Как сделать абсент в домашних условиях по традиционному рецепту

🔥Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА)<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

_______________

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО!🔥🔥🔥

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

_______________

Абсент: история напитка, коктейли и способы употребления

Как сделать абсент в домашних условиях по традиционному рецепту

Купить Витамин Багратионовск

Каталог специй Каталог наборов трав и специй. Абсент — это крепкий алкогольный напиток от 50 до 85 об. И ею же окрашенный в яркий изумрудный или другой цвет. Современные интерпретации напитка, которые нам предлагает коммерческий сектор, сильно отличаются от традиционного его толкования. Возможно, приготовление абсента в домашних условиях — единственный способ попробовать его подлинный вкус и ощутить на себе стимулирующее действие «зелёной феи». А помогут нам в этом авторитетные литературные источники, в частности французские и американские руководства по дистиллированным напиткам, опубликованные в конце го века и не утратившие актуальность по сей день. Существует огромное количество рецептов абсента, как и технических нюансов его производства, но всегда, независимо от традиций и местности, его изготовление включало четыре основных этапа:. Мацерация ботаники — Дистилляция — Окрашивание — Старение. И ни один из аспектов изготовления абсента не является столь же важным, как тщательный выбор ингредиентов ботанической смеси! Разумеется, это всего лишь основа абсента, которая не является парадигмой. Большинство производителей и домашних дистиллеров используют гораздо больший объём ботаники, в частности: мелиссу, перечную и турецкую мяту Dracocephalum moldavicum , бадьян, крапиву, корень ириса, семена и корень дягиля, корень солодки, ромашку, ясенец белый, тмин, веронику и т. Перед использованием трав их желательно измельчить в ступке или мелко нарезать. Большую часть нужных пряностей, кореньев и редких растительных ингредиентов вы можете найти в нашем каталоге. Для дистилляции травяного настоя в абсент подойдёт любой самогонный аппарат в режиме «pot still» перегонный куб-конденсатор. Укрепляющие модули, типа колонн с РПН и сухопарника, сильно «обдирают» вкус напитка, поэтому от их использования лучше отказаться. В домашних условиях традиционно используют стеклянные дистилляторы и это оправдано. Стекло не впитывает запахи, легко моется, а стеклянную колбу, которая выступает перегонным кубом, просто поместить на водяную баню или в резервуар с подогреваемым песком к примеру, в сковородке. Это исключает пригорание трав и другой ботаники в кругах самогонщиков такой принцип дистилляции называют «перегонкой с болотом» , с которой положено дистиллировать этот напиток. Помимо самогонного аппарата вам понадобится:. Теперь, вооружившись качественным инвентарём и свежими ингредиентами, вы готовы приготовить настоящий абсент. И начать, безусловно, стоит с базового его рецепта, который в СНГ и за его пределами известен как абсент из Понтарлье. Перегонять абсент следует в режиме «pot still», на медленном или среднем огне. Оптимальная скорость: капли в секунду. Перегонять нужно прямо с «болотом», то есть со всей ботаникой, которая подвергалась мацерации. Эту часть нужно вылить. Мы знаем, что должно получиться порядка 0,9 л дистиллята — хороший ориентир. После сбора мл напитка рекомендуется сменить приёмную ёмкость и отбирать по 50 мл, внимательно изучая результат, чтобы не упустить хвостовую фракцию. На данном этапе, как правило, скорость дистилляции заметно увеличится, а дистиллят терять свою прозрачность. Следует отобрать столько «хвостов», сколько их предполагалось взять при разбавлении мацерата водой. Важно не упустить момента, когда «болото» начнёт пригорать, иначе напиток приобретёт неприятный вкус, избавиться от которого практически невозможно. На данном этапе у вас должен получиться прозрачный, часто соломенного оттенка дистиллят с нежным травянистым ароматом полыни. Сейчас его нужно окрасить в традиционный зелёный цвет, а также усилить и разнообразить аромат. Для этого в дистиллят добавляются травы, содержащие хлорофилл — их наименование и количество указано в рецепте. Технология окрашивания не сложная:. Также, по аналогии с технологией мацерации, существует горячий способ подкрашивания абсента, который считается классическим. Для этого его часть, вместе с ботаникой, следует поместить в медный колоратор в домашних условиях можно использовать скороварку, стеклянную колбу и т. После этого дать напитку остыть до комнатной температуры и процедить через несколько слоёв марли. Однако такой способ довольно опасен — в колораторе создаётся избыточное давление, а внутри находится легко воспламеняемая жидкость. Холодное окрашивание гораздо безопасней и всегда даёт приемлемый результат! Пробовать абсент сразу после его разбавления не стоит — он будет достаточно резким, а вкус и аромат разрозненными. Только после недель старения напиток приобретает положенную ему мягкость и баланс вкуса. Во время хранения он начнёт терять цвет, становится жёлтым. Это нормальное явление, ведь для его окрашивания использовались только натуральные ингредиенты. Чтобы замедлить процесс распада хлорофилла, домашний абсент следует хранить в тёмном прохладном месте, желательно в таре из затемнённого стекла. Абсент из Портанлье не слишком изящен и тонок, но через него должен пройти каждый дистиллер, заинтересованный этим напитком. Технология его приготовления универсальна и при её освоении, приготовить любой другой абсент будет совсем не сложно. Травы измельчить, семена залить небольшим количеством воды до впитывания. Замочить ботанику спиртом на 3 дня, затем добавить мл воды, дать отстояться 24 часа и перегнать в стандартном режиме. Холодное подкрашивание должно длиться дней. Замочить ботанику на неделю с периодическим перемешиванием. Добавить мл воды, настоять 24 часа. Перегнать в стандартном режиме. Холодное окрашивание в течение дней. Купить набор для приготовления абсента. Назад к статьям. Главная Статьи Самогоноварение Руководство по приготовлению настоящего абсента в домашних условиях. Каталог специй Каталог наборов трав и специй Абсент — это крепкий алкогольный напиток от 50 до 85 об. Существует огромное количество рецептов абсента, как и технических нюансов его производства, но всегда, независимо от традиций и местности, его изготовление включало четыре основных этапа: Мацерация ботаники — Дистилляция — Окрашивание — Старение И ни один из аспектов изготовления абсента не является столь же важным, как тщательный выбор ингредиентов ботанической смеси! Выбор ингредиентов для абсента Растения, которые составляют основу типичного абсента: Полынь горькая Artemisia absinthium — основной источник ряда эфирных масел, которые наделяют абсент характерным для него вкусом, в том числе туйона, с которым связывают психоактивный эффект напитка. Собирать полынь горькую, а она произрастает в дикой природе повсеместно, следует в период её цветения, с начала июля по конец августа, так как растение накапливает эфирные масла преимущественно в соцветиях. Делать это лучше в сухую погоду, с до часов дня, срезая от верха см растения. После сушки полынь рекомендуется перебрать от стеблей, которые лишь впитывают спирт выступают баластом и минимально влияют на органолептику напитка. Остальные травы можно заготавливать аналогичным образом. Аптечную полынь использовать можно, но она значительно уступает по качеству той, которую вы заготовите собственноручно. Полынь римская Artemisia pontica — ещё один важный ингредиент большинства популярных абсентов. Обычно используется в тандеме с полынью горькой, часто применяется для окрашивания. Произрастает в Средиземноморье, в горной местности. В СНГ встречается как декоративное растение. Можно заменить полынью горькой или схожими по ароматике растениями, к примеру, тархуном, тимьяном, тысячелистников. Но это будет не равноправной заменой. Зелёный анис Pimpinella anisum L. Он играет огромную роль в абсенте, поэтому к его выбору и покупке следует подходить основательно. Семена должны быть свежими и иметь зеленоватый оттенок. Иссоп Hyssopus officinalis L. Вносит существенный вклад во вкус абсента, также используется для его окрашивания. По вкусо-ароматическим характеристикам во многом напоминает тимьян, который, в очень крайнем случае, можно использовать как альтернативу. Редко встречается в аптеках, чаще на рынках, на лотках с травами. Считается, что иссоп с синими цветами содержит гораздо больше эфирных масел. Другие важные пряности: фенхель Foeniculum vulgare и кориандр Coriandrum sativum L. Они входят в состав множества популярных абсентов. Комментарии излишни. Оборудование и инструментарий Для дистилляции травяного настоя в абсент подойдёт любой самогонный аппарат в режиме «pot still» перегонный куб-конденсатор. Помимо самогонного аппарата вам понадобится: точные ювелирные весы для навески ингредиентов стеклянные ёмкости для мацерации и старения абсента набор ареометров АСП Простой рецепт абсента из Понтарлье, Франция, г. Тщательно перемешать содержимое банки и плотно закрыть. По окончании мацерации подготовить вымоченный спирт к перегонке, то есть разбавить его водой. Можно приступать к перегонке. Дистилляция абсента Перегонять абсент следует в режиме «pot still», на медленном или среднем огне. Подкрашивание и выдержка абсента На данном этапе у вас должен получиться прозрачный, часто соломенного оттенка дистиллят с нежным травянистым ароматом полыни. Технология окрашивания не сложная: Травы для подкрашивания абсента измельчить любым подходящим способом: нарезать ножом, перетереть в ступке и т. Не рекомендуется размалывать ботанику в кофемолке, до состояния порошка — напиток может получиться мутным, а его дальнейшая фильтрация отрицательно сказывается на органолептике. Измельчённые травы залить полученным дистиллятом в объеме мл, герметично закрыть и оставить на 48 часов в тёмном прохладном месте. Когда настой приобретёт яркий изумрудный цвет часто тёмно-зелёный или тёмно-бурый, что зависит от качества и свежести трав , его нужно профильтровать через несколько слоёв марли, дать травам стечь без отжима, после чего можно приступать к смешиванию и разбавлению готового напитка. Другие рецепты абсента Абсент из Портанлье не слишком изящен и тонок, но через него должен пройти каждый дистиллер, заинтересованный этим напитком. Удачных всем экспериментов и осознанных дегустаций! Задать вопрос. Я соглашаюсь на обработку моих персональных данных. Отправить Получать ответы на почту. Проверка на робота. Великий Новгород. Ерофей Павлович. Наурская станица. Нижний Новгород. Если Вашего города нет в списке, введите его название ниже:. Вы находитесь в регионе Санкт-Петербург? Да Нет.