Как орехи и специи положительно влияют на микробиом кишечника и в целом на здоровье

Исследования показывают, что кишечные бактерии питаются продуктами с высоким содержанием клетчатки. Они также показывают, что травы и специи с высоким содержанием полифенолов — химических веществ с антиоксидантными свойствами, могут влиять на кишечные бактерии или состав кишечного микробиома.

Между тем, систематический обзор потребления орехов показал, что миндаль, грецкие орехи, фундук и фисташки увеличивают разнообразие кишечных бактерий. Однако до сих пор ни одно исследование не изучало влияние арахиса на микробиом.

Дальнейшее изучение влияния пищевых добавок, таких как травы, специи и арахис, на кишечные бактерии может помочь в разработке профилактических стратегий и методов лечения людей. Недавно исследователи провели два эксперимента, изучая, как потребление арахиса, трав и специй влияет на микробиом кишечника. Они обнаружили, что все три ингредиента увеличили разнообразие кишечных бактерий уже через 4-6 недель употребления.

Сами исследования были опубликованы в The Journal of Nutrition и Clinical Nutrition.

Чайная ложка трав и специй

Чтобы изучить влияние трав и специй на микробиом, исследователи набрали 54 взрослых, средний возраст которых составил 45 лет. Все участники страдали ожирением или избыточным весом и имели по крайней мере один из двух факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, как повышенный уровень глюкозы или триглицеридов.

Исследователи предоставили 48 участникам одинаковую диету в течение четырех недель вместе с одной из трех доз специй и трав: 0,5 г в день, 3,3 г в день или 6,6 г в день.

Участники ели все три количества трав и специй в течение четырех недель с двухнедельным периодом «вымывания» (означает перерыв в текущей схеме лечения) между ними. Специи включали корицу, имбирь, тмин, куркуму, розмарин, орегано, базилик и тимьян.

Они предоставили образцы фекалий в начале исследования и в конце каждого периода диеты. Исследователи обнаружили, что потребление 3,3 грамма или 6,6 грамма трав или специй в день повышает уровень бактерий Ruminococceae.

Самые высокие уровни бактерий руминококков наблюдались среди тех, кто потреблял больше всего трав и специй.

Сколько граммов арахиса работает?

Для исследования арахиса в рабочей группенабрали 50 взрослых с повышенным уровнем глюкозы натощак и избыточным весом или ожирением.

Они попросили участников потреблять 28 граммов арахиса или крекеров и сыра каждый день в качестве вечернего перекуса.

Все участники пробовали обе диеты в течение шести недель с четырехнедельным периодом вымывания между ними. Исследователи собирали образцы фекалий у участников в начале исследования и в конце каждого диетического вмешательства. Они обнаружили, что у тех, кто ел арахис, уровень бактерий руминококковв образцах фекалий был выше, чем у тех, кто ел крекеры и сыр. Они также отметили, что у тех, кто ел арахис, также был более высокий уровень бактерий Roseburia, чем в начале исследования.

Исследования показывают, что розебурия связана с потерей веса и снижением непереносимости глюкозы.

Как диета может изменить микробиом кишечника?

Отвечая на вопрос о пользе для здоровья руминококков, доктор Лона Сандон, доцент кафедры клинического питания Школы медицинских профессий UT, Юго-западный медицинский центр, сообщила:

«Похоже, что руминококки увеличивают количество бактерий, которые производят бутират-жирную кислоту с короткой цепью, которая при производстве в больших количествах может помочь контролировать аппетит, энергетический баланс и улучшить уровень глюкозы в крови», — сказал доктор Сандон.

Как арахис и травы могут увеличить разнообразие микробиома кишечника, пока не совсем ясно.

«Помимо того, что арахис является источником белка и полезных жиров, он также является источником клетчатки. Бактерии в кишечнике питаются клетчаткой. Чем больше клетчатки в рационе, тем больше бактерий и большее разнообразие бактерий может процветать в кишечнике», — сказала доктор Сэндон.

«Что касается трав и специй, теория состоит в том, что полифенольные соединения, химические вещества, содержащиеся в травах и специях, а также в таких продуктах, как темное какао, вино, виноград, ягоды и вишня, служат источником пищи или помогают создать среду в кишечнике, что существенно способствует росту большего разнообразия бактерий», — добавила она.

«Известно, что полифенолы [в арахисе, травах и специях] укрепляют здоровье различными способами, например, снижают риск развития рака или уменьшают воспаление. Возможно, способ, которым они работают для укрепления здоровья, заключается в изменении микробиома кишечника».

— Доктор Лона Сандон

Исследователи пришли к выводу, что добавление в рацион небольшого количества арахиса, трав или специй может увеличить количество определенных кишечных бактерий.

Телеграм НЕМАЛЫШЕВА