Как сделать медовое пиво в домашних условиях

Скачать файл - Как сделать медовое пиво в домашних условиях

При соблюдении всех правил домашнее медовое пиво получается желтого или янтарного цвета с нежным цветочным ароматом, легкими оттенками хмеля, пышной пеной и горчинкой в послевкусии. Вкус сложно сравнить с другими напитками, нужно хотя бы раз попробовать. Методика приготовления пива из меда проще традиционного пивоварения, поскольку не требует осахаривания солода вообще не используется , что избавляет от необходимости придерживаться узкого температурного диапазона при варке. Споры о том, можно ли считать пивом напиток без солода оставим в стороне, мнение по этому вопросу можно оставить в комментариях. Уточнены характеристики хмеля и дрожжей, добавлен этап карбонизации и выдержки. Желательно использовать свежий цветочный или гречишный мед. Количество хмеля приблизительное и зависит от желаемой горечи. Если опыта в пивоварении нет, ориентируйтесь на пропорции и альфа кислотность в рецепте, будет горечь чуть ниже средней на мой вкус. Подходят только пивные дрожжи, на хлебопекарных или спиртовых получится брага, а не пиво. Чтобы не заразить сусло сторонними микроорганизмами, все использующиеся инструменты и емкости нужно предварительно простерилизовать в кипятке или другим способом. При необходимости довести засахарившийся мед до жидкого состояния: В емкости для варки рекомендованный объем для пропорций в рецепте минимум 15 литров закипятить 8 литров воды. Медленно влить в кипяток жидкий мед, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса, а частички меда не пристали ко дну или стенкам кастрюли. После полного растворения меда измерить первоначальный объем сусла запомнить или поставить метку на внешней стенке кастрюли. Долить кипяченую воду до начального объема, компенсировав потери на испарение. Варить еще 60 минут. Первые 30 минут не снимать пену, чтобы сусло лучше впитало хмель. В последние полчаса варки пену можно удалять. Влить кипяток, доведя объем до начального значения. В итоге общее время варки составляет 2 часа после закипания: Если специального оборудования для пивоварения нет, можно погрузить кастрюлю в ванную с холодной водой или льдом. После охлаждения перелить сусло в бродильную емкость, предварительно профильтровав через стерильную марлю для удаления остатков хмеля. Добавить разведенные согласно инструкции на этикетке пивные дрожжи в этом рецепте верхового брожения , перемешать. На горлышке установить гидрозатвор любой конструкции. Оставить на дней. Активное брожение начнется через часов и будет продолжаться до 5-ти дней, затем интенсивность спадет, а через дней и вовсе прекратится: В бутылки для хранения пластиковые или стеклянные добавить по 1 чайной ложке меда, декстрозы или сахара самый плохой вариант на каждый литр объема. Это нужно карбонизации — насыщения напитка углекислым газом в результате повторного брожения. Благодаря карбонизации появится густая пена и улучшится вкус. Слить медовое пиво с осадка через трубочку в подготовленные бутылки не доливать 2 см до горлышка и герметично закрыть. Пиво из меда готово, но напиток еще слегка резкий и горький. Для улучшения вкуса следует поставить его на созревание в холодильнике или подвале на дней. Сусло в бродильной ёмкости уже сутки стоит, а гидрозатвор не булькает, но горящая спичка при поднесении тухнет. Тоже надо температурный режим прохладней? Подскажите, пожалуйста, я карбонизировал еще недобродившее сусло гидрозатвор не пускал пузыри, но при разливе по бутылкам сусло было мутное и и немного шипело. В результате бутылки стали каменные на второй день. Я их убрал в погреб, спустя 2 недели пиво посветлело и на дне образовался плотный осадок. Подскажите, по рецепту медовое пиво сбраживается до того как гидрозатвор перестанет булькать. Получается при разливе на карбонизацию, уже все дрожжи мертвые или все-таки будет в бутылках на карбонизации незаметное очень слабое брожение? И подскажите, пожалуйста, можно разливать на карбонизацию не добродившее пиво, когда брожение уже слабое, чтобы получить слаще продукт? Сбродила моя медовуха по ареометру почти в ноль, получилась сухая. Аромат, медово-цветочный, я бы сказал больше аромата придает хмель. По вкусу, как сухое медовое вино. Экспериментально, попробовал растворить чайную ложку меда в отбродившей медовухе — вкус шикарный. Еще маленький вопрос, а если карбонизация сильная, можно стравливать газ, соответственно, уменьшать карбонизацию? Сварила медовое пиво и горсть карамельного солода добавляла, оно бродит уже почти 2 месяца!!! Активно причем перчатка стоит. Начальная плотность 13 по ареометру. Сегодня решилась, сняла перчатку стоящую до сих пор , конечная плотность 0 начальная 13!!! Бродит уже третью неделю. Перчатка стоит и со дна бутыля активно поднимаются маленькие пузырики. На вкус не пробовал. Это нормально что уже три недели бродит? Ждать, когда перестанет бродить или уже разливать на карбонизацию? Спасибо, все превосходно получилось. Удвоил только количество хмеля при варке в надежде получить выраженный цветочный аромат, использовал жатецкий хмель. Оказалось все равно мало на мой вкус люблю IPA. Может попробовать в следующий раз дополнительно сухое охмеление уже в ферментере, а потом ещё и в бутылке на вторичном брожении? Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Технология приготовления классического медового пива 09 сентября Рецепт медового пива 1. Кипятить медовый раствор 60 минут без крышки на равномерном огне, постоянно снимая пену. Пластиковая бродильная емкость с заводским гидрозатвором Активное брожение начнется через часов и будет продолжаться до 5-ти дней, затем интенсивность спадет, а через дней и вовсе прекратится: Возникли трудности с приготовлением напитка? А чем полученный напиток отличается от медовухи? А может быть причиной, что у меня бродильная ёмкость на 32 л, а объём сусла всего 8 литров? Дрожжи не погибают, а засыпают из-за недостатка сахара. Можно добавлять мед на любом этапе, но брожение усилится, это нужно учитывать. А можно ли будет повторно использовать собранные дрожжи, только уже для зернового пива? А можно ли делать медовое пиво с пшеничными дрожжами пивными? Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Домашние вина из черной и красной смородины. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Методика приготовления вина из абрикосов. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Два лучших рецепта вишневой наливки. Вишневые настойки в домашних условиях. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Рецепты настоек из черной и красной смородины. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. День Военно-Морского Флота России. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?

Как сделать медовое пиво в домашних условиях

Скачать файл - Как сделать медовое пиво в домашних условиях

Как сделать медовое пиво в домашних условиях?

ДОМАШНЕЕ МЕДОВОЕ ПИВО

Медовуха в домашних условиях

Как приготовить медовое пиво в домашних условиях?

Report Page