Как подавать еду в ресторане: правила этикета и советы профессионалов
👎Комментарии✋Ресторанный бизнес — это искусство, в котором каждое звено имеет значение. Одно из главных звеньев — правильное подача блюд. Необходимо знать, как культурно и элегантно подать блюда, чтобы создать приятную атмосферу для гостей.
Для перехода к интересующему разделу выберите ссылку:
⚠️ Правила подачи блюд гостям
⚠️ Стандарт 1: Как правильно подавать блюдо гостю
⚠️ Стандарт 2: Порядок подачи блюд
⚠️ Стандарт 3: Порядок обслуживания гостей
⚠️ Правила этикета за столом
⚠️ Стандарт 1: Как культурно есть в ресторане
⚠️ Стандарт 2: Как правильно сервировать тарелки
⚠️ Советы по этикету в ресторанах
⚠️ Совет 1: Не забывайте про общение
⚠️ Совет 2: Помните о благодарности
⚠️ Вывод
😷 Подробности
В ресторане существуют определенные правила подачи блюд. Как правило, первыми на стол выносят закуски, например, оливки или сыры. Затем следуют основные блюда, включающие в себя мясо, рыбу или пасту. И только после того, как гости основательно пообедают, на стол можно подать десерт, например, пирог или мороженое. Чтобы лучше обслужить гостей, официанты должны предупреждать их, насколько горячая может быть тарелка, и называть название каждого блюда. При обслуживании гостей официанты двигаются вдоль стола по часовой стрелке и обычно первыми обслуживают детей, затем женщин, пожилых людей и мужчин. Соблюдение этих правил и уважение к гостям помогут создать комфортную обстановку и приятную атмосферу в ресторане.
Как правильно подавать блюдо гостю
Как правило, блюда подаются на левой руке, а правой рукой официанты выставляют блюдо перед гостем. При подаче блюда слегка поворачивают его, чтобы не перевернуть тарелку.
Стандартный порядок подачи блюд — начиная с закусок, затем подаются основные блюда, и в конце — десерты. Не забудьте убедиться, что тарелка не горячая, особенно если на ней крем или соус. Также официанты должны сообщать гостям название каждого блюда.
Следует помнить, что официант должен двигаться вдоль стола по часовой стрелке. Первыми обслуживаются дети, затем дамы, пожилые люди, а потом мужчины.
Как культурно есть в ресторане
Завершение приема пищи — это отдельное искусство. Необходимо соблюдать правила этикета в ресторане:
- Держите вилку в левой руке, а нож — в правой;
- Не кладите посторонние предметы на стол;
- Не солите блюдо до того, как попробовали его;
- Никогда не используйте зубочистку за столом;
- Не начинайте трапезу, пока еду принесли еще не всем;
- Не передавайте соль и перец по отдельности.
Как правильно подавать тарелки в ресторане
При подаче тарелок следует помнить и о правильности этикета. Кушанья на тарелках и чистые тарелки нужно подавать с правой стороны гостя правой рукой. Если же блюда раскладывают по тарелкам на подсобном столе, этот столик следует придвинуть к обеденному.
Полезные советы от профессионалов
Чтобы создать приятную атмосферу и удовольствие для гостей, ресторан должен быть чистым и приятным на вид. Если гости заметят пыль на окнах или грязные стены, это наверняка испортит впечатление.
Еще один совет — не спешите! Подача блюд и прием пищи — это целый процесс и его следует наслаждаться. При этом не стоит затягивать прием пищи настолько, чтобы мешать другим гостям.
Выводы
Этикет в ресторане — это всегда актуальная и важная тема. Официанты должны быть профессионалами не только в общении с гостями, но и в знаниях этикета. Атмосфера в ресторане и качество подачи блюд напрямую влияют на удовлетворенность гостей и успех заведения в целом. Помните, что приятный интерьер и вкусная еда — это не всё в ресторанном бизнесе. Важен каждый мельчайший деталь.
⭐ Как можно назвать доставку роллов