Как называется поварской нож. Как выбрать и использовать поварской нож: полезные советы и рекомендации

👋🏻Открыть✌️🏼

Каждый, кто занимается готовкой, знает, что нож — это самый важный инструмент на кухне. Поварской нож, также известный как шефский нож, является наиболее используемым и многофункциональным из всех видов кухонных ножей. В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать и использовать поварской нож, а также разберем существующие виды кухонных ножей, способы их использования и преимущества керамических ножей.

Откройте нужный раздел, выбрав соответствующую ссылку:

📢 Виды кухонных ножей и их назначение

📢 Различия между поварским ножом и ножом Сантоку

📢 Какой нож выбрать в качестве подарка для повара

📢 Как называется большой кухонный нож

📢 Резюмируя

🤧 Отзывы

Поварской нож, который широко используется в кулинарном искусстве, известен также как шефский нож. Этот нож является наиболее распространенным и наиболее важным инструментом в кухонной работе. В англоязычных странах он получил название Chef knife. Размер лезвия поварского ножа может варьироваться от 15 до 30 см, однако наиболее популярной является длина клинка в 20 см. Такой нож способен нарезать, нарезать и дробить любые продукты, включая мясо, овощи и фрукты. Шефы со всего мира полагаются на этот универсальный нож для выполнения различных задач, связанных с приготовлением пищи. Наше кулинарное искусство было бы не таким же без уникальной универсальности и функциональности поварского ножа.

Виды кухонных ножей и их назначение

На рынке существует множество видов кухонных ножей, но наиболее распространенными являются следующие:

Универсальный кухонный нож
Поварской нож (нож шеф-повара)
Обвалочный нож (для срезания мяса с кости)
Филейный нож
Разделочный нож (нож мясника)
Нож для нарезки
Нож для чистки овощей
Нож для хлеба

Каждый из этих ножей имеет свою специализацию и предназначен для выполнения определенных задач на кухне. Однако, если вы хотите приобрести только один нож, который справится со всеми задачами, то выберите поварской нож.

Чем отличается поварской нож от ножа Сантоку

Нож Сантоку — это японский аналог поварского ножа, который используется в основном для работы с овощами, фруктами, рыбой и мясом. Он имеет короче лезвие, которое обычно составляет от 130 до 180 мм, и является более легким и маневренным, чем поварской нож. В отличие от поварского ножа, лезвие Сантоку имеет заостренный край, который обращен вниз, а также традиционное японское окончание, закругленное сверху.

Как выбрать поварской нож

При выборе поварского ножа следует обращать внимание на несколько важных параметров:

Длина лезвия. Длина лезвия поварского ножа должна быть примерно от 15 до 30 см, хотя самая распространенная длина клинка составляет 20 см.
Ширина лезвия. Ширина лезвия зависит от индивидуальных предпочтений и стиля готовки, но в среднем она составляет 4-5 см.
Материал лезвия. Поварские ножи могут быть изготовлены из высококачественной стали или керамики. Стали лезвия более прочные и долговечные, но требуют больше ухода и точения, в то время как керамические лезвия очень острые, не ржавеют и не теряют свой внешний вид, но могут ломаться при попадании на твердые поверхности.

Как использовать поварской нож

Поварской нож — это универсальный инструмент, который может использоваться для широкого спектра задач на кухне. Вот несколько полезных советов по использованию поварского ножа:

Держите нож правильно. При держании ножа следует опираться на индивидуальные предпочтения, но в целом рекомендуется держать нож за рукоять и помещать большой палец на спинку лезвия для обеспечения дополнительной стабильности.
Не используйте нож для резки костей. Поварский нож не предназначен для работы с костями, поэтому используйте обвалочный нож или другой специализированный инструмент для этой задачи.
Точите нож регулярно. Острый нож справится с работой быстрее и эффективнее, поэтому регулярно точите лезвие поварского ножа.

Почему керамические ножи могут быть хорошим выбором

Еще одним интересным вариантом для подарка повару может быть керамический нож. Он отличается от обычного стального ножа тем, что его лезвие сделано из керамического материала, который не ржавеет, не пачкается и не требует частого точения. Кроме того, такие ножи могут быть легче и острее, чем стальные ножи, что делает их удобными в использовании.

Заключение

Поварской нож — это наиболее используемый кухонный нож, который должен быть на каждой кухне. Он идеально подходит для выполнения большинства задач на кухне и может быть изготовлен из различных материалов, включая сталь и керамику. Выбирая поварской нож, обращайте внимание на длину и ширину лезвия, а также на материал лезвия. Если вы ищете подарок для повара, то керамический нож может быть интересным вариантом. Помните, что хороший нож — это инвестиция в ваше удобство и безопасность на кухне, поэтому следите за его состоянием и регулярно точите лезвие.