Как правильно выбрать айран

Лучший айран – отличный прохладительный напиток, в который зачастую добавляют колотый лед для усиления охлаждающего эффекта. На основе айрана готовят холодные супы, напоминающие окрошку. Этот напиток хорошо сочетается с ароматными травами, применяется для обогащения вкуса мясных блюд и используется в других кулинарных целях.

Айран относится к кисломолочным продуктам, которые изготавливают путем смешанного брожения с добавлением заквасочных микроорганизмов. Также в этот продукт могут добавлять воду и соль. Айран готовят на основе коровьего, козьего или овечьего молока. Он наделен более нежным и мягким вкусом в сравнении с кефиром и более тонким ароматом.

👉 Выбирайте только натуральный продукт, в составе которого отсутствуют красители, консерванты и другие пищевые добавки.

👉 Качественный айран изготавливается на натуральном молоке, а не на сухом.

👉 Цвет напитка должен быть белым, а консистенция жидкая с возможной пенистостью.

👉 Лучший вариант для упаковки айрана – стеклянная тара, дольше сохраняющая в составе напитка полезные бактерии.

👉 При покупке такого продукта в мягкой упаковке, следите за отсутствием вздутостей. Это указывает на развитие микрофлоры в напитке и его испорченность.

👉 Важно покупать максимально свежий продукт, поэтому обращайте внимание на срок годности.

👉 Помните, что для айрана нормально, когда молочная масса отделяется от воды. Поэтому напиток следует взбалтывать перед употреблением.

‼️ Айран имеет равномерный молочно-белый цвет.

‼️ У напитка однородная жидкая или немного пенистая консистенция с возможным выделением сыворотки, исчезающей при взбалтывании.

‼️ Допускается незначительное газообразование в виде отдельных глазков, что вызвано нормальной микрофлорой в продукте.

‼️ Айран может быть расфасован в стеклянную тару или в мягкую упаковку, в которой недопустимо наличие вздутостей.

Айран хранят при температуре 2-6°С до 1 месяца. При комнатной температуре сроки хранения не превышают 2 дней.

Легкого вам выбора!