное тесто на манты?

=== Скачать файл ===

Когда-то давно мне довелось посетить один из ресторанчиков узбекской кухни, их фирменным блюдом были изумительно вкусные манты! Там же мне посчастливилось наблюдать и процесс приготовления. Должна сказать, главное в этом деле вовсе не начинка. Замесить правильное тесто на манты — вот секрет необыкновенно вкуса! Скрывать свою находку я не собираюсь, даже напротив, предлагаю вам обязательно освоить этот простой рецепт. Его секрет… в температурном контрасте. В подходящую емкость просеиваю горкой муку. Муку для теста, если это не оговаривается в рецепте отдельно, всегда беру самую лучшую — высшего сорта. Ложкой начинаю вмешивать яйцо в муку. Далее, продолжая помешивать, вливаю в неё сначала порцию ледяной воды — быстро охладить воду можно, поставив емкость в морозилку. После, все ещё продолжая вымешивать, вливаю горячую воду. Теперь я всегда замешиваю тесто для мантов на двух водах — по моим наблюдениям, именно сочетание холодной и горячей воды делает его более эластичным, мягким и послушным. Бывает, что тесто остается слишком липким и требуется дополнительная порция муки — что ж, тогда добавляю. Главное, подсыпать её понемногу и все время следить, чтобы тесто не перебить. Избыточное количество муки тоже не есть хорошо — тесто получится грубым и плотным. С таким и работать будет сложно, и готовые изделия оно утяжелит. Консистенция мягкого пластилина — самое то! Если тесто вам кажется немного липковатым, то помесите его еще немного — чем дольше месишь, тем менее липким оно становится. Великолепное тесто у меня получилось! За отведенное время клейковина муки разбухает, позволяя ему стать податливей и эластичней. А чтобы даром это время не терять, можно как раз успеть приготовить начинку. Тесто готово — начинаю лепить манты. Раскатываю лепешки, укладываю на них начинку, формирую манты и отвариваю их на пару мин. Секрет удачного теста на манты. Подсаливаю муку, формирую небольшое углубление и разбиваю в него яйцо. Постепенно перехожу на вымешивание теста руками. Вот, собственно, и весь процесс приготовления! Согласитесь, это было совсем не сложно. Да, очень удачное тесто на манты.

Как увеличить память смарт телевизора

Мид академия вампиров

Миссия организациив большей степениэто характеристика

Как замесить мягкое тесто на манты

Как сделать вкусное тесто на манты?

=== Скачать файл ===

Как приготовить тесто для мантов по классической рецептуре

Как приготовить тесто на манты?

Тесто на манты

Report Page