Как сделать грибную икру на зиму

Грибная икра на зиму — рецепты с фото и видео

=== Скачать файл ===

Грибная икра на зиму рецепты приготовления вкусно

Грибная икра. Лучшие рецепты на зиму

Икра из грибов — деликатес, от которого не откажутся даже те, кто к грибам относится равнодушно. Эта замечательная закуска всегда ценилась и считалась настоящим украшением праздничного стола. Как только наступает сезон, рачительные хозяйки стараются как можно больше собрать даров леса и заготовить потрясающе вкусную консервацию. Сейчас мы рассмотрим рецепты, как делать грибную икру. Профессионалы консервирования считают, что для блюда идеально подходят боровики и лисички. Но обычно хозяйки не привередничают и с удовольствием готовят кушанье из тех сортов и видов, которые удалось насобирать к примеру, опята, маслята, рыжики. Даже такие 'третьесортные' виды, как коровики, сморчки или вешенки, не являются в данном случае 'изгоями'. Итак, как делать грибную икру 'Классическую'? Конечно же, с чистки основного продукта. Не забывайте, что разные грибы чистятся по-разному - все зависит от сорта. Каждую тщательно вымытую партию переложите в дуршлаг, опустите в ведро с холодной водой и ополосните. Далее переложите грибы в сито, чтобы стекла лишняя влага. Особое внимание обратите на червивость — порченые экземпляры выбрасывайте. Когда дары леса будут подготовлены, перейдем ко второму этапу процесса, как делать грибную икру. И здесь тоже имеются свои нюансы. В большую эмалированную кастрюлю налейте воды, всыпьте около 20 г соли и г лимонной кислоты. Дайте воде закипеть и опустите в нее грибы. Огонь сделайте небольшим, варите продукт до готовности при слабом кипении. Обязательно помешивайте и снимайте пену. Помните, что готовые грибы всплывают со дна кастрюли. На это и ориентируйтесь, ведь у каждого сорта свое время приготовления. Обязательно дождитесь, чтобы на поверхности оказалась вся масса. Вытащите грибы при помощи дуршлага, каждую партию промойте в холодной проточной воде, дайте хорошенько стечь. Итак, продолжает готовиться грибная икра на зиму. Рецепт рекомендует дважды пропустить основной компонент через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить грибы блендером до пюреобразного состояния. Чем мельче и нежнее консистенция икры, тем она вкуснее! Подготовленную грибную массу заправьте маслом, поперчите, посолите по вкусу. Чтобы прибавить блюду пикантности, растолките небольшую головку чеснока и положите в икру. В уксусе разведите горчицу и добавьте в блюдо. Тщательно перемешайте, сложите в стеклянные банки, накройте крышками и стерилизуйте 1 час при слабом кипении. Затем закатайте, дайте банкам остыть и отправьте на хранение в прохладное место. Ароматная грибная икра на зиму, рецепт которой необыкновенно прост, может храниться в кладовке или погребе около двух лет и не потерять своих высоких пищевых и вкусовых качеств. Эту закуску с удовольствием едят в любое время года. А уж зимой — и подавно! Икра грибная с помидорами порадует вас и ваших гостей, особенно если подать её к картошечке, жареному мясу или рыбным котлетам. Сделать её можно несколькими способами. Итак, приступаем к приготовлению закуски под названием 'Икра грибная с помидорами'. Откидываем их на дуршлаг, промываем в холодной воде. Далее мелко рубим или измельчаем мясорубкой. Полученную массу обжариваем в растительном масле около получаса. Лук и помидоры тонко нарезаем и обжариваем отдельно от грибов. Предварительно томаты лучше обдать кипятком и снять с них кожицу. В миске или кастрюле смешиваем обжаренную томатную и грибную массы. Солим и перчим, добавляем по желанию чеснок и вновь обжариваем на сильном огне около 20 минут. Когда грибная икра из свежих грибов полностью будет готова, разложите её в горячем виде по банкам, накройте крышками, простерилизуйте в течение 45 минут и закатайте. Приготовление грибной икры с томатами может выглядеть и таким образом. Готовые грибы как их сварить, вы уже знаете измельчите мясорубкой или мелко нарежьте ножом. Нашинкуйте лук, слегка спассеруйте его на масле. Нарежьте кубиками очищенные от шкурки помидоры. Выложите в чугунок томаты, грибы и лук, влейте оставшееся масло, перемешайте. Добавьте соль и специи. Накройте крышкой и тушите час-полтора на небольшом огне, постоянно помешивая. Не снимая с огня, переложите в стерильные банки и закатайте. Кулинары считают, что по этому рецепту лучше всего получается икра грибная из опят. Их вкус отлично сочетается с используемыми в рецепте специями. Под их шляпкой есть тонкая пленочка, которую необходимо удалить острым ножиком. Вымойте опята и положите их в подсоленную и подкисленную воду 20 г соли и 4 г кислоты на каждый литр. Варите до готовности, постоянно снимая пенку. Слейте отвар, грибы промойте и тщательно измельчите. Переложите их в кастрюлю или чугун, залейте готовым томатным соусом, добавьте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец и растительное масло. Тушите все в течение минут, затем в горячем виде разложите по стерильным банкам и закатайте. Икорка получается — просто пальчики оближешь, знатная! Икра грибная из маслят не уступает по популярности другим грибным блюдам. Собирать их в лесу легко, просто истинное удовольствие! Единственный минус маслят — их сложно чистить из-за шляпки, покрытой скользкой пленочкой. На вкус она горьковатая, потому большинство хозяек старается от неё избавиться. Чтобы ее легче было счищать, подсушите собранный урожай в духовке! Далее отварите маслята до готовности и проверните через мясорубку. Лук нашинкуйте кубиками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте оба компонента в растительном масле. Добавьте томатный соус, соль, перец. Соедините с маслятами и тушите не менее часа. Пока икра горячая, разложите ее в стерильные банки и закрутите. Следует отметить, что деликатес готовится не только из свежих грибов, но и из консервированных. В данном случае — из соленых. Возьмите несколько луковиц, нарежьте полукольцами, притушите в масле. Грибы промойте от рассола, пропустите через мясорубку. Добавьте обжаренный лук, перец по вкусу, рубленую зелень. В вазочку уложите листья салата, на них — свежую икру, и подавайте к столу! Ах, да, чесноком приправьте для остроты и аромата. Особенно с ломтиком черного хлебца. Знаменитое блюдо можно приготовить из любых сушеных грибов. Его вкусовые качества и внешний вид будут на высоте! Возьмите г сушеных грибов, замочите их на несколько часов, чтоб размягчились и набухли. Затем тщательно промойте и отварите. Луковицу нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с луком, протушите 15 минут. Если у вас есть маринованные или соленые грибочки, добавьте их тоже. Сдобрите яблочным уксусом по вкусу. Растолките несколько зубочков чеснока и добавьте туда же. Порубите перышки зеленого лука и листики петрушки. Отварите вкрутую и измельчите несколько яиц. Переложите готовую икру в салатницу, выложив её горкой, посыпьте зеленью и яйцами, посыпьте перцем. Пришла пора наслаждаться отличной закусочкой! Айшвария Рай затмила всех на красной дорожке. Звезда из сериала 'Интерны' изменилась до неузнаваемости. Установлена точная причина смерти Олега Яковлева. Андрей Макаревич высказался о 'Евровидении '. Боярская больше не скрывает причины своего ухода от мужа. Дочь Газманова растет настоящей красавицей. Автор Алина Шувалова September 23, Ингредиенты для икры Сейчас мы рассмотрим рецепты, как делать грибную икру. Похожие статьи Икра из грибов. Рецепты приготовления Грибная икра — отменная закуска Грибная икра на зиму: Рецепт грибной икры и другие блюда из грибов на заметку! Грибная вкуснятина в каждый дом, или как готовить замороженные опята Рецепт приготовления вешенок. Один гриб для сотни блюд! Борщ со щавелем и яйцом: Татьяна Фионина Спиридонова 8 октября ,

Мебельв кишиневе фабрика каталог

Лига чемпионов 6 тур расписание матчей

Оперативно тактическая характеристика зданий повышенной этажности

Дарья значение и происхождение

План эвакуации одинцово

Как сделать таблицу квадратовв excel

Таблица калорийности фруктов и ягод

Схема аэропорта пхукета

Внутренняя среда управления

Расписание электричек новосибирск южный новородниковый

Как пополнить счет абонента

Тосты для новобрачных