Как приготовить тесто для сочников
Как приготовить тесто для сочниковСкачать файл - Как приготовить тесто для сочников
Сочни — так называли лепешки на Руси, а вот до нас дошел рецепт сочников, тех же лепешек, сложенных пополам с начинкой внутри, причем с творогом. И так уж повелось, что говорим сочники — подразумеваем именно печенье из песочного теста с творогом, похожего на раскрытый вареник. Еще слышала, что такое печиво готовили накануне рождества в Сочельник, отсюда и такое название, как бы там ни было, это вкусно, легко, быстро и полезно. Какое правильное должно быть тесто для сочников? В идеале — песочное, но домашний сочень готовили с более нежным тестом, добавляя сметану или кефир. Я не знаю, какие они были в столовых в советские времена, поэтому готовила по-разному и выбрала для себя понравившийся рецепт. Я готовила по-разному, но все же больше нравится именно сочники из песочного теста на сметане. Они более нежные, мягкие, а когда кушаешь не совсем понятно, это творожное тесто или печенье с творогом внутри. Со сметаной печенье дольше остается свежим, хотя дольше суток оно не залеживается, съедается на раз-два. В общем, тесто легкое в приготовлении, не требует особых навыков. Вот тут я описывала особенности приготовления песочного рубленого теста , но вкратце напомню. Отдельно смешиваем яйца, сметану, сахар, а затем соединяем с мукой и замешиваем плотное тесто. Охладить в холодильнике хотя бы минут 30, а то и час. Творожная начинка для сочников За это время готовлю начинку. Творожная начинка для сочников готовится так же как и для ватрушек. Желательно брать нежный творог без крупинок, зернистый же перетереть через сито, а проще всего все компоненты для начинки смешать погружным блендером. Важный момент — мука или крахмал. Если творог плохо отжат и жидковат, то начинка может повытекать на противень, а мука сделает начинку более плотной. Тут уже смотрите сами по консистенции. Если мука не спасает ситуацию с жижей, попробуйте добавить столовую ложку манной крупы и дайте время постоять, чтобы манка набухла и впитала влагу. Готовить сочники намного проще, чем лепить вареники, края залеплять необязательно, да и размерами гораздо больше. У меня, как видите, вышло 12 штук, а у вас может быть другое количество, зависит от диаметра и толщины ваших лепешек. На каждый сочень на одну половинку выложить полную чайную ложку начинки и накрыть второй стороной. Мне нравится, когда творог слегка выглядывает с приоткрытого пирожка, как бы зазывая скушать, поэтому скрепляю только края ближе к сгибу, а верхний край сдвигаю. Выкладываем заготовки печенья на противень. Если нет пергамента для выпечки, то поверхность противня смазать маслом. Хм… в настоящие сочники, творог входит также и в тесто, от чего получаеться немного влажное, но в тоже время хорошо пропеченное тесто. Помню вкус таких сочников с детства. Aiva, не буду спорить. Но многие утверждают, что сочники должны быть из песочного теста. Здесь добавлена сметана, что добавляет мягкости. В общем вариантов много, как и рецептов шарлотки. Готовлю по нему уже несколько лет. Чтобы было быстрее, делаю как вареники: Свой потеряла, Вы выручили! Сделала сочники по Вашему рецепту. Вы правы-как быстро зачерствеют узнать не успеем. Дети и семья в восторге. Сохраню у себя обязательно. Приготовила Получилось 20 штучек, я диаметр кружков 9 см взяла. В начинку добавила изюм и ваниль, получилось очень вкусно! Теперь буду готовить сочники по вашему рецепту! Самый лучший рецепт сочников. Только по нему и готовлю. И самое главное, что нравится ребенку,что очень радует. Спасибо за рецепт, очень вкусные получились, я все делала по рецепту только масло заморозила и натерла на терке в муку. Давно искал хороший рецепт сочников. Сочники получились просто чудо! Отдельное спасибо за ликбез по песочному тесту! Внимательно изучил этот материал, буду дальше эксперементировать с этим тестом. Очень люблю сочни у нас их называют так и вот подумала, а почему бы не испечь их самой. Забила в поисковике и нашла Ваш рецепт. Счастью моему нет предела! Сочни получились очень вкусные и красивые! Приглядела у Вас еще несколько рецептов. Очень нравится, что их рецептов не сотни, как на некоторых сайтах — пока выберешь что-то — уйдет много времени. У меня просто сейчас нет времени новые добавлять, а очень хочется, чтобы было как можно больше. Спасибо и вам за доверие и отзыв. Никогда не пишу коментарии но сегодня не смогла удержаться Ну очень вкуснооооооо. Получились с первого раза. Другие рецепты даже не хочу пробовать. Развалилось при замесе или во время выпечки? Это песочное тесто с добавлением сметаны, оно может крошиться. Надо руками собрать в комок и вымешивать. Хотя я кулинар со стажем, пеку много. Рецепт прост, тесто идеальное получилось, начинка тоже. Сначала я прочитала у Вас тонкости приготовления песочного теста, а потом нашла это рецепт. И как же классно получилось!! Я таких вкусных торговых сочников не припомню. Елена, я очень рада, что мне встретился именно Ваш рецепт! Я пекла сочники в первый раз домашние были очень очень удивлены , безумно вкусно. Я все отмеряла в граммах на весах. В первый раз все было легко. Во второй и третий раз тесто прилипало и не слушалось: Но мне сказали что вторые были вкуснее. А третью партию еще не пробовали, вот только испекла и еще не попробовала — везу гостям и пишу комментарий ;. Елена, спасибо, как раз то что искала, ваш рецепт и есть из советских времен, именно такие сочники мы покупали в кулинарии, а потом я научилась их печь и пекла до тех пор, пока не выросли и не разъехались дети. А сегодня что-то захотелось сочников,но искать тетрадку с рецептами лень, а полностью рецепт уже не помню и тут в помощь интернет, попадались другие рецепты, но был нужен именно этот этот, и я его нашла. Прекрасные сочники получились по вашему рецепту! Быстро просто, а главное- вкусно! Теперь все говорят что я научилась готовить! Но я то знаю, что важен рецепт и его описание! С нетерпением жду ваших рецептов! Только продукты зря перевела. Подскажите пожалуйста, сколько конкретно муки нужно добавлять? Кладите меньше, и добавляйте муку постепенно. Мука разного качества везде, даже если покупать одной торговой марки. Всего в тесто я добавляла 2 чашки муки без горки, насыпала и отмеряла уже посеянную рыхлую муку. Постараюсь приготовить еще раз и написать количество в граммах, чтобы никого не путать. Пекла по вашему рецепту, все с первого раза получилось просто супер! Мягкие, нежные сочни объедение! Я теперь ваш постоянный читатель сегодня буду делать пирог с капустой из вашего дрожжевого теста. Отличный рецепт сочников, получились идеально! Пекла 7 июня г. Хотела испечь и сегодня, но печаль — сам рецепт с количеством ингредиентов почему-то теперь на сайте не отображается Жаль,что не записала, придется готовить по памяти. Спасибо, что сообщили… Какие-то странности происходят, с мобильного телефона верхняя честь текста не отображается, а с обычного компьютера все нормально. Буду искать специалиста, чтобы понять в чем дело. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Рубрики Сладкая выпечка Блины, оладьи Булочки, пирожки Кексы Печенье Пироги Пирожные Торты Несладкая выпечка Пирожки, беляши, чебуреки запеканки Супы, первые блюда Закуски Салаты Вторые блюда Соусы Десерты Напитки Консервирование, заготовки Пасхальные рецепты Все статьи сайта Контакты Поделиться рецептом Об авторе. Коржики молочные — рецепт из детства. Слойка с грушей быстро и вкусно. Чтобы получать новые рецепты себе на почту заполните форму: Как правильно оформить подписку? Зачем экономить на еде — давайте питаться правильно и вкусно. Песочное тесто — все секреты идеального песочного теста. Все зависит от местности, где готовят. И со временем названия приобретают свои народные имена. Делала с творогом в тесте, то мне не понравилось. Тесто стало не песочное. Конечно, оно не песочное. Оно более влажное получается. Спасибо огромное за рецепт. Все правильно, кто-то рубит масло ножом, но можно и натереть на крупной терке. Попробовала испечь, просто обьеденье. Дети сьели на ура. По вашему рецепту получились вкусные и красивые сочни. Добрый день все сделала по рецепту тесто развалилась что делать как исправить? Спасибо, получилось очень вкусно. Мне очень сочники понравились! Спасибо большое за рецепт! Это то,что я искала! Получились очень вкусные сочники. Это самые вкусные сочники! А вместо Маслов можно маргарин? Дома только маргарин есть. Можно, моя мама только на маргарине всегда пекла. Во рту так и тает. Спасибо за простой и вкусный рецепт. Быстро, и кол-во порций самое то. Точно, открыла полную версию сайта и все есть! Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Рада видеть вас в своем блоге. Последнее время кулинария и фото стали моим хобби, ему посвящаю большую часть своего времени. Все рецепты проверены мной лично, опробованы и съедены моей семьей за обеденным столом. А самые вкусные выкладываю для вас. Следить за новыми постами ВКонтакте. Новости из интернета Загрузка Рубрики Uncategorized Блины, оладьи Вторые блюда Десерты Закуски Консервирование, заготовки Личное Напитки Несладкая выпечка Пироги Пирожки, беляши, чебуреки Пасхальные рецепты Разное Сладкая выпечка Булочки, пирожки Кексы Печенье Пироги Пирожные Супы, первые блюда. Грибок уйдет уже к утру, стоит только намазать Волшебный коктейль для похудения кг Морщины исчезают без следа, если Папилломы сами отпадут, если каждый день мазать Врачи рекомендуют от грибка стоп и ногтей Пользовательское Соглашение Политика конфиденциальности.
Сочни с творогом
С оставшегося теста сделал печенки с черносмородиновым вареньем. Мне и моей семье очень понравилось. Для тех кто жалуется на тесто совет: А после замеса оставляю на несколько минут, примерно 5 — 10 минут хватает. Тесто становится мягче и элостичнее. Но обязательно нужно дать тесту постаять прежде чем с ним работать. Не знаю как у других, у меня уже дважды получились отличные сочни, вкусные, семья вообще в восторе, спасибо автору!!! Лучше конечно залеплять их, да и особо они не треснули, так несколько полосочек образовались. Рецепт очень прост и замечателен…. Ужасный рецепт, тесто просто отвратительно, что то слепить из него сплошное мучение. Не тратьте свое время и нервы, и найдите другой рецепт. Тесто мягкое, да немного трескаеться, но я думаю это тонко раскатала. А так намног лучьше магазинных. Приготовила по этому рецепту, сочники никакие, сколько пеку, но чтоб так обложаться. Не пробуйте даже, тесто совсем не то что должно, только время потеряете, ищите в интернете другое тесто. Пока спеклись, все потрескались. Сочни еще в духовке, но сразу хочет с заметить насколько комфортно работать с тестом! Когда пекла сочни по другим рецептам, тесто зачастую липло к рукам, не хотела принимать нужную форму, рвалось и тд, А тут — идеально;! Присоединяюсь к благодарностям за рецепт! Никогда не думала, что дома можно приготовить сочни! У меня получилось 18 штук, достаточно больших. В творожную начинку отдельно белок не взбивала, но к манке добавила 1 ст. Кто не пробовал еще приготовить сочни по этому рецепту — рекомендую! Автору отдельный респект за пошаговые инструкции! Мои сейчас только спеклись у нис запашок сыроватый. Ваш e-mail не будет опубликован. Супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты Консервация. Главная - Сладкая выпечка:. Приготовьте дома полюбившиеся многим еще в детстве сочни из натуральных продуктов без добавления всякой химии и соевых заменителей. Ингредиенты Мука - г Яйцо - 2 шт. Сахар - г Масло - г Творог - г Информация Сладкая выпечка Порций - 12 Время приготовления - 50 мин. Сочни с творогом из песочного теста: Для начинки творог смешать с тремя столовыми ложками сахара, добавить белок и 2 ст. Если творог очень густой, можно добавить немного сметаны. Тесто разделить на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. Обрезать неровные края фигурным ножом, обрезки затем соединить вместе и так же раскатать. Выложить в центр круга 2 ст. Выложить сочни на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой до градусов духовке в течении 30 минут. Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - сочни с творогом из песочного теста - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке. Рогалики из песочного теста. Пирог из песочного теста с ягодами. Полина Добавлено Май 12, в Дмитрий Добавлено Апрель 16, в Ekaterina Добавлено Март 12, в Juliya Добавлено Февраль 12, в Рецепт очень прост и замечателен… Ответить. Евгения Добавлено Январь 31, в Оксана Добавлено Декабрь 7, в ALONA Добавлено Октябрь 16, в Еще раз спасибо Ответить. Оставить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса. Навигация На главную Первые блюда, супы Вторые блюда Салаты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Закуски Десерты, напитки Консервация Видео-рецепты Новости. По какому поводу На завтрак На обед На ужин На каждый день На праздничный стол На день рождения. По ингредиентам Блюда из баклажанов Из говядины Из индейки Из кабачков Из картофеля Из крабовых палочек Из креветок Из куриной грудки Из куриной печени. Где готовим В мультиварке В хлебопечке В микроволновке В духовке. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены.
Сочники
Выборочные обследования населения по проблемам занятости
Реновация пятиэтажек можно ли разменять квартиру
Сочник
Должностные инструкции на руководителя гальванического производства