Как ровно раскатать тесто для закрытого пирога
Как ровно раскатать тесто для закрытого пирогаСкачать файл - Как ровно раскатать тесто для закрытого пирога
Я делаю так, достаю тесто из морозилки, за час при комн. И еще я его пищевой пленкой закрываю. Или салфеткой какой закройте. Оба пласта я кладу на разные тарелки чтобы не склеивались после согревания. Я обычно делаю пирог со сладкой начинкой и закрытую пиццу делаю так: Раскатываю один пласт по ширине противня. Второй пласт раскатывают и закрываю сверху, прищипывая края, быстро и удобно. Разогреваю духовку перед этим до максимума. А когда ставлю в духовку продукт, убавляю до и на минут, дольше пригорает. Чтобы не так сильно горело поместите чашу с водой в духовку, я такой совет слышала. ООО, я часто покупаю такое тесто, очень вкусно делать окорочка в тесте - берете голень, можно бедро, тесто ракатываете, режете на квадраты так чтобы птичка влезла и завернулась , голени натираете приправами всякими, кто что любит и заворачиваете в тесто, так чтобы получился конвертик. Кладете на противень защипанным краем вниз. Когда тесто станет коричневым - готово. Очень быстро и вкусно Пирог еще проще - раскатываете по ширине противня, кладете тесто, на него начинки всякой, закрываете еще одним слоем теста, прокалываете вилочкой. А я экспресс-наполеон делаю, тесто на два одинаковых пласта режу, выпекаю в духовке. В это время делаю крем из 1 пачки масла и 1 банки сгущенки, промазываю коржи и готово. Мои домочадцы очень любят. А я люблю начинку с яблоками и мёдом, такая вкуснятина получается. На тесто слой яблок очищенных и мёдом потом по вкусу и сверху ещё слой теста. Очень быстро и вкусно. Раскатывать слоеное тесто надо не как обычное, а только в одну сторону! Берешь пластину, немного размораживаешь и режешь на полоски по 1 - 1. Заплетаешь из них косички. У меня СВЧ с конвекцией, там на комбинированном режиме при тем-ре град. И хрустящая булочка типа круасанчика к завтраку готова. Тоже все за час пропекалось прекрасно. Классно получаются пирожки из слоеного теста в ростере. Это вроде тостера только горизонтальный и имеющий формы треугольники или квадраты , которые пекутся сразу с двух сторон. Получается быстро, без грязи, типа рассыпанной муки, и вкусненько. Режу на прямоугольникики или квадраты. Лучшая начинка адыгейский сыр с зеленью,чесноком и перцем. Края смазываю белком,складываю и слегка прижимаю. Гость А я экспресс-наполеон делаю, тесто на два одинаковых пласта режу, выпекаю в духовке. Девочк иу меня вопрос А можно ли с этого готового теста сделать именно штрудель рулет яблочный? В общем пробовал кто нибудь так делать или нет? Еще можно нарезать на ленты и завернуть сосиску, для сарделек нарезать прямоугольниками. Можно выпекать на бумаге, я сбрызгиваю водой. Тави Размораживаю меньше часа. Постылая жена Ваш текст Делаю аналогично с брынзой. Получается нечто вроде болгарской баницы. Вкусно, особенно для тех, кто не любит сладкое Чтобы не расползались-не очень много начинки надо и края белком смазать,тогда даже если подплавится- не вытечет. Иеще пирожки с курагой- мечта Как вы думаете, можно ли из покупного теста сделать что то типа круассанов с сыром, как в кафе часта подают. Автор Доброго времени суток. А на протвень бумагу для выпекания. Я ее маслом смазываю тоже кстати. А можно и противень просто мукой посыпать и обойтись без бумаги. Последнее время даже бабушка моя научилась печь из замороженного хлеба. Теперь каждые выходные просит меня ей его привезти и обещает напечь кучу слоек вкусных. Хорошо я на улице Тельмана живу, рядом с пекарней 'Барон' , быстро забежала - купила и отвезла. Говорю ей, что у них бесплатная доставка, а она мне в ответ зачем их гонять - сама привози. В нашем городе они у же давно есть , я из Санкт-Петербурга. А у вас есть такое? Виктория А сколько по времени запикать слоенное тесто и при какой температуре? Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта. Размещение объектов интеллектуальной собственности фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т. Контактные данные для государственных органов в том числе, для Роскомнадзора: Войти Зарегистрироваться Сделать Woman. Столько интересного для Себя нашла: А сколько по времени запикать слоенное тесто и при какой температуре? Ответить Добавить новую тему. Оставить комментарий Ваш текст. Внимание, перед отправкой своего сообщения ознакомьтесь - с новыми правилами публикации тем и сообщений на форуме. Сообщение может содержать не более знаков. HTML-теги и URL запрещены. Загрузка изображений только для зарегистрированных пользователей. Мы в социальных сетях.
Закрытый пирог с капустой
Лайфхакер собрал полезные советы и хитрости, которые помогут вам не запачкать много посуды, избежать кулинарных неудач и приготовить божественно вкусную выпечку. В рецептах количество ингредиентов часто определяется стаканами. Такой способ не очень надёжен хотя бы потому, что на выходе у каждого повара может получиться разный вес продукта. Кроме того, вы можете ошибиться, отмеряя на глаз половину или треть стакана. Лучше купить кухонные весы и следовать рецептам, в которых обозначен точный вес ингредиентов. Такие ингредиенты, как какао, часто рассыпаются и пачкают поверхность кухонных весов. Чтобы этого избежать, просто застелите её бумажным полотенцем и выкиньте его после взвешивания. Весы останутся идеально чистыми. Для создания тех или иных кондитерских изделий могут потребоваться яйца разного возраста. Например, мороженое хорошо делать из свежих яиц, а безе — из более старых. Определить возраст можно с помощью миски с водой. Положите в неё яйцо: Если вы разобьёте яйцо сразу в миску с тестом, скорее всего, в него угодят и частички скорлупы. Поэтому лучше подготовить яйца отдельно и затем добавить их в общую тару. В случае, если ошибка уже совершена, удалить скорлупу можно будет после того, как пирог приготовится и охладится. Все скорлупки опустятся на дно, и их можно будет легко убрать. Чтобы избежать урагана из муки и других сыпучих ингредиентов во время работы с миксером, добавляйте их в миску небольшими частями и начинайте перемешивать на минимальной скорости. Для дополнительной защиты застелите рабочую поверхность бумажными полотенцами. Чтобы не допустить появления странного привкуса у выпечки, разделите ваши ножи, лопатки и доски на те, которые используете для солёных и сладких продуктов. Так ваш торт точно никогда не станет солёным. Кусочки липких ингредиентов например, марципана или фиников имеют свойство слипаться в огромный сладкий кусок. Помешать этому можно, добавив к ним пару столовых ложек кондитерского сахара. Такие продукты, как изюм, орехи и замороженные ягоды, часто оказываются на дне выпечки. Это можно исправить, смешав их с небольшим количеством корицы, какао-порошка или муки. Подходящий ингредиент выберите в зависимости от рецепта. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, часто советуют использовать муку. Но есть и другой способ — каноловое рапсовое масло. Слегка протрите им ладони и рабочую поверхность — тесто не будет прилипать и в нём не появится излишков муки. Если вам нужно быстро охладить сладкий крем, влейте его в металлическую кастрюлю и поставьте её в большую миску с холодной водой. Металл помогает теплу быстро выходить, а холоду — проникать. Учтите, что чем больше будет кастрюля, тем быстрее остынет горячий крем. Для начала приобретите термометр для духовой печи, чтобы устанавливать точную температуру. Так температура равномерно распределится по печи, заготовка пропечётся идеально. И не уходите далеко от кухни, пока ваша выпечка в духовке. Когда почувствуете приятный аромат, проверьте её. Доверяйте своему носу больше, чем инструкции, и избежите пригорания. В тёмной, грязной и старой посуде выпечка больше пригорает. Если иных вариантов нет, обязательно пользуйтесь пергаментной бумагой. Чтобы избежать подгоревшего дна и непропечённой верхушки у печенья, используйте качественную пергаментную бумагу. При необходимости сложите её в два слоя — так она будет лучше удерживать тепло. Во время приготовления печенья охлаждайте пергаментные листы между партиями. Если вы положите тесто на горячую поверхность, печенье потеряет форму и с большей вероятностью подгорит. Чтобы быстро охладить лист, опустите его под струю холодной воды. Вы можете использовать и другой приём: Если вы уберёте с противня лист с горячей выпечкой и замените его на другой, с заготовкой, никаких проблем не возникнет. Вы можете использовать листы для выпечки повторно. Выбрасывайте их в том случае, если заметите гарь или неприятный запах. Прежде чем охладить тесто для печенья , раскатайте его между двумя слоями пергаментной бумаги. Затем снимите верхний слой и уберите тесто в холодильник. Из такой заготовки будет легко вырезать фигуры, к тому же вам не придётся бороться со слипшимся холодным тестом. Фигурки для печенья лучше вырезать прямо на противне, убирая излишки теста. Так вам не придётся переносить каждую заготовку, а это гарантия того, что печенье не деформируется. Чтобы готовое печенье было идеально круглым, заверните тесто в пергамент или плёнку, засуньте в тубу от использованных бумажных полотенец и заморозьте. Полученную колбаску останется только разрезать ножом на равные куски. Сделать заготовки для печенья можно и с помощью обычного ножа для пиццы. Разделите раскатанное тесто на ровные квадраты — это быстро, просто и безотходно. Секрет слоёной и нежной основы для пирога — холодный жир. Для этого не разрезайте холодное сливочное масло на кубики, а натрите его на тёрке. Вам не придётся долго смешивать его с мукой, и вероятность того, что оно останется холодным, а тесто станет идеальным, возрастёт. Чтобы раскатать тесто для пирога, поместите его между двумя слоями полиэтиленовой плёнки. Так тесто не будет прилипать к скалке и поверхности. К тому же его легко можно будет переместить в форму, после чего просто удалить полиэтилен. При приготовлении пирогов старайтесь использовать не металлическую или керамическую, а стеклянную посуду. С её помощью вам будет легче следить за тестом и избежать пригорания. При приготовлении пирогов основа обычно выпекается отдельно и имеет свойство подниматься. Исправить это очень просто: Мелкие предметы уберут все пузыри на тесте. Описанной выше проблемы можно просто не допустить. Для этого положите сырое тесто в металлическую посуду, накройте пергаментом и сверху прижмите ещё одной металлической формой. Смело засовывайте эту конструкцию в духовку — тяжесть верхней формы не позволит тесту подняться. Стеклянная посуда не так хорошо проводит тепло, как металл. Если вы хотите, чтобы дно пирога было хрустящим, поставьте форму с пирогом на предварительно разогретый противень. Во время приготовления основы для пирога оставляйте небольшой кусочек теста для маскировки возникающих трещин. Если вы забыли оставить тесто, смешайте воду с мукой и замажьте трещины получившейся пастой. Так вам не придётся готовить основу заново. Чтобы фруктовый пирог не получился слишком жидким, смешайте все ингредиенты для начинки, дайте смеси отстояться и слейте сок. Затем поставьте сок вариться до загустения, влейте обратно в фрукты, остудите и после этого добавляйте начинку в подготовленное тесто. Когда вы работаете с маслянистым тестом, оно может подтаять из-за ваших тёплых рук, что значительно осложнит работу. Чтобы этого избежать, держите рядом миску с очень холодной водой и опускайте в неё руки по мере необходимости. Если рецепт требует, чтобы яйца и сливочное масло были комнатной температуры или, наоборот, холодными, отнеситесь к этому серьёзно. Именно так вы добьётесь лучшего результата. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, проще всего положить их в миску с тёплой водой. Впрочем, так вы можете перегреть их. Чтобы масло быстрее нагрелось, положите его между слоями полиэтилена и сильно ударьте по нему скалкой. Продолжайте так раскатывать масло, пока его толщина не достигнет примерно полутора сантиметров. Если в рецепте указано, что нужно взбить масло и сахар, то просто смешать их не достаточно. Вспеньте оба ингредиента — так вы вобьёте в масло воздух. Это особенно важно для пирожных. Для печенья, напротив, масло и сахар нужно взбивать только в случае, если этого требует рецепт. Иначе выпечка осядет в духовке. Муку вспенивать не рекомендуется — просто смешайте её с остальными ингредиентами миксером до однородности. В противном случае выпечка получится слишком жёсткой. Все комочки, которые присутствуют в жидком тесте кексов , исчезнут во время выпекания. Вне зависимости от рецепта всегда застилайте дно формы бумагой для выпечки. Так вам будет легче достать готовый пирог из формы. Если вы готовите маффины и вам не хватает теста для всех выемок формы, заполните пустые отверстия небольшим количеством воды. Это спасёт форму от деформации. Если на вашей металлической форме много трещин, наносите размягчённое сливочное масло кулинарной кистью. Тёмная посуда поглощает больше энергии и быстрее передаёт тепло. Поэтому, если вы готовите выпечку в тёмной посуде, установите температуру в духовке немного ниже, чем указано в рецепте. Лучше проверять готовность теста не металлическими палочками, а зубочистками. Металл скользит и мало что скажет вам о готовности выпечки. Дерево, напротив, покажет действительное состояние теста. Если вам нужно, чтобы верхняя часть пирога была плоской, после выпекания переверните его верхушкой вниз и охлаждайте в таком состоянии. На поверхности пирога будет меньше неровностей. Охлаждайте торт на подставке, чтобы воздух мог циркулировать снизу. Не делайте этого в холодильнике — лучше оставьте выпечку на кухонном столе. Чтобы ускорить процесс, поднесите её к открытому окну или вентилятору. Если вы делаете изделие с глазурью, положите её часть на блюдо, а затем начинайте собирать торт. При охлаждении выпечка прилипнет к блюду и не сдвинется. Прежде чем заморозить и покрыть глазурью торт, сделайте тонкую глазировку всех поверхностей выпечки. Она защитит коржи от негативного воздействия холода. Чтобы ровно разрезать тёплые десерты, пользуйтесь холодным ножом его можно положить на несколько минут в морозильник. Для холодных десертов, наоборот, нагрейте нож, опустив его под струю горячей воды и затем вытерев насухо. Никогда не кладите тёплое печенье в пластиковый контейнер и не заворачивайте неостывший торт в плёнку. В противном случае запустится процесс конденсации и ваша выпечка намокнет и испортится. Если вы будете размораживать выпечку в обёртке или закрытом контейнере, на поверхности образуется конденсат. Поэтому всегда удаляйте упаковку. Вы забудете о подсчёте калорийности продуктов и изучении таблиц энергозатрат. К ипотеке нужно долго готовиться с блокнотом, ручкой и калькулятором в руках. О скрытых барьерах, которые мешают нам достигать целей, и о том, как их обойти. Сначала нужно разобраться, что означают цифры, которые мы видим на весах. Стоит всего лишь научиться управлять выражением лица и выбрать правильную манеру поведения. Для тех, кто хочет ездить на велосипеде дальше, дольше и с большим удовольствием. Получай лучшее на почту. Чтобы получать самые полезные и популярные материалы, оставьте свой email:. Отправить Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных. Не используйте для измерения стаканы В рецептах количество ингредиентов часто определяется стаканами. Накройте весы бумажным полотенцем Такие ингредиенты, как какао, часто рассыпаются и пачкают поверхность кухонных весов. Определяйте возраст яиц Для создания тех или иных кондитерских изделий могут потребоваться яйца разного возраста. Разбивайте яйца в отдельную посуду Если вы разобьёте яйцо сразу в миску с тестом, скорее всего, в него угодят и частички скорлупы. Будьте осторожны при перемешивании сухих ингредиентов pixabay. Смешайте липкие ингредиенты с кондитерским сахаром Кусочки липких ингредиентов например, марципана или фиников имеют свойство слипаться в огромный сладкий кусок. Поднимите тяжёлые ингредиенты Такие продукты, как изюм, орехи и замороженные ягоды, часто оказываются на дне выпечки. Избавьте тесто от липкости с помощью масла Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, часто советуют использовать муку. Быстро охладите жидкость на ледяной бане Если вам нужно быстро охладить сладкий крем, влейте его в металлическую кастрюлю и поставьте её в большую миску с холодной водой. Правильно разогревайте духовку pixabay. Используйте чистую и светлую посуду для выпечки В тёмной, грязной и старой посуде выпечка больше пригорает. Правильно используйте бумагу для выпечки Чтобы избежать подгоревшего дна и непропечённой верхушки у печенья, используйте качественную пергаментную бумагу. Охлаждайте листы для выпечки pixabay. Готовьте новую партию печенья на другом листе Вы можете использовать и другой приём: Используйте пергаментные листы несколько раз Вы можете использовать листы для выпечки повторно. Раскатайте тесто перед охлаждением Прежде чем охладить тесто для печенья , раскатайте его между двумя слоями пергаментной бумаги. Правильно вырезайте печенье Фигурки для печенья лучше вырезать прямо на противне, убирая излишки теста. Сделайте идеальное круглое печенье foodiesfeed. Используйте нож для пиццы вместо форм Сделать заготовки для печенья можно и с помощью обычного ножа для пиццы. Не храните твёрдую и мягкую выпечку вместе Так более жёсткая выпечка никогда не потеряет форму и не размягчится. Трите холодное масло Секрет слоёной и нежной основы для пирога — холодный жир. Раскатывайте тесто вместе с плёнкой Чтобы раскатать тесто для пирога, поместите его между двумя слоями полиэтиленовой плёнки. Отдавайте предпочтение стеклянной посуде pixabay. Опустите основу для пирога с помощью фасоли При приготовлении пирогов основа обычно выпекается отдельно и имеет свойство подниматься. Не позвольте основе подняться Описанной выше проблемы можно просто не допустить. Используйте предварительно нагретый противень Стеклянная посуда не так хорошо проводит тепло, как металл. Защитите пирог от трещин Во время приготовления основы для пирога оставляйте небольшой кусочек теста для маскировки возникающих трещин. Процедите начинку для пирога pixabay. Держите рядом миску с ледяной водой Когда вы работаете с маслянистым тестом, оно может подтаять из-за ваших тёплых рук, что значительно осложнит работу. Используйте масло и яйца нужной температуры Если рецепт требует, чтобы яйца и сливочное масло были комнатной температуры или, наоборот, холодными, отнеситесь к этому серьёзно. Быстро согрейте яйца Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, проще всего положить их в миску с тёплой водой. Быстро нагрейте масло Чтобы масло быстрее нагрелось, положите его между слоями полиэтилена и сильно ударьте по нему скалкой. Вспенивайте масло и сахар, когда это необходимо pixabay. Не взбивайте муку Муку вспенивать не рекомендуется — просто смешайте её с остальными ингредиентами миксером до однородности. Не беспокойтесь о комочках в кексах Все комочки, которые присутствуют в жидком тесте кексов , исчезнут во время выпекания. Выпекайте кексы на пергаменте Бумага для выпечки не позволит кексу подгореть или сбежать из формы. Используйте пергаментную бумагу для пирогов Вне зависимости от рецепта всегда застилайте дно формы бумагой для выпечки. Заполните пустые формы для маффинов водой pixabay. Используйте кисть для смазки формы маслом Если на вашей металлической форме много трещин, наносите размягчённое сливочное масло кулинарной кистью. Уменьшите температуру для тёмной посуды Тёмная посуда поглощает больше энергии и быстрее передаёт тепло. Проверяйте тесто зубочистками Лучше проверять готовность теста не металлическими палочками, а зубочистками. Охлаждайте пирог верхушкой вниз Если вам нужно, чтобы верхняя часть пирога была плоской, после выпекания переверните его верхушкой вниз и охлаждайте в таком состоянии. Правильно охлаждайте торт pixabay. Используйте глазурь как клей Если вы делаете изделие с глазурью, положите её часть на блюдо, а затем начинайте собирать торт. Покрывайте торт глазурью перед заморозкой Прежде чем заморозить и покрыть глазурью торт, сделайте тонкую глазировку всех поверхностей выпечки. Используйте холодный нож для тёплых десертов и тёплый — для холодных Чтобы ровно разрезать тёплые десерты, пользуйтесь холодным ножом его можно положить на несколько минут в морозильник. Не убирайте выпечку в пластик, пока она не остынет Никогда не кладите тёплое печенье в пластиковый контейнер и не заворачивайте неостывший торт в плёнку. Размораживайте выпечку без плёнки и упаковки Если вы будете размораживать выпечку в обёртке или закрытом контейнере, на поверхности образуется конденсат. Our 52 Favorite Tips for Smarter Baking. Дайджест Лайфхакера в Telegram. Один раз в день. Лучшее за неделю Просмотры Комментарии. Как добиться успеха и разбогатеть, если у вас практически ничего нет. Что делать, если сильно накосячил на работе. Новое Сейчас на главной. Подписаться Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных. Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет.
ПОДГОТОВКА ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГОВ
Совет 1: Как раскатать тесто
Сколько стоит расчистка участка
Модернизация легкового прицепа своими руками