Как называется острая корейская лапша. Секреты корейской лапши: острая, рисовая, удон и холодная

🤚🏻Дальше📩

Корейская кухня в последнее время становится все более популярной во всем мире. И острый лапша рамэн не исключение. Samyang рамэн со вкусом курицы — единственная лапша из серии Samyang, которая имеет бульон. Ее острота по сравнению с другими лапшами на YouTube составляет впечатляющие 8 800 единиц.

Однако, это далеко не единственная разновидность корейской лапши. В этой статье мы расскажем о секретах корейской лапши, таких как удон, рисовая и холодная лапша.

Откройте желаемый раздел, нажав на соответствующую ссылку:

⚡ Ассортимент корейской лапши

⚡ Самая острая корейская лапша

⚡ Вкус корейской лапши

⚡ Популярность корейской лапши

⚡ Полезные советы

⚡ Выводы

👆🏼 Читать

Одна из самых известных корейских лапшей - это острая лапша рамен Stew со вкусом курицы Samyang. Она обладает насыщенным вкусом благодаря пряной смеси специй и соусов, которые используются при ее приготовлении. В отличие от других лапшей Samyang, эта имеет бульон и представляет собой готовое блюдо, которое не требует дополнительных ингредиентов. Ее можно приобрести в различных упаковках - как в отдельных порциях, так и в больших пачках. Острая лапша рамен стала популярной не только в Корее, но и во всем мире благодаря своей остроте и насыщенному вкусу. Она может быть использована в качестве основного блюда или перекуса, который согреет в холодную погоду.

Корейская холодная лапша — нэнмён

Корейская холодная лапша, нэнмён, это блюдо, которое сегодня пользуется огромной популярностью в Корее и за ее пределами. Это блюдо состоит из мягкой лапши, холодного бульона и различных овощей.

Отличительной чертой холодной лапши является нежный и освежающий вкус, который особенно ценится в жаркую погоду. Холодный бульон и мягкая лапша, приправленные острой и ароматной пастой, делают это блюдо неотразимо.

Удон и рамэн: в чем разница

Основное отличие удона от рамэна — это используемые ингредиенты. При приготовлении лапши удон не используется щелочная вода кансуй. Лапша удон изготавливается из специального теста, состоящего из пшеничной муки, воды и яичного желтка. Лапша удон имеет более толстый диаметр, от 2 до 4 мм, и мягкую, эластичную консистенцию.

С другой стороны, рамэн создается с использованием щелочной воды кансуй, состоящей из пепла дуба или ясеня. Это придает рамэну его характерный желтоватый цвет, упругость и аромат.

Рисовая лапша — тток

Тток — это маленькие брусочки из рисовой муки, нежные и гладкие. Корейский рамэн производится из пшеницы и имеет длинные и тонкие нити с идеально плотной и гладкой текстурой.

Обе эти лапши имеют слабый вкус, но они «звучат» именно в соусе, при этом в зависимости от самого соуса они имеют свою уникальную текстуру и аромат.

Советы по приготовлению корейской лапши

Независимо от того, какую корейскую лапшу вы выберете, есть некоторые советы по ее приготовлению:

Вначале хорошо промойте лапшу в холодной воде. Это поможет убрать лишнюю крахмалистую пыль и отделимые от нее маленькие кусочки.
Будьте осторожны с бульоном или соусом. Корейская лапша может быть очень острая и от этого может измениться вкус всего блюда.
Если готовите холодную лапшу, то не забудьте замочить ее в холодной воде перед подачей на стол. Это сделает лапшу более освежающей и вкусной.

Заключение

Независимо от того, любите ли вы острую лапшу или холодную, традиционную или оригинальную, корейская лапша имеет свой неповторимый вкус и множество вариаций. Со всеми этими разновидностями вы можете экспериментировать, сочетая их с различными дополнениями и приправами до тех пор, пока не найдете вкус, который будет отвечать всем вашим вкусовым предпочтениям.