Как вырасти трюфель
Как вырасти трюфельСкачать файл - Как вырасти трюфель
Трюфели Tuber , относительно кулинарных качеств и вкуса — грибы уникальные. Люди едят их с незапамятных времен. Они легко усваиваются, обладают отменными диетическими качествами, богаты букетом ароматических веществ. Трюфели самые ценные, относительно других грибов — соответственно дорогие. Трюфели относятся к классу сумчатых грибов, семейству трюфелей, включающий в себя более 30 видов. Грибы этого рода микоризные, то есть сосуществуют с корневой системой высших растений в основном дуба. Лучше изучены, соответственно имеют большее экономическое значение и потенциал к выращиванию два вида трюфелей: Трюфель — плодовое тело, растущее на глубине ниже поверхности почвы 5—40 см. Грибной плод клубневидный, величиной до 10 см, а весом 20— г, цвет внешней оболочки плодового тела перидий и является отличительным, таксономичным признаком видовой принадлежности трюфеля. Отталкиваясь от цвета оболочки, определяют вид трюфеля, белый — Т. Существуют свидетельства, что у нас находили и трюфели Т. Споры у трюфеля высвобождаются из плодового тела при его естественном разложении. Они прорастают после периода покоя, при подходящих погодных условиях. Прорастающие споры формируют мицелии. Это вегетативный орган грибкового организма. Мицелий состоит из очень тонких волокон. Из первичной формы мицелия образуется вторичная, которая подвергается микоризу — сосуществованию гриба с корнями дерева. В основном благодаря процессу микоризы, трюфели растут и развиваются. Мицелий проникает во внутренние слои клеток коры корней и взаимодействует с ними. Войдя в стадию микоризы, трюфель развивается в течение 6—10 лет, лишь после начинает плодоносить. Образование плодовых тел происходит, при воздействии благоприятных условий — повышении температуры, умеренной влажности, достаточном насыщении почвы воздухом. В верхней части мицелия мелкие почки завязи , которые в итоге превратятся в плодовые тела трюфелей. С момента образования завязей до созревания плодовых тел во взрослый трюфель проходит 4—8 месяцев. Микориз — взаимовыгодный обмен, мицелия гриба получает от дерева, ряд необходимых ему фитогормонов, аминокислот и углеводов, экстрагированных из почвы, которые сама не может извлечь без нормальной корневой системы. Грибница, в свою очередь, помогает дереву поглощать влагу с минеральными компонентами, способствуя усвоению фосфора корнями. Доказано, что благодаря микоризу деревья значительно богаче фосфором, по сравнению с иными, получающими его с помощью нормальной корневой системы. Микориза должна быть очень хорошо развита, чтобы обеспечить необходимым количеством энергоносителей, служащих развитию мицелия и формированию плодовых грибных тел. Лучшим хозяином для формирования микоризы с трюфелями являются все разновидности дубов. Другие виды деревьев с которыми трюфели могут построить микоризу являются: Было обнаружено, что и некоторые хвойные образуют микоризу с трюфелями. Теплые районы лучше подходят для дорогого деликатеса. Для выращивания трюфелей являются важными климатические условия, виды почвы и ее состав, рельеф местности. Районы с теплым климатом и равномерным распределением осадков пригодны для развития трюфелей, а местность с продолжительным холодным периодом и недостаток солнечного света — наоборот, непригодны. Желательный показатель количества осадков в пределах — мм, равномерно распределенных между весной, летом и ранней осенью. Весенние дожди активируют микоризу, лето обеспечивает формирование плодовых тел и осень — созревание их же. Повышение температуры в летний период, при условии, что почва защищена от перегрева и снабжена циркуляцией воздуха — это неопасно. Склоны, местности на которых планируют выращивать трюфели, не должны быть слишком крутыми. Пространство должно быть защищено от холодных сквозняков. Трюфели растут в высотном промежутке — м, но в основном на — м превышая уровень моря. Трава вянет в местах где есть трюфели. Должны содержаться минеральные элементы, необходимые для развития трюфелей и растения-хозяина. Было обнаружено, когда у трюфеля период обильной плодовитости, травянистая растительность вокруг ствола дерева исчезает, место выглядит сожженым. Это явление объясняется извлечением мицелия трюфеля влаги с минеральными веществами из почвы, и выделению антибиотиков, ингибирующих травы. Некоторые растения, в частности, семейства толстянковых устойчивы к описанному явлению. Выращивание трюфелей происходит в три этапа: В основном грибы разводятся путем пересадки саженцев различных пород деревьев, с развитым мицелием трюфеля. Выбор места и соответствующей климатической обстановки, для трюфеля очень важны. Место выбирается в соответствии с климатом и возможностью дополнительного ухода. Отбираются на участке образцы грунтов для анализа. Участок должен отвечать следующим требованиям: Трюфельные плантации с микоризно образующими растениями. Чтобы создать трюфельные плантации рекомендуется использовать растения с заранее сформированной трюфельной микоризой в контролируемых условиях. Вы должны выбрать растения, которые благоприятно растут и развиваются в регионе. Чаще всего используется дуб и орешник. В некоторых случаях может быть использован каштан, липа, граб и другие. Всякий раз, когда погибает травянистая растительность вокруг дерева-хозяина это происходит между 4-м и 7-м годом после посадки , это место не должно подвергаться каким-либо воздействиям. В период плодоношения, весной, когда почва прогреется, слегка вспушите ее путем аэрации, чтобы мицелия трюфелей активизировалась. Чтобы защитить почву от высыхания, многие практикуют накрывать ее сосновыми ветками или соломой, которые служат в качестве мульчи. Когда засуха, нужно поливать. Без воды трюфели не образуются. Деревья-хозяева трюфеля, также требуют ухода. За деревьями-хозяевами также нужно ухаживать. Их защищают от грызунов и крупных животных, например, диких кабанов, делают соответствующую обрезку. Обрезкой досягают прохождения солнечных лучей и дождя на почву, что способствует процессу микориза. Обрезка заключается в снижении высоты ствола 0,5—1 м, удалению большинства мощных ветвей. Дерево, изначально имеющее овальную форму кроны, становится в виде перевернутого конуса. Когда трюфельная плантация создавалась под взрослыми деревьями, они сокращаются в течение невегетационного периода. При обрезке, снижается плотность короны, ограничивающая освещение почвы и накапливающая отмершую листву, зимой удаляются лишние деревья. Урожай трюфеля готов к ноябрю. Плодовые тела черного трюфеля появляются летом и до осени растут в течение нескольких месяцев. Спелые трюфели имеют черную внешнюю оболочку и сильный приятный аромат. Незрелые трюфели с красноватой оболочкой. При нормальных условиях, черный трюфель готов для сбора урожая с ноября по март. Бургундские и белые трюфели созревают раньше. Урожай деликатный, собираются только зрелые грибы. Сбор трюфелей чем-то сродни картофельному. Но если действовать по аналогии с картофелем, это приведет к разрушению мицелии и трюфельная плантация быстро иссякнет. Плодовые тела трюфелей должны удалятся из почвы аккуратно без повреждения системы микоризы и без разрушения почвенной структуры. Собираются только зрелые трюфели. Для быстрого сбора урожая вызревших трюфелей используют специально обученных для этой цели животных, которые находят плодовые тела по запаху, под землей. Предпочитают обучать сбору трюфелей собак, но часто используют и свиней. Можно получить и более. Большая часть урожая сохраняется в течение года хотя трюфели от обработки могут потерять свой вкус, но бывает становятся еще вкуснее. Хранятся грибы замороженными или сушатся методом лиофилизации. Выращивание трюфелей требует много знаний, труда и терпения. Как лечить крыжовник от болезней с фотографиями. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Виноград Всячина Болезни и вредители Гидропоника Грядка Кустарник Кулинария Сад Цветы. Как вырастить трюфель на даче самостоятельно Опубликовано Категория ВСЯЧИНА 1 Comment. One Response to Как вырастить трюфель на даче самостоятельно Pingback: Как лечить крыжовник от болезней с фотографиями Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Описание раздела Строительство Дачное строительство, впрочем, как и любой домашний ремонт невозможно закончить можно лишь приостановить. Приобретя пустой дачный участок