Как готовится жульен
Как готовится жульенЖульен - это... Жульен: особенности приготовления, рецепты
=== Скачать файл ===
Как приготовить жульен? 6 лучших рецептов жульенов
Как приготовить жульен
Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Однако в русской кухне жульенами принято называть особую группу вторых блюд или закусок, которые чаще готовят с грибами, овощами, рыбой, морепродуктами или мясом. Для приготовления жульенов — все составляющие полить соусом и обильно посыпать сыром, после чего запекать до образовния золотистой сырной корочки. Традиционное блюдо — жульен с грибами — обычно запекается в жирных сливках и покрывается сверху плотной корочкой из сыра. Жульен с грибами запекается в духовом шкафу и подается как второе блюдо. Приготовление жульена обычно происходит в специальной посуде, называемой кокотница. Кокотницей называется небольшой ковшик из металла, изготавливаемый специально для жюльена. Вмещается в кокотницу около ста миллилитров жульена или любого соуса. То есть, в кокотнице обычно готовится порционный жульен. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу самые запрещенные секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей. На приготовление уходит 20 мин. Жульен из морепродуктов готовится очень просто. Когда-то его переписала себе в кулинарную книгу и теперь постоянно пользуюсь. Раньше покупала отдельно креветки, мидии. А теперь в нашем магазине можно купить специальный морской коктейль, в котором есть разные морепродукты. Я им постоянно и пользуюсь, чтобы приготовить жульен из морепродуктов. Итак, немного разморозьте морской коктейль. Можно просто обдать его кипящей водой. Затем все морепродукты нужно нарезать на маленькие кусочки. Потом почистите репчатый лук. Поставьте на плиту сковороду. Налейте в нее масло. Пусть он немного обжарится и станет прозрачным. Потом положите к нему порезанные морепродукты и обжаривайте их в течение 7 минут. Когда они будут почти готовы, влейте к ним сметану. Когда она закипит, убавьте огонь и тушите десять минут до тех пор, пока соус не загустеть. При этом надо постоянно мешать. В конце посолите и перемешайте. Положите в нее полученную массу. Посыпьте натертым на терке со средними отверстиями сыр. Запекайте жульен из морепродуктов в духовке, пока не появится золотистая корочка. Помойте овощи и грибы. Морковь и помидоры нарежьте тонкими кружками, грибы — дольками, лук — кубиками, брокколи разделите на соцветия. Морковь и брокколи отварите в подсоленной воде в течение минут или на пару, так будет полезнее. Ломтики грибов обжарьте в сливочном масле. Спассеруйте лук до прозрачности на сливочном масле. Перемешайте овощи, уложите в смазанную маслом форму, сверху уложите грибы и залейте сметаной, смешанной с яйцами. Присыпьте сыром и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Отварите креветки в течение 20 минут в подсоленной воде, бульон процедите и отставьте в сторону. Очистите креветки, смешайте с варёным рисом, обжаренными грибами и луком, добавьте шпинат или цветную капусту и разложите полученную смесь по кокотницам. Халейте полученным соусом креветки, посыпьте сыром и поставьте запекаться в горячую духовку. Сырная корочка должна стать золотистой. Я просто обожаю французскую кухню, поэтому сейчас научу вас готовить вкусный жульен в тарталетках. Это превосходная закуска к праздничному столу, хотя ее можно также использовать и как обычную еду. Кулинарный рецепт этого блюда я использую давно, и он мне нравится больше всех остальных. Надеюсь, что и вам он тоже понравится. Сначала нужно приготовить тарталетки. Для этого мы раскатываем готовое слоеное тесто, которое нужно предварительно разморозить. Теперь делим его на шесть равных частей. Каждую часть укладываем в смазанные маслом кокотницы и ставим их в духовку примерно на двадцать минут. Духовку лучше заранее прогреть. Когда тарталетки испекутся, вынимаем их из кокотниц и сразу выкладываем на противень, сбрызнутый холодной водой. Режем лук и грибы. Натираем на терке сыр. Кладем лук на сковороду с маслом, обжариваем. Снова обжариваем примерно минут десять. Кладем сметану и тут же солим. Продолжаем жарить на медленном огне и помешивать. Когда начинка будет готова, выкладываем ее в тарталетки, а сверху присыпаем натертым сыром. Ставим в духовку минут на пять, можно даже меньше. Самое главное, чтобы сыр сверху успел расплавиться. Иногда я такой жульен в тарталетках готовлю даже в микроволновке. Как приготовить настоящий жульен дома. Рецепты Вегетарианские рецепты Вторые блюда Выпечка Детские рецепты Закуски Курица Мясное Напитки Низкокалорийные Овощи Первые блюда Полезности Рецепты в микроволновке Рецепты в пароварке Рыба Салаты Сладости Соусы Сыроедные рецепты Фсякие рецепты Фсякое. Куриный жульен с грибами Рецепт 2. Жульен из морепродуктов Рецепт 4. Жульен с грибами и брокколи Рецепт 5. Жульен из креветок Рецепт 6. Грибы , жульен , Курица. Подготовить продукты для жульена с курицей и грибами. Как приготовить куриный жульен с грибами: Залить водой, довести до кипения. Сварить куриное филе до готовности минут 30 на медленном огне. Помыть и почистить лук, порезать полукольцами. Нагреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Обжарить лук и грибы, помешивая, минут. Куриное филе остудить, мелко нарезать. Теперь включить духовку, пусть нагреется до градусов. В сковороду к грибам добавить нарезанное филе. На отдельной сухой сковороде обжарить муку. Влить сметану, добавить соль и перец. Переложить сливочный соус к грибам с курицей. Хорошо перемешать и снять с огня. Грибную массу разложить в кокотницы или горшочки. Твердый сыр натереть на крупную терку. Грибы с курицей посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку. Готовить жульен с курицей и грибами около 30 минут на средней полке, до золотистости сыра. Куриный жульен с грибами готов. Сразу подать на стол. Лук вкусный белый порезать полосками и обжарить на сливочном масле. Грибы порезать тонкими большими кусочками, добавить к луку. Влить сразу сок половины лимона, не солить , добавить специи, накрыть крышкой и потушить все. Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола. Затем тонкой струйкой влить г молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть минут. В конце добавить немного мускатного ореха. В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Запечь в духовке минут 15 при температуре градусов. Вкусно к грибам положить дор-блю.
Подключить принтер к нескольким компьютерам через usb
Примерная характеристика ученика 1 класса
Подвернула ногу болит стопа что делать
100 doors как пройти 24 уровень
Хроматографические методы разделения
Ани лорак и эмин зови меня слушать
Дисциркуляторная энцефалопатия 1 степени сколько можно прожить
Led профиль для светодиодной ленты своими руками
По каким причинам можно отсутствоватьна работе