Как приготовить соленую карамель в домашних условиях

Скачать файл - Как приготовить соленую карамель в домашних условиях

Этот рецепт принадлежит знаменитому повару-кондитеру Пьеру Эрме. Соленая карамель отличается неповторимым вкусом, сочетающим в себе несовместимое - соленое и сладкое. Она прекрасно подойдет для приготовления и украшения многих десертов и выпечки. Соленая карамель Этот рецепт принадлежит знаменитому повару-кондитеру Пьеру Эрме. Рецепт приготовления блюда в домашних условиях. В кастрюлю небольшого размера с толстым антипригарным дном всыпать 50 гр сахара. Затем добавить еще 50 гр сахара и помешивать до его полного расплавления. Таким образом постепенно подсыпать весь сахар по 50 гр и каждый раз вымешивать до растворения крупинок. Варить карамель на небольшом огне, непрерывно помешивая, до янтарного цвета. Снять кастрюлю с огня, добавить соль и порезанное на кусочки сливочное масло. Помешивая карамель, влить кипящие сливки или сметану. Полученную массу поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить соленую карамель около минут при сильном кипении, интенсивно помешивая венчиком или лопаткой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать карамели полностью остыть. После остывания убрать десерт на ночь в холодильник и дать ему настояться. Полученной карамелью можно украшать готовую выпечку или десерты, можно использовать для начинки пирожных и печенья. Написать отзыв Напечатать рецепт Отправить на почту. Апельсиновый мармелад 60 мин. Миндальные куличи мин. Куличи 'Коломба' мин. Березовый сок с апельсином 30 мин. Пирог из лаваша с фаршем 60 мин. Шашлык из говядины 60 мин. Шашлык из свинины с лимоном мин. Шашлык из индейки мин. Шашлык из шампиньонов 45 мин. Шашлык из свинины в кефире мин. Рецепты Вторые блюда Первые блюда Гарниры Соусы Салаты Закуски Выпечка Десерты Напитки Консервация По способу приготовления На плите В духовке В микроволновке В мультиварке В пароварке В хлебопечке На гриле Кухни мира.