Как правильно пользоваться пергаментной бумагой для выпечки. Как использовать пергаментную бумагу для выпечки: советы профессионалов
✊🏼Читать дальше🤛🏻Пергаментная бумага — это незаменимый элемент при выпечке. Она обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает прилипание продуктов к противню. К сожалению, не все знают, как правильно использовать пергаментную бумагу. В этой статье мы рассмотрим несколько важных советов, которые помогут вам приготовить вкусную выпечку, не испортив ее из-за неправильного использования пергамента.
Для перехода к интересующему разделу выберите ссылку:
🎯 Основные правила использования пергаментной бумаги для выпечки
🎯 Как смочить пергаментную бумагу перед использованием
🎯 Нужно ли смазывать пергаментную бумагу для выпечки
🎯 Полезные советы по использованию пергаментной бумаги
🎯 Выводы
🖐️🏻 Комментарии
Пергаментная бумага для выпечки – очень удобный материал, который поможет избежать приставания теста к форме или листу. Ее следует использовать в обычной духовке или конвекционной печи при температуре 215-232 градусов Цельсия. Однако не следует использовать пергамент для запекания на гриле, поджарке или в тостере – в этом случае он может не выдержать высоких температур и стать коричневым, рассыпаться и даже загореться. Перед использованием пергамента необходимо разрезать его на нужный размер и аккуратно приспособить к форме или листу – это снизит вероятность возникновения складок и улучшит качество выпечки. После приготовления блюда легко извлечь его из формы, не боясь, что тесто прилипнет к ней.
Какой стороной нужно положить пергамент на противень
Пергамент для выпечки состоит из двух сторон: глянцевой и матовой. Для того чтобы правильно использовать пергаментный лист, необходимо помнить следующее правило: матовую сторону нужно положить вниз, а глянцевую — наверх. Если вы готовите мясо, курицу или рыбу, то можете сделать из бумаги конверт, закрепив края. Таким образом, продукт не прилипнет к противню, и будет равномерно запечен.
Нужно ли смачивать пергаментную бумагу перед использованием
Перед использованием пергаментной бумаги необходимо смочить ее водой или растворе муки или кукурузного крахмала. Это создаст влажную изоляцию между бумагой и столешницей или поверхностью для катания. Для того чтобы избежать прилипания продуктов к бумаге, нужно нанести на обратную сторону пергаментной бумаги легкий слой сливочного масла, кулинарного спрея или растительного масла и прижать ее к поверхности.
Можно ли положить пергаментную бумагу прямо в духовку
Пергаментная бумага предназначена для использования в обычной духовке или конвекционной печи. Однако, если вы готовите хлеб или пиццу, то можете использовать пергамент при температуре до 500 градусов. Важно помнить, что большая часть пергамента рассчитана на использование при температуре не выше 420–450 градусов.
Нужно ли смазывать пергаментную бумагу для выпечки
Ответ на этот вопрос зависит от производителя пергаментной бумаги. Если на упаковке указано, что бумага покрыта силиконом, то перед выпечкой ее не нужно смазывать. В таком случае, продукты не прилипнут к пергаменту. Если на упаковке информации о покрытии силикона нет, то перед использованием пергамента его следует смазать сливочным или растительным маслом.
Выводы
Пергаментная бумага является неотъемлемой составляющей при выпечке различных блюд. Но для того чтобы использовать ее правильно, необходимо знать несколько основных правил. Важно помнить, что на противень или в форму пергамент кладется матовой стороной вниз, а глянцевой — наверх. Привлекательный внешний вид, равномерная готовность, отсутствие прилипания и возможность готовить при высоких температурах — все это достигается благодаря использованию пергаментной бумаги в соответствии с правилами.
🔥 В чем разница пергамента и бумаги для выпечки
🔥 Как будет правильно красивый тюль или красивая тюль