Как правильно варить кофе на песке
Как правильно варить кофе на пескеСкачать файл - Как правильно варить кофе на песке
В те времена, когда на наших кухнях еще не было модных кофеварок и кофемашин, удивить гостей и побаловать себя можно было, приготовив кофе по-турецки — на обычной плите, в турке, наполнив дом ароматом свежесмолотых зерен. В кофейном мире этот напиток — нестареющая классика. Приготовить его правильно — целая наука, причем сегодня это можно сделать с помощью различных приспособлений, тех же кофемашин, например. История напитка начинается с года , когда на территории современной Турции это зафиксировано документально открылась первая кофейня. Они использовали зерна кофейных деревьев, обнаруженных в Эфиопии, и готовили напиток в местах своих стоянок — возле костра, на горячем песке. Так напиток добрался до Турции и именно здесь приобрел массу поклонников. Его даже стали называть кофе по-турецки, или кофе по-восточному , закрепив за страной на многие века авторство пусть даже косвенное ароматного бодрящего напитка. Старинный способ приготовления кофе на песке остается по-прежнему популярным. Его особенность в том, что у джезвы, помещенной в раскаленный песок, нагреваются не только дно, но и все стенки, а значит, так же равномерно — содержимое сосуда. Но это еще не все секреты. Очень важно тщательно подобрать ингредиенты. Вода не должна содержать никаких солей или других примесей. Зерна требуются высокого качества, а помол должен быть очень мелким в размолотом виде зерна напоминают муку. Имеет значение и качество песка. Если использовать специальный набор для кофе по-турецки, то понадобится кварцевый песок с высоким содержанием кварца и слюды , однородный по структуре, состоящий из одинаковых, некрупных песчинок. Время от времени это оговорено в инструкции , его придется менять, так как старый утрачивает нагревательные характеристики. Сковороду, наполненную песком, ставят на огонь, содержимое постоянно перемешивают, чтобы песчинки прогрелись одинаково. Жидкость должна несколько раз подняться и опуститься, но ни в коем случае не закипеть — этого можно добиться, перемещая джезву в менее прогретые части сковороды или на пару секунд сдвигая импровизированную жаровню с горелки. Внешне ховоли зачастую выглядит как старинная вещь , однако конструкторы создали прибор так, чтобы современному человеку было легко с ней управляться. Обычно в прибор бывает вмонтирован ТЭН трубчатый электронагреватель , задача которого — быстро и качественно прогреть песок. Регулятор мощности позволяет контролировать этот процесс, с его помощью можно не только подобрать нужный температурный режим песчаной подушки, но и при необходимости менять силу накала. При всем сходстве технических характеристик аппараты отличаются своим оформлением, которое и является определяющим моментом в выборе покупателем прибора. Он может стоить недорого бюджетный вариант — строгий дизайн, корпус из нержавейки , относиться к средней ценовой категории или представлять собой эксклюзивную вещицу, на которую могут раскошелиться единицы. Если приобретать аппарат средний по цене, можно остановить свой выбор на продукции греческой марки Johny: В основном подобную технику приобретают рестораторы, но и частным лицам для использования дома она вполне по силам. Его вес — 6,5 кг, а параметры — х х мм. Аппараты с эксклюзивным оформлением стоят, конечно, гораздо дороже — они щедро украшены под старину, выполнены из дорогих материалов. Правда, сути это не меняет. Во всех случаях прибор представляет некую платформу, наполненную песком, которая при подключении аппарата к электрической сети начинает нагреваться. Когда температура достигает необходимого уровня а происходит это в считанные минуты , в него опускают джезву. Лучшей на сегодняшний день считается установка для варки кофе, изготовленная в Греции. Среди изделий греческого производителя Johny есть устройства, предназначенные конкретно для домашнего использования — в них жаровня ставится не на какую-то особую подставку, а на плиту, электрическую или газовую. О том, как варить кофе в турке на плите правильно и вкусно , читайте в этой статье. Вы знаете, каковы различия между робустой и арабикой? Ответ на вопрос ищите в данной публикации. Рейтинг кофемашин для дома года представлен здесь. Некоторые виды кофейной техники предназначены исключительно для приготовления напитка по-турецки. В этом случае кофемашина даже внешне выглядит как традиционная турка, установленная на подставку, в которую вмонтирован ТЭН. Такое оборудование компактно, удобно для использования дома и в офисе. По мнению специалистов, хорошо зарекомендовала себя кофеварка Beko производитель — турецкая компания Arcelik. Отличие этого аппарата в том, что все процессы здесь автоматизированы — не надо беспокоиться о том, что напиток убежит, через 2 минуты после загрузки зерен мелкого помола он уже бывает готов к употреблению. Об этом сообщат световые и звуковые индикаторы на аппарате. Еще одна популярная марка кофемашин — Arzum Okka. Встроенная мельница действительно превращает зерна в пыль, чтобы кофе получился с пенкой — если традиционная техника измельчает зернышко на 3,5 тысячи частиц, то у Arzum Okka эта цифра приблизительно в 10 раз выше. Эта кофемашина не относится к категории сверхбыстрых: Возможность заваривать классический кофе по-турецки предусмотрена во многих марках кофемашин и кофеварок. Их рейтингу посвящена отдельная статья. В качестве ориентира для правильного соотношения кофе и воды в напитке может послужить так называемая технологическая карта — рекомендация для предприятий общественного питания. Вот как готовят настоящий кофе по-турецки в классическом варианте своими руками на домашней кухне, пошагово: Турку ставят на маленький огонь. Важно не дать жидкости закипеть. При первых признаках закипания емкость с огня убирают, а через пару секунд возвращают обратно на плиту. Повторив процедуру раза, можно быть уверенным: Раздобудьте упаковку молотого кофе с мастикой — смолой мастикового дерева. Ее запах похож на можжевеловый или розмариновый. С самой ароматной, хиосской мастикой производят кофе в Греции. Впрочем, можно добавлять в напиток какие-то иные ингредиенты, не бояться экспериментировать — сварить кофе, который гости будут считать вашим фирменным, а их восторженные отзывы согреют вашу душу не хуже чем сам замечательный напиток. К 10 г молотых зерен добавляют половину небольшого зубчика чеснока, заливают мл горячей воды и ставят турку на огонь. Уже в чашку кладут чайную ложку меда он должен быть хороший, натуральный и посыпают сахарным песком 0,5 чайной ложки. Специально для вас мы подготовили рейтинг лучшего кофе в зернах. Загляните к нам на страничку! Вся польза и вред кофе с лимоном рассмотрены в этом материале. И, конечно же, много разнообразных рецептов приготовления напитка! В этом необычном рецепте в турку ее предварительно следует немного подогреть помещают не кофе с водой, а кофе с апельсиновым соком. На 1 чайную ложку кофе понадобится полстакана сока. Этот вариант подойдет людям, которые предпочитают пить кофе с молоком и тем, кто хотел бы освежиться чашечкой бодрящего напитка в жаркий день. Отдельно варят кофе, а затем соединяют его с молоком, охлаждают и кладут в напиток кубика льда. Можно использовать и другие ингредиенты — в каждом случае будут свои особенности приготовления и вкусовые акценты. Среди рекомендуемых специалистами добавок:. Другие рецепты кофе фраппе кофе со льдом найдете по ссылке. Для подачи турецкого кофе потребуются чашка, небольшая по объему, но с толстыми стенками, блюдце и чайная ложка с длинной ручкой. А еще на стол нужно будет поставить графин с холодной водой. Иногда считают и не только считают, но именно так и делают , что вода нужна для того, чтобы запивать кофе. По мнению экспертов, у нее все же иное назначение: Подача будет не совсем верной, если предварительно не согреть чашку, наполнив ее на минуты кипятком. И еще важный момент: Она не растекается по поверхности напитка, а сохраняется в течение нескольких минут в виде небольшой шапочки. Это — признак того, что напиток был приготовлен по всем правилам. Сахар в кофе не всегда кладут , а для тех, кто привык пить его с чем-нибудь сладким, подают турецкие сладости — финики, халву, лукум. Российский мед тоже будет кстати. Поделись ей с друзьями:. Хочешь узнавать о новых статьях первым? Информационный портал для истинных ценителей чая и кофе. Чай Кофе Приборы Напитки. Чай и кофе Узнай все о любимых напитках! Есть ли кофеин в зеленом чае и сколько его содержится. Польза и вред зеленого чая для организма женщин и мужчин, как пить. Чем отличается зеленый чай от черного и какой из них полезнее. Влияние зеленого чая на давление: Полезная информация о кофе. Пятна от кофе и чая: Отбеливание зубов от пятен кофе налета. Влияние кофе на артериальное давление: Главная Кофе Виды кофе 4 рецепта кофе по-турецки на песке, как правильно его пить. Кофе Виды кофе Июн 27, История История напитка начинается с года , когда на территории современной Турции это зафиксировано документально открылась первая кофейня. По другой версии первооткрывателями напитка были не турки, а азиатские и североафриканские караванщики, чей путь пролегал через Йемен, Сирию и Турцию. В домашних условиях можно приготовить кофе на песке и без специального оборудования. В этом случае достаточно будет глубокой толстостенной сковороды тефлоновая посуда для кофе не подойдет и хорошо промытого речного или морского песка. Согласно карте, на г воды нужно взять 10 г кофе. В домашних рецептах можно, конечно, поступать иначе, формировать состав напитка, ориентируясь на собственный вкус. Поделись ей с друзьями: Кофе и здоровье — Виды кофе Растворимый кофе. Горячий шоколад Цикорий Какао. С имбирем С чабрецом С липой С иван-чаем С мятой С мелиссой С фенхелем. Редакция 'Чай и Кофе': При использовании материалов с сайта активная ссылка на источник обязательна. Подробнее в Виды кофе Польза и вред кофе с лимоном, рецепты приготовления, как пить романо. Кофе из кала животных: Рецепты кофе с зефирками маршмеллоу, отзывы.
Кофе по-турецки на песке. Как его варят на родине
Как варить кофе на песке в домашних условиях
Размеры детской обуви на алиэкспресс на русском
Электроник крылатые качели текст
Должностная инструкция системного администратора в школе
Совет 1: Как варить кофе на песке
Подчинение работника правилам внутреннего