Как сделать суфле дома
Как сделать суфле домаКак приготовить суфле
=== Скачать файл ===
Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo. Сегодня мы расскажем, как приготовить суфле Птичье молоко — всеми любимое воздушное и нежное лакомство. Этот десерт является прекрасной альтернативой торту, к тому же содержит меньше калорий. Кроме того, порционное суфле прекрасно подойдет в качестве угощения для детского праздника. Мы приведем два рецепта. Можете попробовать оба, к тому же и первый, и второй вариант достаточно просто приготовить. Желатин залейте водой комнатной температуры мл , оставьте на 30 — 40 минут для набухания. После этого лишнюю воду слейте, смешайте набухший желатин с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара и желатина. Ни в коем случае не давайте смеси закипеть, в противном случае суфле не застынет. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером или венчиком в густую пену. Желтки используйте для других целей, здесь нам они не понадобятся. Взбейте венчиком или блендером сливочное масло. Не прекращая взбивания, добавляйте понемногу сгущенку. Во взбитые белки влейте немного остывшую смесь сахара и желатина, взбейте. Добавьте к ним масляный крем, ванилин и немного лимонного сока. Еще раз взбейте все вместе до получения однородной пышной массы. Соединяя все вместе, взбивайте медленно, на минимальной скорости блендера. Выложите массу в форму или разлейте по креманкам и уберите в холодильник до застывания. Украсьте на ваш вкус, используя фрукты, сироп или шоколад. Подогрейте молоко, залейте им желатин и оставьте для набухания. В кастрюле перемешайте сливки и сгущенное молоко, поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите в течение 1 минуты. После этого в смесь влейте желатин и тщательно все перемешайте. После этого добавьте воздушный творожок, перемешайте и хорошо взбейте с помощью блендера Взбивайте не менее 10 минут, чтобы суфле получилось воздушное и нежное. После взбивания перелейте смесь в подходящую форму, или разложите в креманки. Поставьте в холодильник на пару часов. Суфле Птичье молоко готово! Украсьте шоколадом — натертым или растопленным, как вам больше нравится. Как видите, суфле Птичье молоко приготовить совсем не сложно. Если у Вас есть свои необычные рецепты, можете поделиться или в комментариях ниже. Фото к комментариям присылайте на hlebinfo mail. Очень вкусно, спасибо за рецепт Сначала думала, что трудно будет, но в итоге рецепт оказался очень легким в исполнении! Единственный вопрос — масло в птичке стало мини крупинками, это так и должно быть или я нарушила где то технику? Крупинок быть не должно. Причина появления крупинок выделение жира в отдельную фазу может быть связана не только с технологией, но и с качеством масла или сгущенки. Встречается такое масло, которое практически не удается в домашних условиях сбить в однородный крем. Желаем дальнейших творческих успехов. Спасибо Готовила два раза, в первый были крупинки, но потом разошлись в суфле. А вот во второй раз прям беда расслоилось суфле на стадии смешивания всех компонентов, продукты такие же как и в первый раз, поэтому думаю только на технику, может белки были холоднее или стояли взбитыми долго…да и сироп был не тёплым, а скорее остывшим. И ещё я у Вас хотела уточнить — сироп с белками надо взбивать на полной мощности как белки или смешивать на саааамой маленькой и 2 — может быть масляный крем и белковосиропную массу попробовать смешивать лопаткой? Переживаю что самая маленькая скорость слишком интенсивная для данного мероприятия Заранее спасибо. Очень трудно давать советы заочно. Рекомендую изучить инструкцию к миксеру, там обычно указывают режимы и условия сбивания разных продуктов. Мы много раз пользовались этим рецептом, все получалось нормально. Если образовались крупинки масла крем перебит , попробуйте повысить температуру смеси. Поставьте крем в миску с теплой выше температуры масла на гр. С водой непрекращая взбивать. Крупинки так же возникают когда в креме очень много сиропа, тогда надо просто добавить сливочного масла. Все это относится и к суфле, до тех пор пока оно не застыло. По скольку технология похожа, и суфле, в сущности, это сливочный крем с желирующими веществами, которые помогают сохранить воздух в нем. Скорее всего, надо пользоваться все-таки агар-агаром, а не желатином. Скорее всего так и нужно. Сейчас нету времени этим заняться подробнее, как попробуем — отпишемся! Скажите как долго должно застывать в холодильнике, а то у меня уже часов 6 стоит и пока ещё как крем густой? Должно застыть за 1 — 2 часа. Ваш e-mail не будет опубликован. Копирование материалов без указания активной ссылки на сайт запрещено. Новое на сайте Топ Карта сайта Обучение пекарей Печем дома Питайся правильно Литература Реклама Контакты. Начинаем готовить классическое суфле Птичье молоко. Сливочное масло нужно будет достать заранее, чтобы оно стало мягким. Не понятно как мешать масло. Сразу вместе с белком или как? Температура продуктов должна быть комнатной температуры,тогда крем не будет расслаиваться. Спасибо за профессиональную помощь и сотрудничество! А оно не получится слишком сладким? Там и сахара и сгущенки по стакану.. Это я о первом рецепте. Вы можете немного изменить рецепт согласно своему вкусу, убавив количество сахара. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Подпишитесь на новые публикации. Производство зефира Производство желейного мармелада Технология приготовления миндального полуфабриката Подсластители, применяемые в пищевом производстве Галеты и крекеры:
Лазерная коррекция зрения методом magek
Как самостоятельно сшить юбку пачку
Карта протвино с улицами и номерами
Расписание электричек хутор михайловский терещенская
Прости прощай и я тебе открою дверь