Как раскатать дрожжевое тесто
Как раскатать дрожжевое тестоКак раскатать тесто?
=== Скачать файл ===
Как правильно приготовить дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто для пиццы Способ I
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. Кто из нас не любит вкусные пироги с разными начинками, пышные булочки, сладкие рулеты и т. Приготовление всех этих вкусностей в домашних условиях требует умения работать с тестом. В этом деле есть несколько трудностей. Особенно большие проблемы возникают при раскатывании теста. В ходе этого процесса необходимо придать заготовке нужную толщину и форму, не порвать, что не всегда удается при отсутствии должного опыта и навыков. Успех или неудача также зависит от состояния теста, его крутости, тягучести и прочих характеристик. Потому далее мы постараемся рассказать о некоторых приемах, использование которых поможет правильно раскатать тесто. Прежде всего, скажем несколько слов о главном инструменте для работы с тестом — скалке. Она представляет собой деревянный цилиндр, который должен иметь идеально ровную и хорошо отшлифованную поверхность. Первое условие обеспечивает равномерную толщину по всей площади раскатываемого пласта, а гладкие бока предотвращают налипание на скалку фрагментов теста. Кстати сказать, при работе с тестом это наиболее часто встречающаяся трудность. Небольшие кусочки могут приставать не только к скалке, но также оставаться на столе или разделочной доске. Обычно, чтобы избежать этого бывает достаточно посыпать рабочую поверхность мукой и обработать ею скалку. Далее, в процессе раскатывания муку можно подсыпать, если в этом возникает необходимость. Заканчивая разговор о скалках, отметим, что исходя из опыта, наиболее удобными являются изделия диаметром порядка 5 см и длиной рабочей части около 40 см. Так же многие хозяйки со стажем предпочитают пользоваться скалками, у которых с двух сторон имеются удобные ручки. Однако, все это очень индивидуально, поэтому выбирать себе инструмент на основе чужих советов не стоит. Существует несколько техник раскатывания теста, однако, большинство пользуется самой простой, но эффективной методикой. Кусок теста укладывают в центр рабочей поверхности, скалку помещают в середину, после чего начинают совершать плавные движения в двух направлениях — вперед, затем назад. При этом стараются надавливать на скалку с одинаковой силой в каждой точке траектории движения. Равномерной раскатки добиваются, нужным образом поворачивая пласт теста. Естественно, проще всего работать с тугим крутым тестом, налипание которого минимально. Однако, для довольно многочисленной категории рецептов различной выпечки требуется использовать мягкое тесто, которое отличается повышенной липкостью. В таких случаях простое присыпание разделочной доски мукой не помогает, и опытные хозяйки рекомендуют прибегнуть к другой хитрости. Для этого потребуется особая пергаментная бумага, на поверхность которой нанесен тончайший слой масла. Одним листом такой бумаги застилают рабочую поверхность, выкладывают на него тесто, которое накрывают вторым листом. Дальше действуют так же, как описано выше — раскатывают пласт нужной формы, совершая плавные возвратно-поступательные движения и время от времени поворачивая заготовку нужным образом. Есть еще один способ, позволяющий без проблем работать с липким тестом. В этом случае вместо скалки используют самую обычную стеклянную бутылку. Ее заполняют холодной водой, плотно закупоривают горлышко, после чего можно приступать к делу. Одно из условий успеха заключается как раз в низкой температуре такой необычной скалки, поэтому для обработки больших объёмов теста придется по ходу процесса несколько раз обновить содержимое бутылки. Также требуется действовать очень осторожно, постепенно ослабляя давление на тесто по мере его раскатывания, иначе можно просто порвать заготовку и тогда все придется начинать сначала. Отдельная тема — раскатывание теста для мелких изделий, таких, например, как пельмени, чебуреки, манты, хинкали и т. Здесь также можно пойти двумя путями. Во-первых, раскатать большой тонкий лист, а затем вырезать из него заготовки нужной формы и размера, для чего обычно используют стакан или блюдце. Это более быстрый способ, но при этом остается много неиспользованного теста, которое приходится раскатывать заново. При втором методе сначала формируют из теста колбаску определенного диаметра, затем поперек нарезают ее фрагментами нужной толщины, с двух сторон обваливают каждый в муке и только потом раскатывают скалкой. И напоследок дадим еще пару дельных советов. Прежде всего, помните, что перед началом работ тесто нужно охладить, некоторое время выдержав в холодильнике. Это касается всех типов теста, кроме дрожжевого. Ещё одна хитрость поможет без потерь перенести на противень или лист тонкий пласт текста большого размера. Для начала его присыпают мукой, затем аккуратно наматывают на скалку, стараясь делать это как можно плотнее, чтобы потом не было провисаний. Такую заготовку перекладывают на лист и разворачивают. Напишите что Вы думаете о прочитанном! Рецепт Тесто для дрожжевых пирогов как приготовить? Пирог из слоеного теста с яблоками изюмом Рецепт теста для гамбургера Как приготовить капустный пирог из творожного теста? Копирование материалов сайта - запрещено!
Ходатайство о рассрочке уплаты образец
Цитаты вдохновляющие на каждый день
Мастер классы своими руками из подручных материалов
Афиша екатеринбург кино сегодня гринвич расписание сеансов
Ипотека военнослужащим по контракту условия 2016
Сонник убегать от опасности прятаться
Рогалик из слоеного теста 8 букв сканворд
Старые советские рисованные мультики
Ржд пассажирам иваново расписание