Как сделать жидкий кисель
Как сделать жидкий кисельКисели. Как приготовить кисель?
=== Скачать файл ===
Кисель — сладкое студенистое блюдо. А получится из него напиток или десерт, зависит от количества крахмала, введенного в жидкость. Это исконно русское кушанье. Их варят из свежих замороженных фруктов и ягод, какао, молока, овсяных хлопьев, сухофруктов, варенья. В качестве загустителя выступает крахмал. Чаще всего картофельный, но иногда добавляют кукурузный или пшеничный. Крахмал является одним из главных компонентов этого блюда. Именно благодаря нему, как по мановению волшебной палочки, обычный компот превращается в кисель. Перед тем, как добавить в кастрюлю, крахмал необходимо развести остуженным отваром, соком или водой. Обычно его разводят в соотношении 1: В кипящую жидкость крахмальный раствор следует вливать как можно быстрее, интенсивно размешивая ложкой. Иначе он образует комки, так как довольно быстро набухает. Для жидкого киселя необходимо взять 30 г картофельного крахмала, средней густоты — 40г и для густого - 70г на литр жидкости. Если используется крахмал кукурузный, его количество следует увеличить в 1, раза, так как он имеет более слабую вязкость. Если кисель варится на крахмале картофельном, то после закипания, сразу снимается с огня, а кисель на кукурузном крахмале следует еще минут пять прокипятить. При упоминании о киселе, у многих возникает ассоциация с квадратным брикетом, который продается в магазине. Да, это просто и удобно - развести полуфабрикат водой и вскипятить. Но концентрат и есть концентрат. Вроде и кисель, но не тот, что варила бабушка или мама. А если приготовить кисель самый натуральный, из настоящих ягод или фруктов, например, вишни. Намного будет больше пользы. Тем более варится он на раз-два. По такому же принципу готовятся другие фруктовые или ягодные кисели. Если вишня свежая, ее следует залить водой и довести до кипения. Если замороженная, то кидают сразу в кипящую воду, не размораживая. Как вода с ягодами закипит, всыпать сахар и проварить минут десять. Крахмал развести в половинке стакана холодной жидкости и вылить в кипящий ягодный отвар, интенсивно помешивая. Как масса закипит появятся первые большие бульки , сразу выключить огонь. Немного видоизмененная версия классического молочного киселя. В этом рецепте добавлены яичные желтки. Кисель можно украсить, опустив в стакан любые свежие ягоды. Если добавить замороженные ягоды, то такой напиток, если и не утолит жажду, то приятно освежит в особо знойный день. По консистенции кисель должен напоминать кефир. Желтки растереть с сахаром до его растворения. Крахмал развести в неполном стакане холодного молока. В оставшееся по рецепту молоко всыпать сахар и вскипятить, затем влить разведенный крахмал. Массу следует постоянно мешать, чтобы не было комочков. Для удобства можно использовать венчик. Кисель требует быстрого охлаждения. Поэтому следует поставить емкость с киселем в посуду с холодной водой. Пока кисель остужается, его необходимо взбивать. В остывшую массу добавить ванильный сахар и измельченную цедру. Это произведение больше похоже не на напиток, а на десерт - вкусненький и полезный. Двухцветный кисель особенно понравится детям. Для фруктового киселя можно взять любой компот или сок. Лучше, если это будет клюквенный, вишневый, черносмороденновый, то есть с интенсивной окраской. Кисель получается достаточно густой и раскладывается по креманкам. Ингредиенты — 0,5л молока, пакетик сахара ванильного, сахарный песок — по вкусу, 0,5л компота сока , 5 ст. Вначале необходимо сварить кисель из молока. В неполном стакане молока развести крахмал 2,5 ст. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, всыпать сахар обычный и ванильный и вскипятить. Тонкой струйкой влить растворенный крахмал и тщательно и быстро перемешать, чтобы избежать комочков. Для молочного киселя лучше брать крахмал кукурузный, но можно варить и на картофельном. Выложить густую молочную массу в креманки, пиалы или другую мелкую посуду, заполнив наполовину. Консистенция должна напоминать густую манную кашу. Сварить по аналогии фруктовый кисель. Развести крахмал в стакане компота, оставшуюся жидкость вскипятить и влить, помешивая, крахмальную массу. При первых признаках кипения появились булькающие пузырьки , снять с огня. Остудить немного и выложить его поверх молочного. Дать десерту остыть и подавать. Можно посыпать измельченными листиками мяты, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, шоколадной крошкой. Если летом можно сварить кисель из свежих ягод, то почему бы зимой не приготовить его из варенья. Для этого подойдет абсолютно любое варенье, а также джем, повидло или перекрученные с сахаром ягоды. Развести по вкусу в полутора литрах воды варенье, чтобы получился морсик. Попробовать на вкус, если слишком сладкий, добавить немного воды, если не очень сладкий — положить еще варенья ложку-другую. Если использовалось малиновое варенье или перекрученные ягоды, отвар рекомендуется процедить, используя сито, марлю или дуршлаг. Жмых отжать, а морс поставить на огонь. В неполном стакане воды развести крахмал. Влить его в закипевший морс. Не забывайте постоянно интенсивно помешивать жидкость. Как кисель закипит, снять с огня. Кисели, после добавления картофельного крахмала, не кипятят, а лишь доводят до кипения. Чтобы избежать появления на киселе пленки, его поверхность следует посыпать сахарной пудрой. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Кисель - общие принципы и способы приготовления Кисель — сладкое студенистое блюдо. Кисель - подготовка продуктов Крахмал является одним из главных компонентов этого блюда. Кисель - лучшие рецепты Рецепт 1: Вишневый кисель При упоминании о киселе, у многих возникает ассоциация с квадратным брикетом, который продается в магазине. Способ приготовления Если вишня свежая, ее следует залить водой и довести до кипения. Молочный кисель с желтками Немного видоизмененная версия классического молочного киселя. Способ приготовления Желтки растереть с сахаром до его растворения. Кисель фруктово-молочный Это произведение больше похоже не на напиток, а на десерт - вкусненький и полезный. Способ приготовления Вначале необходимо сварить кисель из молока. Кисель для варенья Если летом можно сварить кисель из свежих ягод, то почему бы зимой не приготовить его из варенья. Способ приготовления Развести по вкусу в полутора литрах воды варенье, чтобы получился морсик. Кисель - полезные советы опытных кулинаров Кисели, после добавления картофельного крахмала, не кипятят, а лишь доводят до кипения. Как правильно и вкусно приготовить кисель.
Camry v40 3.5 технические характеристики
Как посадить клубнику под рубероид