Как еще называется кефаль
🤷♀️Оцените качество нашего контента!💭Кефаль — это рыба, которую можно найти в морских водах по всему миру, в том числе и в Черном море. Это самая крупная из серых кефалей, которая может достигать длины тела до 100 см. В этой статье мы расскажем о множестве фактов и интересных особенностях связанных с кефалем.
Для доступа к конкретному разделу нажмите на ссылку ниже:
❇️ Основные сорта кефаля
❇️ Отличительные признаки разных типов кефаля
❇️ Как отличить кефаля от пиленгаса
❇️ Почему кефаль пахнет тиной
❇️ Советы для приготовления кефаля
❇️ Выводы
👈🏻 Оценки читателей
Кефаль, известный также как лобан или чёрная кефаль – это большая морская рыба, относящаяся к семейству кефалевых. Её латинское название Mugil cephalus, а самая большая её длина может достигать 100 см. Кефали относятся к классу лучепёрых и живут вместе в больших стаях в береговых водах тёплых морей и океанов. Эти рыбы имеют удлинённую форму тела, которое покрыто чешуей и имеет серебристый оттенок с тёмными пятнами. Часто, кефали используются в пищевой промышленности и являются популярным блюдом в кулинарии многих стран. Кроме того, эта рыба также имеет медицинские применения, её используют в лечении воспалительных процессов и других заболеваний.
Как еще называется кефаль
Кефаль, также известный как лобан, кефаль-лобан, или чёрная кефаль (лат. Mugil cephalus), относится к семейству кефалевых (Mugilidae).
Как называется рыба, похожая на кефаль
Пиленгас (лат. Planiliza haematocheilus) — это рыба из семейства кефалевых, которая похожа на кефаль. Часто ее называют также пеленгас, пелингас, или белингас.
Мелкая кефаль
Мелкая кефаль, также известная как чуларка, джуралка, серенадка или чуварка — это молодь лобана, сингили и остроноса. Просто маленькая кефаль, размером 20-25 см.
Какое мясо кефали
Кефаль обладает нежным белым мясом, которое относится к элитным сортам рыбы. В отличие от некоторых других видов рыб, косточки в кефале крупные, поэтому ее очищение и разделка не составляют труда. Кефаль можно готовить как в супах, так и запекать с приправами, делать котлеты и многое другое.
Интересные факты
Кефаль имеет белое, сочное мягкое мясо и нежную икру, которая считается лучшей среди рыб. Брюшная полость кефаля содержит особенно ценное мясо, напоминающее сало. В кулинарии это мясо используется для приготовления практически любых блюд.
Как выбрать свежую кефаль
При выборе свежей кефали следует обратить внимание на следующие признаки:
- Рыба должна быть свежей, без неприятного запаха;
- Ее глаза должны быть ясными и выпуклыми;
- Чешуя не должна быть стянутой, а на теле не должно быть пятен;
- Жабры должны быть розово-красными, без признаков серости.
Как готовить кефаль
Существует множество рецептов приготовления кефаля, но основным правилом является сохранение мяса свежим и нежным. При жарке кефаля следует обжаривать на умеренном огне, чтобы не пересушить мясо. Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, можно использовать различные приправы и специи.
Вывод
Кефаль — это уникальная рыба с нежным белым мясом и ценной икрой. Ее можно приготовить на множество различных способов и она идеально подходит для создания разнообразных блюд. При выборе кефали следует обращать внимание на свежесть рыбы, чтобы получить самый вкусный и полезный продукт.