Как оффлайн бизнес Ксюши не выдержал онлайн конкуренции
t.me/fuckyoufuckup
Ксения — прирождённый кондитер, в Хабаровске нет ни одного человека, который бы попробовал её тортик и остался равнодушен. Девушка даже получила образование в одной из лучших школ Франции, а потом прошла стажировку в Нанте. По возвращении в Россию она поняла, что хочет не открывать собственную кондитерскую, а делиться своими знаниями с другими. Так в Хабаровске появилась студия с мастер-классами для новичков и продвинутых кондитеров «Суфле».
«Я нашла небольшое помещение в центре города на 8 -10 человек. Там было всё, что нужно: специальное оборудование (духовки, холодильник, кухонная техника) и даже фартуки». Конечно, бывали и аншлаги, когда мастер-классы шли один за другим, и затишья. Но постепенно о «Суфле» узнавало всё больше и больше народу, и Ксюша решила расширяться: открыть небольшое производство, ставить витрины с десертами. Это решение было принято как раз перед пандемией.
«Где-то тогда всё и покатилось. Во-первых, сильно выросла стоимость ингредиентов, которые мы использовали. Во-вторых, из-за болезней мастер-классы начали отменяться. Какое-то время вывозили индивидуальные занятия, но всё становилось хуже и хуже».
И хотя у Ксюши была подушка безопасности, со временем она стала истончаться, и пришлось идти в банк за кредитом: «Как юридическому лицу мне кредит не одобрили, пришлось оформлять на себя как на физическое лицо, что было невыгодно из-за значительно более высокой процентной ставки».
Ещё одним камнем преткновения для девушки стал онлайн: «В то время онлайн-мастер-классы набрали какую-то нереальную популярность. Держать студию пустой было нерентабельно. Хотя сдалась я далеко не сразу, попробовала сделать витрину. Но тут навалились личные проблемы, которые отняли последнии силы».
«Снимать видео мастер-классы — тоже большая работа: нужно время перестроиться, понять как вообще организовать эти съёмки, как их продвигать. Уже в сентябре мне хотелось просто всё закрыть и забыть».
После закрытия своего бизнеса Ксюша пошла в найм, где благодаря чужому опыту поняла, что действовала правильно. «На новой работе мы решали множество задач. Мозговые штурмы и планёрки помогли другими глазами взглянуть на прошлый мой бизнес. А всем известные события показали, как опытная компания ведёт себя в кризис».
Вывод: «Наверное, если бы не личные проблемы, я бы справилась. Как показало время, всё действительно закончилось и многие бизнесы встали на ноги. Но у меня не было сил это тянуть. Я иногда думаю, что студия мне нужна была, чтобы получить уверенность в себе, развестись и встретить будущего мужа. Наверное, так и есть».