Как выбрать нож

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

===============

Наши контакты:

Telegram:

>>>Купить через телеграмм (ЖМИ СЮДА)<<<

===============

____________________

ВНИМАНИЕ!!! Важно!!!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки!

Чтобы телеграм открылся он у вас должен быть установлен!

____________________

Как выбрать нож

Кухонный нож — один из важнейших инструментов в арсенале любого кулинара. Именно от этого предмета зависит как скорость работы, так и безопасность повара. Хороший нож должен обладать сразу несколькими качествами: быть удобным и острым, долго не тупиться или без проблем затачиваться. На рынке представлено множество изделий разных производителей, которые отличаются стоимостью, внешним видом и материалами изготовления. Как не запутаться в широком ассортименте и на что обратить внимание, выбирая подходящую модель? В зависимости от назначения кухонные ножи можно разделить на несколько типов. Один из самых популярных инструментов, который есть на каждой кухне — это универсальный нож. Длина лезвия у него обычно составляет см. Благодаря удобному размеру такую модель можно использовать для нарезки практически любых продуктов. Овощной нож с маленьким лезвием длиной до 10 см также найдется в арсенале каждой хозяйки. Как правило, его используют для чистки картофеля, лука, яблок и других овощей и фруктов. Еще одна популярная модель — Шеф-нож , который часто называют поварским или французским. У него длинное от 15 до 30 см и широкое от 2 до 4 см лезвие, которое отлично справляется с резкой мяса и рыбы, измельчением фруктов, зелени и овощей, в том числе таких крупных, как капуста или тыква. Из-за внушительных габаритов и ощутимой массы такую модель в основном предпочитают мужчины. Имея на кухне такой комплект, хозяйка без труда справится с большинством операций. Если вы не сторонник минимализма, арсенал можно пополнить и другими моделями. Для нарезки хлеба, выпечки, томатов используют специальные серрейторные ножи. Режущая кромка у них не ровная, а снабжена пилообразными или волнистыми зубчиками, которые обычно расположены только с одной стороны лезвия. Благодаря такой форме нож разрезает продукт сразу под несколькими углами, при этом повару не приходится прикладывать усилий или давить на инструмент. Подобная заточка имеет свои особенности: режущая кромка надолго сохраняют остроту, но если она затупилась, в домашних условиях заточить зубчатое лезвие не получится. Чтобы отверстия между зубцами не забивались остатками продуктов, за таким ножом придется тщательно ухаживать. Один из самых распространенных инструментов с серрейторной заточкой — хлебный нож. Благодаря длинному широкому лезвию с волнистыми зубчиками он аккуратно разрезает и плотную корку, и мягкую середину — батон при этом не сминается и не крошится. Зубчатая режущая кромка и у другой модели — ножа для томатов. Лезвие этого инструмента узкое и не слишком длинное — около 10 см. Тонкие зубцы с легкостью надрезают кожуру овоща, не сдавливая мякоть и не заставляя вытекать сок. Подобную модель удобно использовать не только для помидоров, но и для нарезки цитрусовых, киви и других овощей и фруктов с плотной шкуркой и нежной сердцевиной. Еще один вид инструментов с серрейторной заточкой — нож для стейков. Одна половина режущей кромки у него ровная, а другая зубчатая. Благодаря такой форме нож с легкостью разрезает мясные волокна вне зависимости от степени прожарки куска. Для филирования свинины, говядины, птицы и рыбы предназначен специальный нож для мяса или обвалочный нож. Его узкое лезвие длиной около 15 см имеет острый кончик — таким инструментом можно легко отделять кости, удалять жилы, отрезать тонкие и ровные куски филе. Другой кухонный инструмент, необходимый для работы с мясом — нож-топорик. Эта массивная модель с толстым и широким лезвием предназначена для рубки костей или разрезания замороженных кусков. Красиво порезать колбасу, ветчину, копченую рыбу и другие деликатесы хозяйке поможет слайсер или нож для нарезки с длинным до 30 см лезвием. Чтобы подать на стол безупречное ассорти из тончайших ломтиков маасдама, эмменталя, пармезана, эдама и дор блю, вам понадобятся специальные ножи для сыра. Выглядеть они могут по-разному. Модель для твердых сыров напоминает лопаточку с прорезью в центре, а у изделия для мягких сыров роль лезвия играет тонкая металлическая струна. Выпускают и универсальные сырные ножи. Режущая кромка у них серрейторная, а в лезвии проделаны большие отверстия, не дающие ломтикам прилипать к металлу или сминаться. Существуют и другие специальные модели — например, скребок для рыбьей чешуи или нож для пиццы , у которого вместо лезвия стоит крутящийся зубчатый диск. От того, из какого материала изготовлено лезвие, напрямую зависят свойства кухонного ножа: его твердость, износостойкость и способность держать заточку. Больше всего распространены клинки из стали, которая может быть нержавеющей, углеродистой или высокоуглеродистой. Ножи с лезвиями из углеродистой стали Carbon steel привлекательны по цене, долго сохраняют заточку и хорошо режут даже в подтупленном виде. Чтобы сохранить опрятный вид такого ножа, его следует мыть и вытирать насухо сразу после использования. На инструментах из нержавеющей стали Stainless steel не появляются пятна и ржавчина, но они требуют регулярной заточки. Если нож из нержавейки имеет зубчатое серрейторное лезвие, то заточить его не получится — придется менять на новый. К изделиям премиум-класса относятся модели из многослойной дамасской стали с характерным волнистым узором на поверхности. Он появляется из-за соединения в лезвии твердых и мягких, устойчивых к коррозии видов металла. Такие ножи отличаются высоким качеством, долго держат заточку, но стоят достаточно дорого. Помимо стальных, широко распространены и кухонные ножи с керамическими лезвиями. Эти изделия не теряют остроту с течением времени, не подвержены ржавчине и не придают еде посторонний привкус. Главный недостаток керамики: высокая хрупкость. Подобный инструмент в первую очередь предназначен для резки мягких продуктов — если вы попытаетесь разрубить им даже небольшую куриную косточку, лезвие может расколоться. По этой же причине керамическими ножами не рекомендуют пользоваться на стеклянных разделочных досках. Удобная и качественная рукоятка важна для ножа не меньше, чем лезвие. Она должна комфортно лежать в ладони, быть прочной и долговечной. На рынке представлены инструменты с ручками из разных материалов: дерева, пластика или металла. Модели с металлическими рукоятками прочны, имеют долгий срок службы, не боятся влаги и механических повреждений. Главный недостаток такого изделия — достаточно ощутимый вес. Деревянная рукоятка приятна на ощупь, не утяжеляет нож и не скользит в руке, однако требует внимательного ухода. Со временем дерево может растрескиваться, впитывать в себя влагу или жир. Чтобы продлить срок службы такого инструмента, его придется тщательно мыть и сражу же вытирать. Неприхотливы, легки и долговечны модели с пластиковыми рукоятками. Чтобы предотвратить скольжение и сделать нож более комфортным, производители часто помещают поверх пластика резиновое покрытие. Есть у таких инструментов и своя особенность: в некоторых моделях не видно, насколько глубоко лезвие уходит в ручку. Если полотно не доходит до ее конца, а закреплено с краю, нож может быстро расшататься и прийти в негодность. Планируя покупку кухонного ножа, учитывайте сразу несколько факторов. Вынуждены часто использовать для готовки замороженное мясо? Приобретать ножи можно не только по отдельности, но и комплектами — это выгодно и удобно, когда необходимо полностью обновить кухонные инструменты. Часто в состав такого набора входят ножницы, точилки и удобные подставки. Нет времени тщательно ухаживать за изделием? Тем, кто в первую очередь интересуется стоимостью изделий, сделать выбор поможет следующая информация. Тур по сайту. Вход Регистрация. Дайджест Обзоры Блог Коммуникатор. В эфире. Как выбрать кухонный нож. Опубликовано: 3 года назад. Виды кухонных ножей В зависимости от назначения кухонные ножи можно разделить на несколько типов. Материалы лезвий От того, из какого материала изготовлено лезвие, напрямую зависят свойства кухонного ножа: его твердость, износостойкость и способность держать заточку. Материалы рукояток Удобная и качественная рукоятка важна для ножа не меньше, чем лезвие. Критерии выбора Планируя покупку кухонного ножа, учитывайте сразу несколько факторов. Читайте также. Как сделать домашний сыр. Автор: DNS editor. Сыровяленая колбаса и балыки дома — это просто. Зачем нужен профессиональный кухонный нож? Гайд по форматам фотокарточек Instax. Как выбрать профессиональные наушники для домашней студии. Автор: Igor II. Как выбрать планшет Автор: Fynjy Особенности технологии Су-Вид: преимущества и недостатки. Материнская плата. Как выбрать садовый пылесос-воздуходувку Автор: xantorx. DNS на youtube. Видеогайд: как выбрать Apple Airpods!? Полный гайд по TWS-наушникам от Apple. Автор: Zephon. Комментарии 1. Читается легко и интересно в целом, но в то же время, тема слабо раскрыта. Самое популярное. Преимущества блоков питания с корректором и без. Автор: дмитриЙ. RAID 0. Как создать RAID-массив. Автор: Tengen Toppa. Подключение к удаленному рабочему столу в Windows с помощью приложения mstsc. Автор: WutendGeologe. Игровая мышь. Геймерская мышь VS офисная. Автор: i15Аmper. Что может выдержать защищенный смартфон. Видеогайд: как выбрать жесткий диск. Инфографика: как выбрать видеорегистратор. Видеогайд: как выбрать SSD диск твердотельный накопитель. Морозильный шкаф. Инфографика: как выбрать морозильный шкаф. Как подключить к роутеру различные устройства. Оставайтесь на связи. Мнение авторов статей, комментариев, блогов, размещенных на страницах нашего сайта, могут не совпадать с мнениями и позицией редакции сайта, и не могут рассматриваться в качестве официальной позиции. Редакция сайта не несет ответственности за какие-либо ошибки в опубликованных на сайте материалах и информации, а также за какие-либо действия, предпринятые пользователями сайта на основании статей, комментариев, блогов, размещенных на страницах нашего сайта.

Как выбрать нож

Как выбрать хороший НОЖ и не попасться на уловки продавца!

Итак, вы хотите нож. Это правильное и полезное желание. Хороший нож пригодится во множестве ситуаций, которые слишком долго перечислять. Если вы хотите разобраться в том, как по количеству добавок в стали определить, будет ли нож держать заточку после метания его в дикого марала, то вам не сюда. Ножи делят по разным признакам, в том числе и по целям, с которыми он будет использоваться. Например, для охоты, для рыбалки, для выживания в экстремальных условиях или только для резки мяса. Не пытайтесь найти нож с тысячей функций, куда важнее обычное лезвие. Стеклобой или стропорез, например, не будут мешать, но и нужны не так часто. Не ищите сложную форму клинка или особую заточку. Кстати, ножи, которые можно купить в обычном магазине без проблем и документов, не относятся к холодному оружию. Но добросовестные продавцы сопровождают каждый нож сертификатом, подтверждающим его хозяйственно-бытовое назначение. Это вечный вопрос, но на каждый день, пожалуй, лучше складной нож. Хотя бы потому, что его удобнее носить и не надо заморачиваться с ножнами. И в женской сумке лёгкий складной нож будет чувствовать себя куда лучше, чем длинный клинок в ножнах. Если дома лежит красивый большой нож, он может быть сколько угодно замечательным. Но какой от него толк, если носить с собой его неудобно? От веса зависит, во-первых, удобство использования: кто-то любит лёгкие ножи, кому-то нужны потяжелее. А во-вторых, иногда каждый грамм имеет значение. Это очень лёгкий вариант. От марки стали зависит множество параметров ножей, начиная от банальной твёрдости и прочности, заканчивая тем, как этот нож надо точить. Иначе вместе с ножом вы приобретёте ненужную привычку всё время заниматься его обработкой. Меньше не нужно, ведь нож должен всё-таки справляться с разными задачами и быть прочным. У твёрдых ножей может выкрошиться кромка, да и точить их намного сложнее. Для примера: нож Ganzo G из стали С, которая используется для клинков уже полвека. Конечно, за это время появились и более совершенные составы по характеристикам, но тут решает уже цена. К тому же производители научились обрабатывать её очень и очень хорошо, что можно сказать не о всех сплавах. На дополнительные присадки, если вы не металлург. Потому что некоторые добавки содержатся в стали в десятых долях процента и при стандартном использовании особо ни на что не влияют. Так что ориентируйтесь на марку стали. Руки у всех разного размера, все привыкли работать по-своему, так что тут трудно сделать вывод. Последние могут быть невероятно красивыми, но зато быстрее портятся и хуже отмываются. Если заказываете нож через интернет, смотрите, чтобы у рукояти была анатомическая форма с выемками для пальцев. В ином случае лучше подержать нож в руках и понять, удобно ли вам. В рабочем положении пружина фиксирует пятку клинка. Чтобы закрыть нож, нужно отжать планку, иногда это неудобно делать левой рукой. У этого типа замков много вариантов и модификаций, выросших из классических моделей. В качестве фиксатора клинка в рабочем положении выступает штифт, который и нужно отодвинуть, чтобы закрыть или открыть нож. Плюс в том, что такая конструкция предохраняет нож от незапланированного складывания. При таком типе замка важна точная подгонка деталей и наличие дополнительного выступа над обухом, чтобы нож не складывался сам по себе. Хороший нож не будет стоить копейки, но и тратить бешеные деньги на обычный инструмент не надо. Хочу нож. Получай лучшее на почту. То есть выбирать мы будем нож, который и достать не стыдно, и купить не жалко. С какой целью покупать нож Ножи делят по разным признакам, в том числе и по целям, с которыми он будет использоваться. На что же ориентироваться, когда выбираете универсального помощника? На классику. Складной или фиксированный Это вечный вопрос, но на каждый день, пожалуй, лучше складной нож. Так что при выборе ножа обратите внимание на размер клинка и на вес ножа. Как выбрать сталь От марки стали зависит множество параметров ножей, начиная от банальной твёрдости и прочности, заканчивая тем, как этот нож надо точить. На что смотреть не надо На дополнительные присадки, если вы не металлург. Как выбрать рукоять Руки у всех разного размера, все привыкли работать по-своему, так что тут трудно сделать вывод. Как выбрать механизм Если вас интересует складной нож, встаёт вопрос о выборе механизма. Посмотрим, какие типы замков можно найти на рынке. Сколько отдать за хороший нож Хороший нож не будет стоить копейки, но и тратить бешеные деньги на обычный инструмент не надо. Показать ещё. Лучшее за неделю. Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой. Как самостоятельно снять гель-лак и не лишиться ногтей. Как тренироваться, чтобы не превратиться в развалину в 40 лет. Как делать эпиляцию воском в домашних условиях. Новые комментарии. Комментарий дня. Читайте также. Правило трёх поможет сосредоточиться на самом важном. Подкаст Лайфхакера: как распознать алкоголизм, депрессию и другие психические расстройства. Кредитные каникулы и отмена пени за неуплату ЖКУ: как государство поддержит россиян. Как найти работу на самоизоляции. Простая задачка про кепку и деньги, в решении которой легко запутаться. Адская кухня: 14 кулинарных фейлов на карантине. Обзор Amazfit Bip S — умных часов с необычным экраном. Как выбрать пластиковые окна, которые прослужат максимально долго. Опрос: что вы сделаете первым делом, когда закончится пандемия? Почему мы всё время проверяем новости про коронавирус и грустим, когда кто-то делится успехами в изоляции. Нужно ли носить одноразовые перчатки во время пандемии. Личный опыт: как я открыл студию дизайна. Совет дня: не забудьте отменить бесплатные пробные подписки, которые оформляли. Как быстро адаптироваться и избежать ошибок, если вы новый сотрудник на удалёнке. Лайфхакер в Telegram. Подпишись на официальный канал Лайфхакера. Инициал — пишем грамотно. Наш большой канал о покупках на Aliexpress. Мужские штуки, которые мы нашли на AliExpress. Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите. Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях. Для синхронизации избранного и возможности добавлять комментарии. Войти через Facebook. Войти через Google. Авторизуясь, вы соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения и политикой обработки персональных данных.