Как сделать простое мороженое в домашних условиях
Как сделать простое мороженое в домашних условияхСкачать файл - Как сделать простое мороженое в домашних условиях
Его любят все — и взрослые, и дети. Мороженое — это продукт, который, наверное, никогда не перестанет пользоваться спросом. История мороженого Этому вкуснейшему, любимому практически всеми лакомству, уже более 5 тысяч лет. Да, еще в 3-тысячном году до нашей эры китайская элита угощалась десертом из смеси снега, льда, лимона, апельсина и гранатовых зернышек. А рецепт этого деликатеса и еще одного, попроще, из молока и льда хранился втайне несколько тысячелетий, и был раскрыт лишь в XI веке уже нашей эры. Во времена античности тоже много есть упоминаний о мороженом — и в Греции, и в Риме. О его пользе говорил еще Гиппократ. И в период правления Александра Македонского обожали лакомиться замороженными ягодами и фруктами. За снегом в горы отправляли рабов, которые даже специально тренировались для того, чтобы уметь быстро бегать. Ведь необходимо было успеть долететь с гор до того, как снег растает. С этого момента без мороженого не обходился ни один аристократический и королевский обед. Рецепты держались в строжайшем секрете. И мороженщики были предметом зависти и жестоких интриг среди знати, их даже уводили друг у друга, соблазняя какими-либо заманчивыми обещаниями. А дальше больше — рецепт мороженого, вообще, стал государственной тайной. Странно узнавать об этом сейчас, когда десерт можно приобрести в любом продуктовом магазине, и, конечно, приготовить самостоятельно. А дома мороженое легко сделать, даже не имея мороженицы. Виды мороженого Вернемся в наше время. Современное лакомство можно классифицировать по составу, вкусу, консистенции. Например, по составу мороженое разделяется так: Лакомство, основой которого служит животный жир пломбир, молочное и сливочное. Мороженое, приготовленное на базе растительного жира коксовое или пальмовое масло. Твердый десерт, изготовленный из сока, пюре, йогурта и т. В состав очень редко добавляют сливки, жиры и яйца. Иногда в рецепте присутствует слабый алкоголь. Готовится из фруктово-ягодных соков и пюре. Вкусы существуют самые разнообразные. Холодная сладость может быть шоколадной, ванильной, кофейной, ягодной, фруктовой и т. Вообще, в мире есть более семи сотен вкусов десерта. Конечно, мы все привыкли к тому, что мороженое — это сладкий продукт. Но на самом деле, каким оно только ни бывает: Разнообразие любимого десерта просто поражает. Деление по консистенции подразумевает разделение мороженого на закаленное производство , мягкое общепит и домашнее. Как приготовить последнее мы рассмотрим в этой статье. Калорийность мороженого Калорийность продукта зависит от его вида. А также энергетическая ценность меняется из-за добавок. Шоколадный пломбир будет уже ккал. И если молочное мороженое приготовить с шоколадом, то и оно будет иметь питательность повыше — ккал. Но все равно даже будучи на диете можно подобрать для себя наименее калорийный десерт. Интересный факт и целебный рецепт Кстати, подтверждено, что мороженое является отличной профилактикой такого заболевания, как ангина. И существует один рецепт, рекомендуемый врачами как лекарство от простуд. Для него нужно взять 20 иголочек сосны и сироп из малины. Иглы тщательно растолочь в ступке, высыпать их в посуду с сиропом, хорошо перемешать и процедить в емкость для мороженого. На смесь вылить полстакана натурального сока из апельсина, и сверху на это все положить сладкий шарик. В десерте — огромное количество витамина C. А это значит, что он является отличным средством для предупреждения простудных заболеваний. Как приготовить мороженое в домашних условиях в мороженице Обладая замечательным устройством под названием мороженица, можно легко и быстро сделать дома вкуснейшее мороженое. Вашему вниманию — 2 простых рецепта для прибора, объем которого 1,2 л. До загрузки в мороженицу все компоненты основательно перемешиваются, лучше для этого использовать миксер. Смесь выложить в приборную емкость и далее готовить, следуя инструкции. Чашу устройства нельзя наполнять более чем наполовину. Для приготовления мороженого необходимы: Молоко и сливки смешиваем, выливаем в толстодонную кастрюлю и ставим на плиту огонь средний. До кипения доводить ни в коем случае нельзя! Отдельно надо приготовить взбитые с сахаром желтки. Теперь необходимо сравнять температуру сливочно-молочной смеси и желтков. Для этого сначала следует добавить чуть-чуть горячих сливок непрерывно помешивая в желтки, а потом желтки влить в сливки. Массу надо снова поставить на огонь и продолжать варить до того, как она загустеет. Заранее под эту смесь нужно поставить миску для охлаждения в холодильник. Вот в нее потом и вылить густой состав. Интенсивно мешать до остужения. И только когда смесь станет комнатной температуры вылить ее в мороженицу. Эти рецепты мороженого являются базовыми. Их можно дополнить любыми вкусовыми компонентами. Мороженое в домашних условиях — пошаговый фото рецепт Знаете ли вы о таком особом мороженом, как премиум-класса мороженое? Оно не по карману обычному покупателю, очень дорогое. Ведь изготавливают его из натуральных ингредиентов. Но стоит немного потрудиться и в домашних условиях без специальных морожениц можно сотворить настоящее мороженое с ягодами не хуже того, на который заглядывались, не имея возможности полакомиться. Какая ягода будет лучше в этом мороженом? Любая, выбирайте по своему вкусу — черешня, вишня, малина, клубника. Можно маневрировать с вкусовыми нюансами, оттеняя те, что вам нравятся. Например, 50 г любимого шоколада или такое же количество лимонного сока поможет вам в этом. Продукты для примерно пяти порций мороженого: Как приготовить домашнее ягодное мороженое: Удалите у обмытой черешни косточки. Переложите полтора стакана ягод в кастрюлю. Остальные разрежьте на половинки и пусть побудут пока в холодильнике. Варите отобранную черешню с сахаром, молоком, стаканом сливок и солью. До закипания — на среднем огне, после, установив минимальный режим горения конфорки, еще 15 минут. Вот тут может и подстерегать первая неудача, если вы не проверили заранее молочные продукты, насколько они свежие. Я не проверила, поленилась закипятить немного сливок и молока отдельно. И сливки свернулись или молоко, кто теперь разберет?! Одним словом — молоко и сливки должны быть свежими и не сворачиваться. Далее блендером измельчаем полученную массу до однородной. Смешивая массу, добавьте в нее оставшиеся сливки. Не стоит для этих целей брать миксер, хотя в некоторых рецептах рекомендуют именно его. Я вот миксером начала взбивать сваренную массу, чтобы она стала однородной. Во-первых, это сколько и как нужно использовать миксер, чтобы измельчить черешню или любую другую ягоду? Во-вторых, дал отпор сам миксер и вразумил. Умыла сладкими каплями всю кухню. Этот рецепт мороженого можно слегка подкорректировать, привнеся в него некую взрослость. Для этого стоит всего лишь влить в остуженную массу немного ликера. В процессе подготовки основы для мороженого, пробуйте. Ведь кому-то хочется очень сладкое, а для кого-то это неприемлемо. В зависимости от выбранного привкуса, введите, когда взбиваете массу, в нее или мелко порубленный шоколад, или лимонный сок. Перемешайте и все, пусть остывает. Когда можно уже мороженое ставить в холодильник, перелейте его в пищевой контейнер. Желательно тот, который предназначен для замораживания продуктов и будет герметически закрываться. Приблизительно на часок поставьте его в морозилку. Потом нужно взбить его венчиком вот тут очень уместен миксер хотя бы несколько раз. Один раз я так и поступила, а перед сном о нем забыла. И получила фактически твердыню. Пришлось снова включать блендер. Не до венчика или вилки. Тем более, что нужно было взбить все с остатками черешни, томящимися в ожидании своего часа в холодильнике. Чтобы мороженое стало гладким и нежным через час подстраховалась и еще раз его взбила уже при помощи венчика. И снова мороженое ждет морозилка. Зато через час… красота и вкуснотища! Стоит сказать и о единственном недостатке такого мороженого. Оно быстро может начать подтаивать. Как приготовить домашнее мороженое из молока Для того чтобы дома сделать вкуснейшее домашнее мороженое из молока, нужно взять следующие ингредиенты: Сливочное масло положить в кастрюлю, вылить туда же молоко, поставить на плиту и непрестанно помешивая довести массу до кипения. И сразу же емкость убрать с огня. Взбить венчиком до однородного состояния желтки, сахар и крахмал. В желтковую смесь добавить совсем немножко молока. Жидкости нужно столько, чтобы она смесь получилась такой консистенции, как жидкая сметана. Поставить снова на плиту посуду с молоком и маслом, вылить туда желтки с сахаром. Весь состав надо непрерывно мешать ложкой. Когда получившаяся масса закипит, ее надо убрать с плиты и поставить кастрюлю для охлаждения в заранее приготовленную емкость с холодной водой. Главное, не забывать мороженое без устали мешать. После остывания крем следует перелить в формочки или прямо в кастрюле поместить в морозилку. Однако если поставить будущее мороженое в кастрюле, то необходимо ее каждые 3 часа вынимать и массу основательно вымешивать. Это нужно, чтобы внутри мороженого не возник лед. Такое лакомство доставит удовольствие всем домашним без исключения. Как сделать домашнее мороженое из сливок С добавлением в домашнее мороженое сливок оно станет еще насыщеннее и вкуснее, чем обыкновенное молочное. Здесь нужно подготовить такие компоненты: Оно должно быть теплое. Если есть специальный термометр, то можно температуру проконтролировать. Взбить желтки и обыкновенный сахар плюс ванильный. Непрестанно взбивая венчиком, желточную массу влить в молоко тоненькой струйкой. Все поставить на плиту, на маленький огонь, непрерывно размешивая ложкой из дерева, пока смесь не станет густой. Поставить емкость для охлаждения в прохладное место. Отдельно в миске взбить до образования гребешков сливки и добавить их в охлажденную массу. Получившееся мороженое переложить в посуду из пластика, закрыть и убрать на 1 час в морозилку. Едва мороз прихватит состав через час или минут 40 , его надо достать и взбить. Спустя еще час процедуру снова повторить. Убрать мороженое в морозилку на 2 часа. Перед тем как мороженое подавать его нужно минут на 20 из морозилки переложить в холодильник. Чем его украсить в чашках креманках подскажет фантазия. Как в домашних условиях приготовить пломбир Рецептов приготовления пломбира множество. Мы рассмотрим два из них. В этом пломбире соединяются всего три ингредиента: Сливки надо сначала охладить. Кстати, чем они жирнее, тем меньше в мороженом получается льдинок. Все компоненты взбиваются в течение 5 минут до того, как образуется устойчивая пена. Получившуюся массу переложить в посуду из пластика, закрыть крышкой или пленкой плотно и отправить в морозилку на ночь. А утром достать, немножко дать вкуснятине оттаять и наслаждаться! Для второго рецепта нужны: Приготовление пломбира в домашних условиях: В толстодонной посуде смешать сливки с молоком или нежирными сливками и сахар не весь, граммов. Поставить кастрюлю на медленный огонь и постоянно активно мешать до получения однородной смеси. Затем убрать посуду с плиты, остудить и поместить в морозильную камеру. Далее, необходимо отделить аккуратно белки. В сухую глубокую чашку высыпать оставшийся сахар, вылить белки и взбить миксером с постепенным ускорением. Должна получиться такая пена, чтобы даже при перевороте миски вверх дном масса оставалась неподвижной. Затем нужно достать хорошо охлажденные сливки с сахаром и понемножку вылить туда белки, аккуратно все перемешивая. Должна в итоге образоваться однородная масса. Переложив ее в форму, поставить в морозилку на один час. Спустя это время вынуть мороженое, перемешать и назад — в камеру. Повторить действия часа через полтора. А уже через 2 часа после этого пломбир готов! Шикарный видео рецепт домашнего пломбира — смотрим и готовим! Рецепт домашнего фруктового мороженого Можно сделать яблочное мороженое. Для яблочной холодной сладости необходимы: Приготовление домашнего фруктового мороженого: Предварительно надо желатин замочить на 30 минут в 2 ложках столовых охлажденной кипяченой воды. Растворить сахар в кипятке. Набухший желатин смешать с сиропом и остудить. Смешать остывший сироп с желатином и пюре, добавить немного сока лимона. Надо учитывать, что при замерзании мороженное станет больше в размере. Теперь можно убирать мороженое в морозилку. Все, яблочное мороженое готово! Как приготовить эскимо дома В летнюю жару постоянно хочется съесть что-нибудь холодное и обязательно очень вкусное. Таким лакомством отлично послужит эскимо. Так называется мороженое, покрытое глазурью из шоколада. А можно получить двойное удовольствие и приготовить шоколадное эскимо. Для его приготовления потребуются: В миске смешать молоко и воду. Кстати, воду можно заменить сливками. Добавить сухие ингредиенты и ваниль и размешать до стопроцентного растворения. Вылить получившуюся массу в формочки для эскимо или лоток для льда, либо в какое-нибудь другое высокое и узкое приспособление. В центр каждой формочки вставить палочку. Оставить смесь в морозильной камере на 3 часа минимум. Берем по граммов шоколада и сливочного масла. Топим шоколад на водяной бане и смешиваем с растопленным маслом. Надо дать глазури немного остыть, но она все равно должна быть теплой. Предварительно расстилаем пергаментную бумагу в морозилке. Достаем замерзшее мороженое, окунаем в глазурь, даем ей немножко времени остыть и выкладываем на пергамент. Такое мороженое, тем более сделанное самостоятельно, позволит легко и с удовольствием пережить жаркую погоду. Простой рецепт ванильного мороженого Мороженое с ванилином по этому рецепту получается — просто пальчики оближешь! Приготовление домашнего ванильного мороженого: В миске взбиваем яйца. Присоединяем сахар и работаем миксером до плотной пены. Осторожно, помаленьку вливаем его в яичную смесь, которую по-прежнему взбиваем. Образовавшуюся массу выливаем обратно в кастрюлю, где было молоко, и снова ставим на плиту, делая минимальный огонь. Варить нужно, пока состав не станет достаточно густым. На это уходит примерно от 7 до 10 минут. В самом конце варки добавляем в кастрюлю сливки и ванилин. После того как смесь будет готова, разливаем ее по формочкам и остужаем. Полностью мороженое лучше остудить в холодильнике. А уже потом переставить формочки в морозилку. Вряд ли найдется человек, который сможет отказаться от такой сладости. Банановое мороженое — очень вкусный рецепт Бананы и сами по себе вкусные. Порезанные на крупные куски бананы положить на 4 часа в морозильную камеру. Затем их измельчить в блендере до однородной массы. Присоединить к бананам сливки, сок лимона и пудру. Поставить все на 2 часа в морозилку. За это время обязательно не меньше двух раз доставать смесь и перемешивать. Положить мороженое в креманку, посыпать тертым шоколадом. Как приготовить в домашних условиях шоколадное мороженое Никакое мороженое, приобретенное в магазине, по своим вкусовым качествам не сравнится с лакомством, приготовленным самостоятельно. А уж шоколадная вкуснятина, сделанная дома, тем более. Способов изготовить такое мороженое много. Здесь можно в качестве основного ингредиента брать горький или молочный шоколад, а также просто порошок какао. Или объединить какао и шоколад в одном рецепте. Мы рассмотрим, как сделать мороженое, используя молочный шоколад. Процесс приготовления шоколадного мороженого в домашних условиях: Беремся сначала за яйца и разделяем белки и желтки. Желтки нужно пышно взбить. Во время взбивания к ним присоединяем слегка остывший шоколад. Теперь надо до пышной пены поработать над белками, соединенными с сахаром. Параллельно взбиваем сливки сметану. Обе яичные смеси соединяем в одну равномерную массу. При непрерывном перемешивании добавляем туда сливки. Только не сразу всем объемом, а постепенно. Делаем состав однородным и разливаем по приготовленным для мороженого емкостям. Убираем в морозильную камеру, доставая смесь оттуда каждый час всего получится 2—3 раза для перемешивания. После последнего перемешивания отправляем мороженое в морозилку еще на 3 часа. Чем больше добавляется в мороженое шоколада, тем надо меньше брать сахара. Иначе продукт получится приторным! Очень простой рецепт домашнего мороженого за 5 минут Оказывается, что мороженое можно приготовить всего за 5 минут. И для этого не нужны какие-то особые ингредиенты. Только граммов замороженных обязательно ягод, охлажденные сливки половину или чуть больше трети стакана и граммов сахарного песка. Ягоды можно брать любые, но идеально подойдут клубника, малина или черника или все вместе. Итак, складываем все в блендер и интенсивно перемешиваем в течение 3—5 минут. Можно добавить в смесь немного ванили. Не возбраняется это мороженое подать сразу же после приготовления. А если на полчаса отправить ее на заморозку, то она станет только лучше. Домашнее советское мороженое Легендарное советское мороженое — это вкус детства родившихся в СССР. А с нашим рецептом его очень легко ощутить вновь. Готовим мороженое по ГОСТу из СССР так: Из ванили аккуратно вынимаем семена. В кастрюльке кипятим молоко с добавленной в него ванилью. Тоненькой струйкой вливаем молоко во взбитые с сахаром желтки. Важно не дать составу вскипеть! После этого убираем кастрюльку с плиты и охлаждаем. Сперва до температуры комнаты, затем помещаем смесь на 1 час в холодильник. Сливки, предварительно в течение 12 часов охлажденные, пышно взбиваем. Соединяем желтковую смесь и сливки и тоже взбиваем пару минуток. Получившуюся массу отправляем в морозильник на 60 минут. Затем достаем, перемешиваем или взбиваем, и снова в камеру. Последний раз вынутая смесь будет твердой. Так и должно быть. Разламываем ее ложкой, интенсивно мешаем, и опять в морозилку. Через полчаса достаем, снова перемешиваем и теперь уже кладем мороженое в камеру до полного застывания. Можно им наслаждаться, вспоминая свое счастливое детство. Как в домашних условиях приготовить мороженое — советы и рекомендации Сделать мороженое дома — это значит удивить свою семью любимым лакомством и одновременно позаботиться о здоровье своих близких. Потому что в натуральности продукта в этом случае всегда будешь уверен. Чтобы правильно сделать мороженое, нужно не только следовать рецептам, но и использовать на практике некоторые рекомендации и советы: Сахар в мороженом можно заменить медом. Вместо магазинного молока — использовать домашнее. Тогда мороженое получится гораздо вкуснее. В качестве добавки и украшения к лакомству хорошо идет шоколад, варенье, орехи, кофе и многие другие продукты. Фантазию можно не ограничивать. Иногда достаточно просто заглянуть в холодильник и осмотреть кухонные полки. Десерт нельзя долго держать в морозильной камере. Он приготовлен полностью из натуральных продуктов, поэтому срок хранения низок. Его необходимо употребить максимум за 3 дня. Хотя вряд ли он настолько задержится. Растаявшее мороженое замораживать повторно не рекомендуется! Перед тем как десерт подавать, его надо минут 10 подержать вне холодильника. Тогда его вкус и аромат проявятся гораздо ярче. При приготовлении лакомства без мороженицы его надо постоянно перемешивать во время заморозки. За все цикл — от 3 до 5 раз, примерно каждые полчаса или час. Появления кристалликов льда при хранении можно избежать, добавив в мороженое чуть-чуть ликера или спирта. Но такое блюдо нельзя детям. Для них следует использовать желатин, мед или кукурузный сироп. Эти компоненты не дадут до конца замерзнуть десерту. Вот так, даже не обладая таким устройством, как мороженица, можно дома самостоятельно приготовить мороженое — самое любимое в мире лакомство. Благо в горы за снегом бежать не придется. E-mail не публикуется обязательно. Вы можете использовать эти тэги: Оповещать о новых комментариях по почте. Главная О сайте Контакты Карта сайта. Уют в доме Сад и огород Кулинария. Женское здоровье Йога Диеты и питание. Мода и стиль Макияж Маникюр и педикюр Уход за волосами Уход за лицом Уход за телом. Он и Она Психология Свадьба. Стихи и поздравления Тесты Сонник Гороскопы Лунный календарь. Первые блюда Вторые блюда Выпечка Десерты Консервация. Мороженое в домашних условиях — 15 лучших рецептов Его любят все — и взрослые, и дети. Похожие записи Пастила — как приготовить дома. Пончики — 12 лучших рецептов. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Новое на сайте К чему снятся черви К чему снятся родственники К чему снится знакомый К чему снится кот К чему снятся грибы К чему снится бывший К чему снится любимый. Стоит посмотреть Тизерная сеть. Вам будет интересно Вареники с творогом — секреты в рецептах. Вино из черной смородины. Лучшие рецепты имбирного чая. Клубничное варенье — рецепты приготовления. Торт медовик — рецепт пошаговый с фото. Ленивые вареники с творогом. Пастила — как приготовить дома. Зефир в домашних условиях. Варенье из черной смородины. Мужчина Скорпион — выбор мазохистки Елена на: Как приучить ребенка спать отдельно? Советы девушкам Виктория на: К чему снятся волосатые ноги Leesa на: Упражнения для талии Ирина на: К чему снится сон с пятницы на субботу Зинаида на: Как быстро загореть на солнце? При копировании материала гиперссылка на Женский интернет журнал LadyElena обязательна!
Как сделать мороженое в домашних условиях: 4 лучших рецепта с пошаговыми фото.
Сколько стоит провести проводку в комнате
Составные задачи на деление 2 класс
Готовим мороженое в домашних условиях
Эйфория отрава от колорадского жука инструкция
Где в вологде найти щенков немецкой овчарки
Причины не заводится двигатель лада
Как самому сделать мороженое в домашних условиях
Большой возбужденный член фото
Как сделать скриншот экрана на компьютере самсунг