Как настроить свой смартфон на Андроид так, чтобы Инста и Сбер работали на нём одновременно?
И не надо постоянно включать и выключать VPN?
Сделать это проще простого.
К сожалению клиент для iPhone в настоящее время не поддерживает функционал по выборут приложений, работающих через VPN. Тем не менее вы также можете подключить к VPN ваш iPhone просто скачав приложение Outline и вставив ключ, полученный по описанию в следующем абзаце, в Outline
Сначала заходим в телеграм-бот PAX VPN, нажимаем Старт, вам предложат в подарок 5ГБ трафика бесплатно, нажмите Получить.

Бот выдаст вам ключ доступа, нажмите на него, он скопируется в буфер обмена.

После этого устанавливаем программу Shadowsocks

и запускаем её

В верхней строчке нажимаем на плюсик и выбираем Импортировать из буфера обмена.

У вас появится строчка, в которой написано paxvpn.xyz Нажмите на неё, слева появится зеленая полоска. Значит данный ключ доступа выбран.

Теперь нам надо выбрать приложения, которые будут работать через VPN, а какие напрямую.
Для этого нажимаем на карандашик в строке с ключом и в появившемся окошке нажимаем на пункт Режим VPN для выбранных приложений.

В этом списке найдите и включите те приложения, которые должны работать через VPN - в первую очередь это Instagram, Facebook, Twitter. Напротив них переключатель должен быть зеленого цвета.

Не включайте такие приложения, как Сбер, Госуслуги, Авито и тому подобные.
После того, как выбрали нужные приложения нажмите три точки в правом верхнем углу и выберите Применить настройки для всех профилей. Это поможет вам, когда вы будете менять ключ доступа, снова выбирать приложения уже не придется.
И теперь осталось только вернуться в настройки профиля, нажать галочку в верхнем правом углу, чтобы запомнить всё и включить свой VPN. Для этого просто нажмите на бумажный самолетик внизу и он должен стать зеленым.

Поздравляю, у вас всё работает!
Дополнения
(проверено на Xiaomi, на других моделях может быть по-другому)
- Если у вас слева наверху всё время висит самолетик и мешает, вытяните шторку слева сверху и нажмите долго на это уведомление, справа появится ползунок, отключите его.
- Если у вас время от времени пропадает VPN и Инста перестает работать, то войдите в настройки телефона, найдите пункт VPN. Там должна быть строчка Shadowsocks Подключена. Нажмите на шестеренку рядом и выберите Постоянная VPN. Не нажимайте Блокировать соединения без VPN!