Как восстановить брынзу

🤜Сказать, что вы думаете о контенте💬

Как восстановить брынзу и избавиться от ее сухости и излишней солености? В данной статье мы рассмотрим несколько простых методов, которые помогут сделать брынзу более мягкой и приятной на вкус.

Нажмите на ссылку, чтобы перейти к нужной части:

🟢 Освежение старой брынзы

🟢 Понимаем, что брынза испортилась

🟢 Почему брынза в рассоле становится мягкой

🟢 Зачем заливать брынзу кипятком

🟢 Полезные советы и выводы

💨 Оставить комментарий о контенте

Если вам попалась засохшая брынза, не спешите ее выбрасывать. Ведь существует простой способ ее восстановления. Чтобы справиться с этой задачей, подержите кусочки брынзы в свежем молоке. Держите их там до тех пор, пока не исчезнет твердая корочка. После этого сыр будет мягче и станет подходить для употребления в пищу. Кроме того, если у вас есть старые яйца, которые затвердели, вы можете вернуть им первоначальную свежесть. Для этого опустите яйца в кипяток на 20 секунд и подайте на стол. Теперь вы сможете наслаждаться вкусом брынзы и яиц без необходимости выбрасывать их в мусорную корзину.

Методы восстановления брынзы

Замачивание в молоке

Первый метод заключается в том, чтобы замочить сухие кусочки брынзы в свежем молоке. Для этого необходимо насыпать брынзу в миску и залить молоком до полного погружения. После этого оставить кусочки на несколько часов, пока брынза не станет мягкой.

Заливка кипятком

Если брынза слишком сухая и соленая, ее можно залить кипятком на несколько минут. Это позволит сделать ее мягче и избавиться от излишней солености. После заливки кипятком необходимо хорошо промыть брынзу под холодной водой, чтобы избавиться от остатков кипятка.

Простой трюк с яйцом

Если вы столкнулись с сухой брынзой в виде кубиков, которую необходимо использовать прямо сейчас, то можно воспользоваться следующим трюком. Опустите кубики брынзы в кипяток на 20-30 секунд. После этого брынза станет мягкой и приятной на вкус.

Причины кислой брынзы

Брынза из коровьего молока имеет нежный молочный вкус с мерой солености, однако, если сыр был изготовлен из несвежего молока, то брынза может покрыться белой и/или желтой пленкой и приобретет кислый вкус.

Рассольные сыры, включая брынзу

Брынза, как и другие рассольные сыры, имеют короткий срок созревания, благодаря тому, что соль подавляет развитие любой микрофлоры в поверхностных, а затем и во внутренних слоях. При созревании в солевом рассоле белки брынзы набухают, а консистенция становится более связной и мягкой.

Сроки хранения брынзы

При покупке брынзы необходимо обратить внимание на срок годности. Обычно пастеризованное молоко, соль пищевая и закваска, лиофилизированных культур, ферментный препарат молокосвертывающий микробиологического происхождения позволяют хранить брынзу в течении 6 месяцев при температуре от 0 до +8 ºC, после вскрытия собственном рассоле брынзу можно хранить лишь 7 дней.

Вывод

Брынза — это очень вкусный и полезный сыр, который можно использовать в самых разных блюдах. Используя описанные выше методы восстановления брынзы, вы сможете получить из нее мягкую и приятную на вкус закуску, добавку к салату или основу блюда. Главное помните, что качество брынзы напрямую зависит от качества продуктов, использованных при ее изготовлении, поэтому выбирайте только качественную брынзу и соблюдайте условия ее хранения.