Как приготовить чебуреки с картошкой
Как приготовить чебуреки с картошкойСкачать файл - Как приготовить чебуреки с картошкой
Чебурек, этот горячий пирожок с хрустящим, пузырчатым тестом и сочной вкусной начинкой покорил сердца, а вернее желудки, всех и всея. Его с удовольствием едят и в жаркий летний и в зимний морозный день. Изначально чебуреки готовили только с мясной начинкой из пресного теста. Сегодня есть очень много вариантов приготовления как чебуречной начинки, так и теста. Их лепят из пресного, заварного, слоеного, дрожжевого теста. А в многообразии начинки можно запутаться. Самая любимая и популярная — мясная. Еще их делают с картошкой, грибами, рыбой, тыквой, овощами, сыром и жарят в большом количестве жира. Перед тем, как лепить чебуреки, готовят предварительно начинку и тесто. Тесто обязательно вымешивают тщательно руками и дают отлежаться не менее тридцати минут, а лучше один час. В это время оно доходит до кондиции, набухает, становится мягче, эластичнее, тогда с ним легче работать. Начинку измельчают, если она прошла тепловую обработку, остужают, и начинают лепить чебуреки. Приготовить такие чебуреки можно довольно быстро - за минут. Начинка получается очень сочной, а тесто тонким и хрустящим. Чтобы чебурек сохранил свою сочность, с тестом нужно обращаться аккуратно, чтобы не повредить оболочку и не дать вытечь мясному бульону. Можно взять готовый фарш или перекрутить кусковое мясо. Его необходимо выбирать немного с жирком, для сочности. Можно взять смешанный фарш из разных видов мяса, например, свинины, говядины и баранины или только из говядины и баранины. Для начинки — мясной фарш — г, 2 средние луковички, перец с солью, вода — мл. В воду засыпать сахар с солью, размешать, чтобы растворились. Добавить муку с маслом, замесить тесто. Дать ему отлежаться около часа на столе, если в помещении не слишком жарко, или в холодильнике. Накрыть миской, салфеткой или завернуть в пленку. Мясо перекрутить или взять готовый фарш, посолить, влить мл обычной воды, добавить перец молотый и измельченные луковицы. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать довольно большие лепешечки кружкой или блюдцем, положить начинку, края защепить и жарить в сильно разогретом жире или масле растительном. Этот рецепт жареных пирожков для любителей сыра. В качестве начинки используются сыры двух видов — твердого и мягкого. Их твердых лучше взять Маасдам, или другие сычужные сыры — голландский, костромской, ярославский. Из мягких сыров — Моцареллу или заменить рассольными сырами - адыгейским, сулугуни или брынзой. Соль в начинку добавлять не стоит, так как сыры сами по себе содержат ее в достаточном количестве. В чебурек к сыру можно положить пару долек помидора. Начинка — г Маасдама, г Моцареллы. Тесто — муки 4 стакана, сахара с солью по чайной ложке, 1 яйцо, газированная минеральная вода несладкая — мл. Для начинки твердый сыр натереть крупно на терке, мягкий — натереть или нарезать тонкими полосками, перемешать. Тесто тонко раскатать и лепить чебуреки. Края защипнуть пальцами или придавить зубьями от вилки. В зависимости от размера, должно получиться приблизительно штук. На сковороду налить много масла, сильно его разогреть и жарить. Тесто по этому рецепту вполне можно использовать для чебуреков с другой начинкой. Почему бы не приготовить чебуреки с тыквой. Тесто готовится обычное, дрожжевое безопарное. Тыкву для начинки нужно брать несладких сортов. Она натирается на терке, но начиняется не в сыром виде, а предварительно тушится на сковороде вместе с жареным луком. Иногда добавляют измельченный зубок чеснока на любителя. Тесто — стакан молока или воды, муки 2 стакана, 20г свежих дрожжей, чуть соли и сахара. В первую очередь замешивается тесто. Дрожжи перемешать с сахаром, добавить воды немного и оставить на четверть часа, чтобы они начали брожение, оживились. Долить стакан теплой воды или молока, щепотку соли, муку. Массу перемешать до однородности. Посуду накрыть салфеткой или полотенцем и дать тесту постоять в тепле. Мелко покрошить лук, обжарить в сильно накаленном масле, добавить тыкву, посыпать перцем и солью, потушить 15 минут. Фарш можно сделать немного по-другому. Порезать лук и тыкву мелкими кубиками, перемешать, посолить, добавить пару ложек жира или измельченного в мясорубке сала и красного перца молотого, чтобы начинка получилась довольно-таки острой, посолить. Сырую начинку разложить на кружочки теста, соединить края и жарить. Вроде бы простая, но такая вкусная и всеми любимая начинка. Она удобна еще и тем, что можно использовать уже готовое картофельное пюре, например, которое стоит со вчерашнего дня в холодильнике. Добавить в него шкварочки, жареный лучок и начинка как новая. Тесто можно брать любое — пресное, дрожжевое. В этом рецепте указано заварное. Его хватит примерно на чебуреков. Тесто — одно яйцо, стакан воды, муки 3 стакана, сахара и соли по половинке чайной ложке, по столовой ложке растит. Почистить и поставить на плиту картошку. Пока она варится, заняться тестом. Воду вскипятить, добавив сахар и соль. Влить масло, добавить муки две трети стакана, перемешать и снять с огня. Не переставать мешать, можно венчиком или ложкой. Если останутся маленькие комочки, не страшно, они потом разойдутся, главное разбить большие. Когда масса остынет до теплого состояния, вбить яйцо и влить водку, перемешать и начать добавлять порциями муку, вымешивая руками. Оно должно быть относительно мягким. Отложить тесто на часик, чтобы дошло и отдохнуло. Картошка тем временем сварилась, воду нужно полностью слить, картофель потолочь. Вытопить шкварки и в этом же жирке поджарить лук. Смешать с картошкой, посыпать перцем, остудить. Слепить чебуреки и пожарить. Его наливают столько, чтобы пирожки в нем плавали. Их можно пожарить во фритюрнице или казане. Крышкой не накрывают, чтобы вода от конденсата не попала в масло, иначе оно начнет сильно стрелять. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Чебуреки - общие принципы и способы приготовления Чебурек, этот горячий пирожок с хрустящим, пузырчатым тестом и сочной вкусной начинкой покорил сердца, а вернее желудки, всех и всея. Чебуреки - подготовка продуктов Перед тем, как лепить чебуреки, готовят предварительно начинку и тесто. Чебуреки - лучшие рецепты Рецепт 1: Чебуреки с мясом Несложный рецепт. Способ приготовления В воду засыпать сахар с солью, размешать, чтобы растворились. Чебуреки с сыром Этот рецепт жареных пирожков для любителей сыра. Способ приготовления Вначале приготовить тесто. Смешать ингредиенты, хорошо вымесить, оставить его отдохнуть немного. Чебуреки с тыквой Почему бы не приготовить чебуреки с тыквой. Способ приготовления В первую очередь замешивается тесто. Слепить чебуреки и жарить в большом объеме кипящего масла. Чебуреки с картошкой Вроде бы простая, но такая вкусная и всеми любимая начинка. Способ приготовления Почистить и поставить на плиту картошку. Чебуреки - полезные советы опытных кулинаров -Чтобы приготовить настоящие чебуреки, нужно не жалеть масла. Как правильно и вкусно приготовить чебуреки.
Чебуреки с картошкой
Чебуреки с картошкой — это одна из вариаций традиционных татарских пирожков. Обычно их начиняют мясным фаршем, в классическом варианте — бараньим. Однако использование картофеля также допустимо. Кстати, можно начинять чебуреки уже готовым картофельным пюре. Что касается приготовления таких чебуреков, то оно ничуть не сложнее их классического мясного варианта. Единственное отличие — это необходимость предварительной термической обработки картофеля, на что может уйти дополнительное время. Кстати, данное блюдо, вполне, можно добавлять в свое меню тем людям, которые постятся, потому как состоит оно исключительно из скоромных продуктов. Однако не стоит увлекаться чебуреками, если Вы следите за своими параметрами, по причине того, что получаются они очень калорийными. Процесс приготовления чебуреков с картофельной начинкой приведен далее в этом фото рецепте. Сначала мы замесим тесто: В ней мы смешаем 8 ст. Затем к этой массе понемногу всыпаем просеянную пшеничную муку. Теперь понемногу в будущее тесто вводим воду, а затем водку. Тщательно это все перемешиваем, до момента образования крутого эластичного теста. Добавлять в тесто ее совершенно необязательно, так что в случае необходимости можете исключать ее из рецептуры. Скатываем тесто в один ком и заворачиваем его пленкой, а затем в таком состоянии отправляем его в холодильник на тридцать минут. Очищаем клубни картофеля от кожуры и отвариваем их, нарезав на кусочки. Воду при этом чуть подсаливаем. Отваривать будем где-то около 15 минуток. Теперь очищаем от шелухи репчатый лучок, после чего тщательно измельчаем его в блендере. С этой целью сливаем воду из картофеля, но не полностью. Чуть-чуть ее должно все-таки остаться, чтобы в итоге у нас получилось нормальное пюре. Итак, отваренный картофель разминаем, а затем добавляем к нему лучок, а потом перчим его. Теперь делим приготовленное нами тесто на равные и небольшие по размеру кусочки. После каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку и выкладываем на нее немного картофельного пюре. Складываем наш чебурек пополам и залепливаем края. По необходимости можно оформить их фигурным ножом. Хорошо прогреваем на плите сковороду и вливаем в нее подсолнечное масло. Затем в этом масле наши чебуреки мы практически варим. Они должны подрумяниться с обеих сторон. Это будет признаком их готовности. Чебуреки с картошкой - как их приготовить? Чебуреки с сыром и зеленью 0 60 мин. Новогодний торт со штрейзелем 0 мин. Печенье Новогодние пазлы 0 60 мин. Пирожное Новогодняя елочка 0 50 мин. Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети. Рецепты Закуски Первые блюда Вторые блюда Гарниры Салаты Десерты Выпечка Напитки Заготовки на зиму Консервирование Соусы Шашлыки и маринады. Продукты Овощи Кондитерские изделия Алкогольные напитки Безалкогольные напитки Грибы Детское питание Зелень и цветы Крупы и каши Мука и мучные изделия Мясные продукты Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Специи и пряности Сырье и добавки Фрукты и ягоды Яйца и молочные продукты. Микрокомпоненты Антиоксиданты Антифламинги Витамины Дополнительные добавки Консерванты Красители Макроэлементы Микроэлементы Стабилизаторы Усилители вкуса Эмульгаторы. Красота и здоровье Волосы Косметика Народные рецепты Уход за лицом Уход за телом. Вопросы-ответы Карьера и образование Кулинария Психология и отношения Уход за одеждой и обувью Хозяйке на заметку Чистота в доме.
Чебуреки с картошкой и грибами
Как избавиться от медведки съедает огурцы
Амелия значение имени характери судьба
Чебуреки - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить чебуреки.
Источник бесперебойного питания back power pro 500