Как готовить замороженную печень
Как готовить замороженную печеньСкачать файл - Как готовить замороженную печень
Печень животных является ценным продуктом в нашем рационе благодаря содержащимся в ней витаминам, минералам, микроэлементам, омега-3 и омега-6 жирным кислотам, необходимым для здоровья, красоты и долголетия. Однако мы ценим печень не только в качестве важного элемента питания, но и как изысканный деликатес, отличающийся ярким и оригинальным вкусом, — если, конечно, приготовить печень правильно, в соответствии с рекомендациями опытных кулинаров. К сожалению, многие хозяйки не решаются готовить печень, переживая о возможной неудаче, поскольку это деликатное мясо может получиться слегка горьковатым, сухим и жестким из-за наличия жилистых пленок. Давайте поговорим о том, как приготовить невероятно вкусную, сочную, мягкую и нежную печень в домашних условиях. Главный секрет приготовления вкусной печени заключается в том, что необходимо выбрать качественный свежий продукт. Хорошая печень — упругая, мягкая, влажная, блестящая, без засохших мест и царапин, с приятным и чуть сладковатым ароматом. Недопустимы на поверхности мяса кровяные сгустки, кровеносные сосуды и зеленоватые пятна, которые являются признаком повреждения желчного пузыря, — в этом случае печень будет очень горчить. Качественную куриную печенку можно отличить по коричневому цвету с бордовым оттенком, при этом светлое и желтоватое мясо говорит о том, что птица больна. Свежая говяжья печень имеет цвет черешни, а если ее слегка проткнуть ножом или спицей, появится алая кровь. При покупке замороженной печени следите, чтобы на ее поверхности не было ледяных глыб — она должна быть покрыта тонкой ледяной корочкой, а если цвет мяса приобрел оранжевые оттенки, значит, печень переморожена. Сложно сразу разобраться в тонкостях выбора, но этот этап — очень важный, ведь от свежести мяса зависит вкус и полезность блюда. Как правильно приготовить печень говяжью, свиную, куриную или из индейки , чтобы была очень нежной, мягкой, сочной и аппетитной? Очень важна правильная подготовка мяса к обжариванию или тушению, поскольку печенка нуждается в бережном отношении. Удалите из печени все сосуды, жилы и снимите с говяжьей печени пленку, подцепив ее кончиком ножа и слегка потянув пальцами, не делая резких движений. Если вы все сделали правильно, пленка снимется легко и быстро, без разрывов, особенно если вы перед этим поместите мясо на две минуты в теплую воду. Существует еще один секрет приготовления нежной говяжьей печени — следует порезать ее на куски, присыпать небольшим количеством соды, оставить примерно на час, а потом промыть водой. Такая печень будет таять во рту! Печень особенно свиная нередко горчит, но избавиться от этой горечи можно, если после очистки мяса от жил и пленки замочить его в холодном коровьем молоке, сыворотке или соленой воде на несколько часов. Для пикантности в жидкость можно добавить немного сахара, а мясо при этом можно вымачивать как целым куском, так и порезанным на кусочки. Молоко творит с печенью чудеса, и даже самое грубое и жесткое мясо приобретает бархатную мягкость и нежность. Если у вас мало времени, вместо замачивания можно отварить печенку в слабосоленой воде в течение нескольких минут. Многие гурманы предпочитают мариновать печень на холоде в течение шести часов, натерев ее чесноком и солью. Печенка, отбитая молоточком, становится еще мягче и нежнее, однако не забудьте поместить ее в целлофановый пакет, чтобы она не расползлась. Печень не только жарят, тушат, варят и запекают, но и делают из нее стейки, паштеты, салаты, оладьи и печеночные торты. Самой вкусной считается жареная печень, но некоторые хозяйки не рискуют ее готовить, боясь не дожарить — кому хочется жевать сухое и невкусное мясо? Спешим вас обрадовать — жарить печенку легко и просто, нужна лишь сноровка! Как приготовить печень на сковороде без дополнительных ингредиентов? Выдержанное в соде и хорошо промытое мясо следует немного обвалять в муке или кунжуте и обжарить на раскаленном масле в течение минут, но не больше, чтобы не пересушить мясо. Пусть оно немного потомится под крышкой, потушится в собственном соку и дойдет до готовности под воздействием внутренней температуры. Правильно обжаренная печень получается потрясающе воздушной и сочной, а чтобы также приготовить более жесткую свиную печень, жарьте ее с морковью и луком, а потом тушите в небольшом количестве воды с сахаром — это смягчит ее вкус и сделает нежнее. Солить печенку допускается только в конце жарки, иначе она затвердеет, и ее не спасет даже большое количество моркови. Печень можно тушить с молоком, коньяком, специями мускатным орехом, имбирем, корицей, карри, гвоздикой , сметаной и томатной пастой. Если вы решили тушить свиную печень, предварительная обжарка обязательна, иначе вам так и не удастся избавиться от досадной горечи. Перед запеканием в духовке порезанную на куски печень лучше обжарить, а потом поместить в духовой шкаф на 8 минут. Готовность проверяется ножом — из готовой печенки не выделяется кровь или сукровичная жидкость. В фольге печень запекается обычно не более 30 минут, при этом не забудьте положить с ломтиком печени маленький кусочек сала — для мягкости и сочности. Помните о главном правиле приготовления печенки: Зная, как вкусно можно приготовить печень, вам не составит труда сотворить праздничный обед или ужин на скорую руку. Подавать это поистине царское лакомство можно с картофелем, овощами, крупами, пастой, салатом и неизменным маринованным луком. Правильно приготовленная печень превращается в кулинарное и эстетическое наслаждение, которое хочется готовить снова и снова, добавляя необычные пряности и ингредиенты. Секреты приготовления настоящего курника Русский пирог курник называли на Руси царским пирогом. Ризотто — один из кулинарных символов Северной Италии, как пицца и спагетти. Кислая капуста с древнейших времен была любимой зимне-весенней закуской на Руси. Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и. Как правильно готовить грибы Грибы — низкокалорийный, полезный и вкусный продукт, который ценится. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Как правильно приготовить печень Печень животных является ценным продуктом в нашем рационе благодаря содержащимся в ней витаминам, минералам, микроэлементам, омега-3 и омега-6 жирным кислотам, необходимым для здоровья, красоты и долголетия. Тонкости правильного выбора Главный секрет приготовления вкусной печени заключается в том, что необходимо выбрать качественный свежий продукт. Секреты подготовки печени к тепловой обработке Как правильно приготовить печень говяжью, свиную, куриную или из индейки , чтобы была очень нежной, мягкой, сочной и аппетитной? Жарим, варим, тушим и запекаем Печень не только жарят, тушат, варят и запекают, но и делают из нее стейки, паштеты, салаты, оладьи и печеночные торты. Все Азбука соусов Букет специй Готовим морепродукты Готовим мясо Готовим овощи Готовим пасту Дом Идеальное тесто Инструкция к применению Секреты приготовления Секреты хранения Фруктовая экзотика Чем заменить продукт Как выбрать продукты Скорая кулинарная помощь. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Как приготовить печенку
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Название фирмы, которая делает посуду перенося на нее рисунки растений из ретро каталога, премиум 1 ставка. Лидеры категории Юлия Sh. Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Как готовить замороженную говяжью печенку? ИВАНОВ Профи , закрыт 8 лет назад. Александр Знаток 8 лет назад Так, девочки. Лучше бы подъехали к человеку и помогли! Гуля Брик Мыслитель 8 лет назад особо не размораживая - нарезали и с луком жарьте. И поджарить с большим количеством лучка. Demix A Знаток 8 лет назад Для жарки: Кусок печенки варю вместе с куском очень жирной свинины практически одно сало , затем через мясорубку, добавляю бульон, соль. Выкладываю массу на пищевую фольгу слоем 1см , жду пока остынет, затем намазываю сливочным маслом важно чтобы масло не таяло , в серединку кладу варенную марковку, и сворачиваю паштет рулетиком. Затем в холодильник чтобы затвердел. Вынимаю, нарезаю поперек Еще способ: И только после этого минуты на 2 закрываю крышкой Со специями осторожно, хотя и перебор перца кому-то будет по вкусу. Мася Гуру 8 лет назад Немного разморозить, но так, что бы печенка 'в теле' была. Репчатый лук обжарить на растительном масле, печенку порезать средними кусочками чуть меньше чем мясо на шашлык , посолить, поперчить, обвалять в муке, и добавить к уже поджаренному луку. Обжаривать печенку, в течении 5 минут переодически помешивая, если обжаривать дольше, она станет жесткой и не вкусной , добавить немного кипеченой воды и сметаны, и протушить под крышкой минут Валентина Юрьевна Мыслитель 8 лет назад Разморозить, вырезать жилки. Пропустить с луком через мясорубку. Добавть яйцо, соль, чуть соды. Тесто для печеночных оладий готово. Елена Ром Мастер 8 лет назад Сначала все-таки немного разморозить. Нарезать брусочками и с луком жарить. А потом с макарошками или рисом Елена Иванова Знаток 8 лет назад Если вместо оладьев приготовить блинчиками, прослоить обжренной морковкой с луком и сметаной подойдет и майонез получается очень вкусый пирог. У меня дома печень особо не едят, а такой пирогуходит на ура: Татьяна Радеечева Мастер 8 лет назад разморозить, а далее, как обычно. Гаргантюэль и Пантагрюа Просветленный 8 лет назад Чуть отморозить, что бы брал нож, нарезаь как антрикоты, посолить. Ломтики бысто обжарить с двух сторон. Отдельно пожарить кольцами лук и отдельно ломтиккми кислое яблоко. Татьянушка Мудрец 8 лет назад Вареники с печенью Состав: Печень моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают на растительном масле, затем добавляют начищенную, натертую на терке морковь, перец, соль и продолжают жарить еще минуты. Из муки, яйца и воды замешивают крутое тесто. Раскатывают его в пласт, вырезают кружочки и выкладывают на каждый из них обжаренную с печенью морковь. Сформированные вареники варят в подсоленной воде с лавровым листом в течение минут. Готовое блюдо подают к столу, полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. Варвара Любопытная Мыслитель 8 лет назад порежь и жарь Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Как приготовить вкусную печень
Как приготовить куриную печень
Расписание поездов брест береза город на сегодня
Москва казанская новая расписание