Как сушить рыбу осенью
✊🏼Поделиться мыслями👐Сушка рыбы — это довольно простой способ сохранить ее на период длительного времени. Однако, чтобы получить качественный и вкусный продукт, необходимо следовать определенным правилам.
Нажмите на ссылку, чтобы перейти к нужной части:
☑️ Как сушить рыбу чтобы не завелись черви
☑️ В каком месте лучше сушить рыбу
☑️ Как правильно вешать и сушить рыбу
☑️ Выводы
🤜🏼 Прокомментировать текст
Осень - идеальное время для сушки рыбы. Процесс несложный - выбираете место, где можно повесить веревку для рыбы, кладете брюшко вместе с зубочистками и в голову или хвост вставляете крючки, на которые будете вешать рыбу. Помните, что место должно быть хорошо проветриваемым. Если сушите на балконе, закройте рыбу марлей, чтобы не попадала грязь. Избегайте простои на солнце и дождь - это может плохо сказаться на качестве сушки. Как только рыба подсохнет, можно перевешивать на сухое место или упаковывать в бумагу и хранить в прохладном месте. Готовая рыба служит отличным дополнением к гарнирам и закускам, а также может служить отличным подарком вашим друзьям и близким.
Где лучше сушить рыбу
Рыба должна сушиться в сухом помещении, которое должно быть проветриваемым, но необходимо, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на рыбу. Жители городских квартир могут сушить рыбу на балконе, а жители загородных домов могут воспользоваться сараем или чердаком. Главное условие — защитить рыбу от домашних животных, особенно от котов.
Сколько времени нужно солить рыбу для сушки
Для мелкой рыбы достаточно просаливать ее в рассоле, под гнетом, в прохладном месте, в течение 2-3 дней. Для более крупной рыбы срок соления увеличивается до 6-8 дней. Перед сушкой или вялением рыбу необходимо промыть и вымочить в воде для удаления излишков соли. Длительность вымачивания также зависит от сроков соления — количество часов вымачивания должно соответствовать количеству дней, которые рыба просаливалась.
Как правильно сушить рыбу на улице
Если у вас есть возможность сушить рыбу на улице, то необходимо выбрать наиболее солнечные дни без осадков. Перед сушкой, рыбу необходимо нанизать на веревку через голову или хвост и развесить на балконе или во дворе. Если существует риск дождя, то можно развесить рыбу под навесом. Накройте рыбу марлей, чтобы защитить ее от насекомых.
Как правильно сушить рыбу за хвост или за голову
Некоторые профессионалы рыбной индустрии предпочитают сушку рыбы за голову. Это объясняется тем, что в рыбе сохраняется изначальный процент жирности, что придает рыбе красивый янтарный цвет. Однако, можно также сушить рыбу за хвост. Главное, чтобы рыба была без повреждений и правильно нанизана на веревку.
Полезные советы при сушке рыбы
- Начинайте сушку рыбы в раньше утренних часов, чтобы продукт успел просохнуть перед наступлением ночи.
- Если вы живете в городе и у вас есть возможность использовать крышу здания, то это огромный плюс для сушки рыбы.
- Для лучшего ореома рыбы можно добавить специи или сухие травы в процессе соления.
- Проверяйте рыбу на готовность к сушке на протяжении всего времени — слишком сухая рыба может потерять аромат и быть слишком жесткой.
- Периодически выстирайте лаги и мертвую кожицу на рыбе.
- Никогда не используйте рыбу для сушки, которая имеет признаки порчи или запаха рыбы.
- Чтобы рыба не мешала, разрежьте ее на куски и сушите, нанизывая на веревку.
Итак, сушка рыбы могут показаться сложной задачей, но если вы будете следовать нашим советам и правилам, то получите великолепный и вкусный продукт, который сохранится на долгое время. Не жалейте времени и внимания на процесс сушки рыбы, и вы будете приятно удивлены результатом.
📍 Как засолить форель для холодного копчения