Как делают бульонные кубики

Рады приветствовать Вас!

К Вашим услугам - качественный товар различных ценовых категорий.

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/happystuff

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Реклама настойчиво обещает, что всего один маленький бульонный кубик придаст блюду небывалый вкус и неповторимый аромат, неотличимый от запаха натурального качественного мяса. Сделать вывод о том, может ли бульон из маленьких кубиков заменить бульон из целой курицы или аппетитной говяжьей косточки, помогут знания о том, как и из чего производят эти пищевые концентраты. История собственно бульонных кубиков начинается в году — именно тогда швейцарский предприниматель Юлиус Магги придумал способ сохранять концентрированные мясные бульоны в высушенном виде. Очищенный и уваренный продукт гидролиза измельченных мяса и костей в кислоте смешивался с жиром, солью, овощами и специями, после чего спрессовывался. Для изготовления придуманного химиком Юстусом Либихом экстракта использовался натуральный говяжий бульон, уваренный и многократно отфильтрованный. По свидетельству современников, сильный запах аммиака убивал все вкусовые качества. В Советском Союзе бульонные кубики, изготавливавшиеся исключительно из натуральных продуктов, особой популярности так и не завоевали. Нынешняя рецептура бульонных кубиков далеко ушла от идеи стопроцентной натуральности. В их состав входят экстракты растительных белков, все тот же гидролизат мяса в соляной кислоте, большое количество соли, жир, как правило, растительный, крахмал, измельченные сушеные овощи, ароматизаторы и усилители вкуса. Узнаваемый золотистый цвет бульона достигается за счет добавки растительного жира и красителя — рибофлавина, известного также, как витамин В2. Однако не стоит радоваться — пользы от витамина в составе кубика немного. Основная составляющая бульонных кубиков — обыкновенная поваренная соль. Ее доля может доходить до процентов массы всего кубика. Хотя производители указывают на упаковке продукта, что в состав входит также натуральное мясо, количество его иначе как незначительным назвать трудно. Характерный привкус спрессованному концентрату придает широко известный глутамат натрия. Получаемый при растворении кубика в кипятке бульон ничего общего не имеет с наваристым мясным бульоном — пищевая ценность его стремится к нулю, зато получить гастрит при регулярном питании такими супами очень легко. Фактически бульонные кубики были и остаются продуктом для экстренных случаев, а не для повседневного питания. Не получили ответ на свой вопрос? Добавить комментарий к статье.

Ureshino?????

Как делают бульонные кубики

Чем полезен и вреден бульонный кубик и как сделать домашний?

Как самостоятельно сделать бульонные кубики