Как правильно сушить иван
Как правильно сушить иванИван-чай — как собирать и сушить
=== Скачать файл ===
Вкус Иван чая не спутаешь с другими — ароматный напиток ободрит и приведет организм в тонус, освежит и прибавит жизненной силы. В жару многие из нас пьют заморский чай каркаде , а меж тем, свой, родной утоляет жажду не хуже. Главное — правильно заготовить его. О том, когда собирать и как сушить, правильно ферментировать траву Иван-чай, пойдет речь в сегодняшней статье. Для всех, кто ведет здоровый образ жизни — этот напиток находка! Тем, что по своему составу он значительно отличается от других, содержащих кофеин, чаёв. Иван чай, он же кипрей или копорский чай известен в России уже не одно столетие. Секрет его заваривания у народа считался семейным рецептом и передавался из поколения в поколение. Знаете, как в России научились заваривать Иван-чай, и откуда у растения появилось такое необычное название? В одной из легенд рассказывается о том, что жил на деревне один паренёк. Люди, заметив красную рубаху среди разнотравья поля, говорили: Однажды, когда люди разводили костер, вместе с дровами принесли высокий кипрей, и листочки иван-чая случайно попали в кипящий котелок. Напиток вышел настолько ароматным, да вдобавок бодрящим, что с тех пор и повелось на Руси собирать и заваривать Иван чай. Кстати, молодые листочки кипрея не только использовали для чая, их клали в салат, суп, заготавливали вместо капусты, сушили на зиму и даже делали муку. Знали об Иван — чае и в Европе, но в основном как конкурента в торговле индийским чаем. Подробно об этом я рассказывала в другой своей статье о лечебных свойствах Иван чая. Здесь же я вкратце перечислю все его достоинства. Для того, чтобы понять, почему Иван — чай был очень популярен в России, необходимо познакомиться с его полезными и лечебными свойствами. Народные целители не зря говорили, что эта травка имеет волшебную силу и буквально поднимает больных на ноги. Оказывается, если выпить напиток кипрея после захода солнца, вы подадите своему организму сигнал на то, что пора успокоиться, снизить давление, настроить сердцебиение на нормальный ритм. Возможно, вы знаете, что во время сна организм человека проводит самодиагностику всех органов и по возможности восстанавливает его работу. Напиток из травы Иван-чая, выпитый вечером, способствует общему оздоровлению во время ночного сна, что увеличивает активный период жизни каждого человека. Если есть возможность, обязательно собирайте и сушите Иван чай, с его помощью вы сумеете помочь организму:. Чтобы не только насладиться ароматом вкусного чая, но и собрать все полезные его свойства, важно знать, когда собирать Иван чай и как его правильно сушить. К счастью, кипрей имеет долгий период цветения, который берет начало в конце июня и продолжается весь летний сезон, до самого конца сентября, пока продолжается теплая погода. Полезными и лечебными свойствами обладает трава, собранная в момент, когда цветочная кисть еще не распустилась полностью. Знатоки утверждают, что для приготовления чая идеально подходят верхушки молодых побегов, если собрать их в мае. Напиток, приготовленный из них, обладает отменным качеством, способен возвращать утраченные силы и восполнить энергетические запасы. Но для масштабной заготовки на зиму это время не годится, так как растения еще слишком малы. На исходе лета, в августе, на кипрее, его нижних листочках, начинают созревать бобы, имеющие внутри пух. Он ни в коем случае не должен попасть в сбор заготовки. Найти настоящий копорский чай нынче не просто, но в домашних условиях вы можете заготовить растение так, что напиток из него получается не хуже, чем делали в старину. Чтобы напиток из Иван чая получился вкусным, ароматным и по-настоящему целебным, необходимо правильно обработать растение. Вариантов полноценной сушки листьев несколько, все они правильные, и приведут к качественной заготовке. Выбирайте целесообразный для вас и приступайте. Итак, вы принесли домой собранные растения. Теперь, если вы не сделали это при сборе сырья, оборвите длинные листья и цветки. Как сушить цветки Иван чая, я расскажу ниже, сейчас мы с вами перейдем к сушке листиков кипрея. Второй этап сушки Иван чая — скручивание. Это важный и наиболее трудоёмкий процесс. Обычно на этом этапе задействуют всех членов семьи, так как у мужчин правильно и быстро скручивать листики получается лучше — так всегда считалось. Делается скручивание следующим образом: После скручивания вам предстоит не менее важный, третий этап сушки Иван чая — ферментация. И как правильно это делать, читайте далее. Ферментация — это сбраживание продукта, в процессе которого изменяется его состав. Об этом знали еще наши предки и безо всяких лабораторных исследований. К примеру, квашение капусты, не что иное, как ферментация. При ферментации образуется молочная кислота, которая, во-первых, становится натуральным консервантом, а во-вторых, очень полезна для здоровья. Именно после ферментации наши листики проявят неповторимый медовый аромат. От времени сбраживания и температуры зависят вкусовые качества, запах и даже цвет заварки, она выходит желтой, зеленой или вовсе темной. Когда я рассказывала, как скручивать листья для сушки Иван чая, я говорила, что это очень трудоёмкий процесс и времени требует немало. Существует более быстрый способ подготовить сырье к ферментации — измельчить его через мясорубку. Недостаток этого варианта в том, при этом снижаются как вкусовые качества, так и полезные свойства напитка. У наших предков мясорубки не было, также не всегда они тратили время на скручивание, у них был свой метод подготовки листьев Иван чая к сбраживанию. Вы тоже можете его использовать — качество заготовки не пострадает. Бывалые травники советую сушить цветки Иван чая отдельно, прежде всего потому, что заготовка их не требует процесса ферментации. Разложите их на плоскую поверхность отдельно от листочков, желательно в притененном помещении, без прямых лучей солнца. Правильно высушенный Иван чай храните в стеклянной таре, плотно её закрыв. Срок годности, с сохранением всех полезных и лечебных свойств — 3 года. Как правильно заварить и пить Иван-чай для здоровья — тема отдельного разговора и завтра я вам об этом расскажу. Сейчас познакомлю с простейшим рецептом напитка. Сразу скажу, что хранить этот напиток долго не нужно, желательно выпить его в течение 12 часов. Заготовка Иван чай, от сбора до окончания сушки — процесс весьма трудоёмкий. Но как приятно посидеть семьёй, или с друзьями за чашечкой ароматного, вкусного, и, очень полезного чая, которые любили и уважали еще наши предки! Предлагаю вам посмотреть полезное видео о том, как собирать и сушить Иван чай. С любовью… Галина Некрасова. Собираю Иван-чай в Карагайском бору. Это более ста километров от города. Люблю попить чай или отвар? Интересное свойство — у не ферментированного и высушенного чая, а у свежесобранного, сразу после заваривания цвет такой, как будто в чай молоко добавили. Я такой чай не заваривала. Мы ездим за кипреем далеко, в нашем районе в основном лес и море, так что не растет. Ваш e-mail не будет опубликован. Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности. Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья! Главная Новые статьи КАРТА САЙТА Об авторе Реклама Конфиденциальность Соглашение пользователя Контакты. Быстрые и вкуснейшие баклажаны как грибы, жареные, маринованные Читать далее. Как приготовить кабачки в кляре, жареные на сковороде - рецепты Читать далее. Как приготовить фаршированные кабачки в духовке с фаршем, лодочки Читать далее. Как приготовить пышные оладьи из кабачков - рецепты на кефире, с сыром, чесноком, сладкие Читать далее. Иван — чай — полезные свойства Для того, чтобы понять, почему Иван — чай был очень популярен в России, необходимо познакомиться с его полезными и лечебными свойствами. Если есть возможность, обязательно собирайте и сушите Иван чай, с его помощью вы сумеете помочь организму: Регулярное употребление копорского чая поможет при различных заболеваниях ЖКТ. Это язвенные образования в желудке и двенадцатиперстной кишке, гастрит, колит, заболевания желчевыводящей системы, панкреатит. Мужчинам напиток поможет справиться с простатитом или аденомой, излечит от бесплодия. Для здоровья женщин кипрей тоже послужит — так же, как и при мужском бесплодии поможет стать матерью. У Иван чая есть еще одно замечательное полезное свойство — он приводит в норму высокое давление независимо от причины его возникновения. Не менее полезными свойствами, обладает чай мате, о котором я писала и вы сможете узнать вот здесь. Поможет напиток и при заболевании мочевого пузыря — снимет воспаление и боль, почистит почки от мелкого песка. Заварив целебный чаек, вы очень поможете себе при простуде: Незаменим Иван чай при гайморите, трахеите, фарингите, туберкулезе — служит противовоспалительным, жаропонижающим средством. Благодаря напитку из травы кипрея вся эндокринная система начинает работать слаженно и эффективно. Последние научные исследования травы Иван чая показали, что она обладает некоторым противораковым лечебным действием. Предупреждает появление герпеса и лечит его, укрепив иммунную систему. Женщинам отвары кипрея помогут продлить молодость кожи, замедляя её старение, делая упругой и эластичной. Помимо этого кипрей помогает при различных патологиях селезенки, активно действует при дерматологических проблемах и обменно — воспалительных заболеваниях кожи. Иван — чай — как собирать и сушить Чтобы не только насладиться ароматом вкусного чая, но и собрать все полезные его свойства, важно знать, когда собирать Иван чай и как его правильно сушить. Идеальное время заготовки Иван-чая — сухой солнечный день, сразу после того, как высохнет утренняя роса. Не собирайте траву сразу после дождя или при тумане. Слишком жаркий день для сбора также не годится, собранные в жару листочки быстро портятся — сгорают. Выбраковывайте больные, слишком пыльные или поврежденные растения. Чай, отвары и другие лечебные средства готовят из надземной части кипрея, лучше всего из листьев — именно они придают аромат и янтарный цвет напитку. Цветки являются хорошим медоносом, их для заготовки тоже собирают, но только в дополнение к сырью, большой роли в качестве напитка они не играют. Срывайте растение, переломив его посередине, или в 10 см от грунта — так советуют травники. Затем, уже дома, будет легче собрать со стебля листочки и цветки отдельно. Кстати, цветки желательно и сушить тоже не вместе с листочками. Есть и другой способ сборки прямо в поле. Придерживая макушку, зажмите стебель растения ладонью и проведите вниз, в руке останутся листочки, а сам кипрей останется неповрежденным и продолжит цвести. Одно из условий получения качественного сырья для напитков и лечебных средств — сбор Иван-чая вдали от производственных предприятий и оживленных дорог. Когда собирать Иван-чай К счастью, кипрей имеет долгий период цветения, который берет начало в конце июня и продолжается весь летний сезон, до самого конца сентября, пока продолжается теплая погода. Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет? Узнайте первыми о новых статьях! Икра из свеклы на зиму — рецепты. Как заморозить грибы на зиму в домашних условиях. Это также очень интересно Как сварить варенье из крыжовника с апельсином - рецепты Июль 27 Как варить малиновое варенье с целыми ягодами - секреты и рецепты Июль 20 Как сделать малосольные огурцы холодным способом - рецепты Июль 18 Как приготовить джем из красной смородины - рецепты с желатином, клубникой, без варки Июль 17 Огурцы с водкой на зиму - рецепты маринованных, соленых, холодным способом, без уксуса Июль 15 Желе из красной смородины - рецепты с желатином, апельсином, без варки Июль 12 Август 15 в Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Подпишитесь на новые статьи!
Игра где физика доминирует над графикой скачать
На какое время накладывается жгут зимой
Инструкции по техники безопасности в автосервисе
Формализованное описание системы как множества с отношением