✳ Как готовить:

1. Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

ᅠ

2. У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками. У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками. Молодой картофель порежьте кубиками.

ᅠ

3. Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

ᅠ

4. Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

ᅠ

5. Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

6. Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!