Как называется сезам по другому. Кунжут, сезам, симсим: раскроем тайны древнего семени 🗝️
☝️🏻Подробнее🤝В мире кулинарии существует множество специй и приправ, способных превратить обычное блюдо в настоящий шедевр. Среди этого многообразия особое место занимает кунжут — древнейшая культура, окутанная ореолом тайн и легенд. Давайте же приоткроем завесу секретности и узнаем, что скрывается под знакомыми названиями «кунжут» и «сезам», какими полезными свойствами обладает это растение и как его правильно использовать.
Изучите нужный раздел, кликнув по ссылке:
♦️ Кунжут и сезам: в чем разница? 🌿
♦️ Магическое растение из глубины веков ✨
♦️ Виды кунжута: белый, черный, коричневый 🤔
♦️ Кунжут: кладезь полезных веществ 💪
♦️ Кунжут в кулинарии: от хлеба до халвы 🥖🍰
♦️ Кунжутное масло: польза и применение 💧
♦️ Как выбрать и хранить кунжут 🤔
♦️ Кунжут: противопоказания ⚠️
♦️ Заключение 🎉
♦️ FAQ ❓
😹 Оставить отзыв
Кунжут: второе имя сезама 🌿
Многие знают и любят маленькие ароматные семена, которые называют сезамом. Но мало кто задумывается, что у этого растения есть и другое, не менее распространенное имя - кунжут. 🌾
Латинское название сезама - Sésamum. Оно относится к семейству Педалиевые и представляет собой род травянистых растений. 🌱 Таким образом, кунжут и сезам - это одно и то же растение, просто два разных названия, одинаково верных и употребляемых в русском языке. 👍
Кунжут и сезам: в чем разница? 🌿
На самом деле, кунжут и сезам — это одно и то же растение, принадлежащее к семейству Педалиевые (Pedaliaceae). Название «кунжут» пришло к нам из тюркских языков, а «сезам» — из латыни (Sesamum). Таким образом, оба названия обозначают одно и то же растение — Sesamum indicum, однолетнюю траву с прямостоячим стеблем, ланцетовидными листьями и плодами в виде коробочек, наполненных мелкими семенами.
Магическое растение из глубины веков ✨
Кунжут — одна из древнейших культур, известных человечеству. Его родиной считается Африка, откуда он распространился по всему миру. В Древнем Египте кунжут использовали не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, а также в религиозных обрядах. В Древней Индии кунжут считался символом бессмертия, а в Китае — символом плодородия. Неудивительно, что это растение стало героем многих сказок и легенд. Вспомните хотя бы знаменитую фразу «Сим-сим, откройся!» из сказки «Али-Баба и сорок разбойников» — она напрямую связана с кунжутом, ведь его семена, заключенные в коробочку, и правда напоминают потайную дверцу.
Виды кунжута: белый, черный, коричневый 🤔
В зависимости от сорта семена кунжута могут иметь белый, коричневый или черный цвет. Наиболее распространен белый кунжут, который чаще всего используется в кулинарии. Черный кунжут обладает более насыщенным вкусом и ароматом, а также содержит больше полезных веществ. Коричневый кунжут занимает промежуточное положение между белым и черным.
Кунжут: кладезь полезных веществ 💪
Семена кунжута — настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Они богаты:
- Витаминами группы В, необходимыми для нормального функционирования нервной системы;
- Витамином Е, мощным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов;
- Кальцием, важнейшим минералом для костей и зубов;
- Железом, необходимым для кроветворения;
- Магнием, способствующим расслаблению мышц и улучшению сна;
- Цинком, укрепляющим иммунитет;
- Ненасыщенными жирными кислотами Омега-6 и Омега-9, полезными для сердца и сосудов.
Кунжут в кулинарии: от хлеба до халвы 🥖🍰
Благодаря своему приятному ореховому вкусу и аромату, кунжут широко используется в кулинарии разных стран мира. Его добавляют в:
- Выпечку: хлеб, булочки, крекеры, печенье;
- Десерты: халву, козинаки, конфеты, мороженое;
- Салаты: овощные, мясные, рыбные;
- Горячие блюда: мясо, птицу, рыбу;
- Соусы: кунжутное масло и паста придают блюдам неповторимый вкус и аромат.
Кунжутное масло: польза и применение 💧
Из семян кунжута получают ценное масло, которое широко используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Кунжутное масло:
- Улучшает пищеварение: стимулирует выработку желудочного сока, обладает легким слабительным эффектом;
- Снижает уровень холестерина в крови: препятствует образованию холестериновых бляшек;
- Укрепляет иммунитет: повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей: питает, увлажняет, защищает от вредного воздействия окружающей среды.
Как выбрать и хранить кунжут 🤔
При выборе кунжута обратите внимание на:
- Цвет: семена должны быть однородного цвета, без посторонних примесей;
- Запах: свежий кунжут имеет приятный ореховый аромат;
- Срок годности: не покупайте просроченный продукт.
Храните кунжут в герметично закрытой емкости в сухом прохладном месте.
Кунжут: противопоказания ⚠️
Несмотря на всю свою пользу, кунжут имеет и некоторые противопоказания. Его не рекомендуется употреблять:
- При индивидуальной непереносимости;
- При мочекаменной болезни;
- При повышенной свертываемости крови;
- Детям до 3 лет.
Заключение 🎉
Кунжут — это не просто вкусная и полезная добавка к пище, это настоящий дар природы, который люди используют уже много тысячелетий. Включив его в свой рацион, вы сможете не только разнообразить свое меню, но и укрепить здоровье, ведь не зря кунжут называют «семенем бессмертия».
FAQ ❓
- Чем полезен кунжут? Кунжут богат витаминами, минералами, антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами, полезными для сердца, сосудов, костей, нервной системы и иммунитета.
- Как употреблять кунжут? Кунжут можно добавлять в выпечку, десерты, салаты, горячие блюда, соусы. Из него также получают ценное масло.
- Как выбрать качественный кунжут? Семена должны быть однородного цвета, без посторонних примесей, с приятным ореховым ароматом.
- Кому противопоказан кунжут? Кунжут не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, мочекаменной болезни, повышенной свертываемости крови, а также детям до 3 лет.
➡️ Чем сезам отличается от кунжута