Как отличить настоящий пармезан. Как распознать настоящий пармезан: советы профессионалов
👉🏼Читать дальше🤬Пармезан — это итальянский однолетний или дольше выдержанный сыр. Его можно использовать в различных блюдах и он является частым гостем на столах европейских стран. Однако, многие люди покупают поддельные варианты этого сыра. В этой статье мы расскажем, как распознать настоящий пармезан и расскажем о его специфических вкусовых качествах.
Что искать на этикетке, чтобы распознать настоящий пармезан?
Первое, что нужно сделать, когда вы покупаете пармезан, — обратить внимание на этикетку. Ищите один из следующих признаков на упаковке:
- Буквы DOP или PDO: эти аббревиатуры означают, что сыр натуральный и произведен в соответствии с определенными правилами, установленными итальянским законодательством.
- Слова PARMIGIANO-REGGIANO: эти слова указывают на производителя пармезана, который является членом Консорциума производителей пармезана.
- Уникальный серийный номер: такая маркировка на этикетке гарантирует подлинность сыра и заявляет о том, что он произведен в рамках определенной партии.
- Месяц и год производства: это дает вам возможность проследить, как долго сыр выдерживался.
- Эмблему Консорциума производителей пармезана CONSORZIO TUTELA: эта эмблема гарантирует, что сыр был изготовлен в Италии по стандартам Консорциума.
Что касается цены, то настоящий пармезан обычно стоит дороже, чем поддельные варианты, около 172,9 рублей за 100 граммов.
Чем особенен настоящий сыр пармезан, и как его отличить?
Настоящий пармезан имеет свои вкусовые характеристики. Молодой пармезан имеет легкий, нежный фруктовый вкус и приятное послевкусие. Сыр, выдержанный более двух лет, уже не такой сладкий, а после трех лет выдержки в нем чувствуется ореховый привкус и он более соленый, чем его предшественники.
Что касается того, как выглядит настоящий пармезан, то его корка должна быть твердой, не иметь трещин, и на ней должны быть нанесены вышеупомянутые маркировки. Если корка выглядит слишком гладкой или имеет неравномерный цвет, это может быть признаком того, что это подделка.
Как выдерживается настоящий пармезан?
Пармезан вызревает в сырохранилище при температуре 7-9° C. Первые три месяца сыр переворачивают ежедневно, чтобы он не прилипал к полке. Затем его покрывают оливковым маслом, чтобы не допускать роста плесени, и переворачивают раз в три дня. После 6 месяцев вызревания переворачивают сыр уже раз в неделю.
Какой сыр по вкусу похож на пармезан?
Если вы хотите попробовать сыр, похожий на пармезан, английский чеддер может стать хорошей альтернативой. Он имеет сливочно-ореховый вкус, но отличается от итальянского сыра мягкостью и пластичностью. Вкус английского чеддера более соленый, острый и ореховый, но тем не менее, он является достойным заменителем в различных блюдах.
Навигация по разделам доступна по ссылке ниже:
🎁 В чем особенность сыра пармезан
🎁 Стоимость настоящего пармезана
🎁 Как покрывают пармезан
🎁 Какой сыр по вкусу похож на пармезан
🎁 Выводы
✌️🏼 Источник
Настоящий пармезан можно отличить по нескольким признакам. Прежде всего, нужно обратить внимание на надписи на упаковке - настоящий пармезан должен содержать буквы DOP или PDO, а также слова PARMIGIANO-REGGIANO и уникальный номер производителя. Важно также обратить внимание на корку - на настоящем пармезане она должна иметь отпечаток эмблемы Консорциума производителей пармезана CONSORZIO TUTELA. Этот значок гарантирует происхождение продукта из Италии и его соответствие всем необходимым стандартам. Не стоит забывать, что подделки могут имитировать оригинальный вид упаковки и даже иные маркировки, поэтому нужно относиться к выбору пармезана серьезно и обращаться к проверенным поставщикам.
Выводы
Чтобы отличить настоящий пармезан от подделок, нужно обратить внимание на этикетку, где должны быть нанесены буквы DOP или PDO, слова PARMIGIANO-REGGIANO, уникальный серийный номер, месяц и год производства, эмблему Консорциума производителей пармезана CONSORZIO TUTELA. Корка настоящего пармезана должна быть твердой и не иметь трещин, а его вкус меняется в зависимости от выдержки. Если вы ищете альтернативу пармезану, можете попробовать английский чеддер, который имеет похожий вкус. Теперь вы знаете, что искать, чтобы купить настоящий пармезан и попробовать его в различных блюдах.
🔹 Чем заменить пармезан дешевле