Как называется шоколад который не тает
😶Дальше🖐️🏼Шоколад, безусловно, является одним из самых любимых и популярных десертов в мире. Однако, не все виды шоколада одинаковы. В этой статье мы рассмотрим различные виды шоколада, а также ответим на вопрос, как называется шоколад, который не тает.
Изучите нужный раздел, перейдя по ссылке ниже:
☑️ Что такое термостабильный шоколад
☑️ Как использовать термостабильный шоколад
☑️ Какие бывают виды шоколада
☑️ Как выбрать качественный шоколад
☑️ Полезные советы
☑️ Вывод
👉 Комментировать
Термостабильный шоколад – это новинка в мире кондитерского искусства. Он отличается от обычного шоколада тем, что не тает и не горит при высоких температурах. Это позволяет использовать его для приготовления выпечки, которую нужно запекать в духовке. Термостабильный шоколад сохраняет свою консистенцию и после остывания готового изделия, придавая ему более насыщенный и мягкий вкус. Его также можно использовать для украшения кондитерских изделий, потому что при контакте с окружающей средой он сохраняет свою форму и не растекается. Термостабильный шоколад предоставляет множество возможностей для кулинарных экспериментов и открывает новые грани в искусстве кондитеров.
Термостабильный шоколад
Термостабильный шоколад — это настоящий, в отличие от кондитерской глазури, шоколад, созданный специально для выпечки. Благодаря особой рецептуре он не горит и не тает при высоких температурах (до 200°C), а становится нежным и мягким, сохраняя принятую консистенцию и после остывания готового изделия. Это позволяет использовать его при создании различных кондитерских изделий, таких как кексы, пироги, печенье и многое другое.
Виды шоколада
Существует три основных вида шоколада: черный, молочный и белый. Каждый из них имеет свой уникальный вкус и состав.
Черный шоколад
Черный шоколад обладает самым ярким и насыщенным вкусом благодаря большому количеству какао-продуктов. Он может подразделяться на два подвида: горький и темный. Горький шоколад обладает более глубоким, насыщенным и горьковатым вкусом, в то время как темный шоколад имеет более сладкий вкус.
Молочный шоколад
Молочный шоколад производится путем добавления молока или сливок в шоколадную основу. Это придает ему более нежный и сладкий вкус, чем у черного шоколада.
Белый шоколад
Белый шоколад, на самом деле, не является настоящим шоколадом, так как основным ингредиентом является какао-масло, а не какао-порошок. В результате он имеет более сладкий вкус и мягкую, нежную текстуру.
Рубиновый шоколад
Рубиновый шоколад — это новинка в мире шоколада. Для его производства используется какао-бобы редкого сорта, которые имеют нежный розовый цвет. Он имеет необычный, слегка фруктовый вкус и приятную текстуру.
Названия шоколада
Как мы уже знаем, существуют различные виды шоколада. Некоторые из них имеют уникальное название.
Горький шоколад
Он же «натуральный шоколад». Это такой шоколад, который содержит только какао, сахар и добавленное какао-масло. Он может иметь разный процент содержания какао в составе, от 70% до 100%.
Темный шоколад
Темный шоколад отличается от горького шоколада тем, что он содержит дополнительные ингредиенты, такие как ванилин, лецитин и другие.
Молочный шоколад
Молочный шоколад, как правило, не отличается названием от других видов шоколада.
Белый шоколад
Также известен как «специальный шоколад». Он обладает особой текстурой и сладким вкусом, благодаря высокому содержанию какао-масла.
Рубиновый шоколад
Рубиновый шоколад получил свое название благодаря светло-розовому цвету какао-бобов, которые используются для его производства.
Полезные советы
- При выборе шоколада обратите внимание на процент содержания какао в его составе. Чем выше процент содержания какао, тем более насыщенный и горький будет его вкус.
- Шоколад должен храниться в прохладном и сухом месте, при температуре 15-18°C, чтобы избежать его потери вкусовых характеристик.
- Используйте термостабильный шоколад при выпечке, чтобы ваши десерты не теряли свою форму и текстуру при высоких температурах.
- Рубиновый шоколад можно использовать для приготовления не только десертов, но и соусов для душистых блюд и мясных блюд.
Заключение
Шоколад — это невероятно вкусный десерт, который имеет различные виды и названия. Независимо от вашего предпочтения, вы всегда найдете идеальный шоколад для себя. И не забывайте хранить свой шоколад в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его вкус и качество на долгое время.