Как чистят креветки в промышленных масштабах

Скачать файл - Как чистят креветки в промышленных масштабах

Жители морских глубин всегда считались деликатесами, которые подаются на стол в качестве роскошного угощения для гостей. На рынке существует множество разновидностей, они обычно отличаются по размеру и цвету. Как правильно чистить креветки? Ведь для каждого блюда нужны только очищенное мясо. Очистка сырых или вареных креветок включает в себя несколько простых шагов. Какой бы вид креветок вы не купили, справиться с их чисткой не составит особого труда. Осмотрите креветки и выбросьте любые, которые будут иметь слизь, тусклость и те которые плохо пахнут. Очистку сырых креветок нужно начать с отрывания головы если она имеется. Для этого сожмите голову между указательным и большим пальцем, только там, где уже начинается тело. Прочно удерживайте тело с другой стороны. Начинайте крутить голову по часовой стрелке, пока голова не оторвется. Затем удалите панцирь, начав с широкого конца и двигаясь по направлению к хвосту. Ножки оторвутся с панцирем. Кончик хвоста можно оставить для более презентабельного вида. Но если все-таки нужно удалить хвост, просто надавите на него и выдавите из мяса. После креветку нужно разрезать и удалить кишечный тракт темная вена вдоль туловища. С помощью острого ножа или ножниц сделайте разрез по центру внешнего изгиба, примерно на треть с туловищем. Именно так можно удалить кишечный тракт креветки. Самый простой способ сделать это зубочисткой. Разрезание придает более привлекательный вид, так как при готовке они слегка скручиваются и отрываются. Благодаря этому блюдо из креветок не должно быть горьким. Далее нужно промыть креветки в холодной воде и высушить на бумажном полотенце. Креветка готова для приготовления пищи. Как правильно чистить креветки, мы разобрали. Вот только у некоторых может возникнуть вопрос, есть ли особенности чистки замороженных креветок. Давайте разбираться, ведь некоторые особенности все-таки существуют. Перед тем как приступить к очистке замороженных креветок, первым делом, их нужно хорошенько промыть под прохладной водой. После на салфетке или полотенце немного подсушить. Помешаем высушенные, но еще замороженные креветки в глубокую миску и засыпаем крупной солью. Ждем пару минут и приступаем. Так как в большинстве случаев, замороженные креветки продаются уже без головы, мы этот этап пропустим. Аккуратно, чтобы не оторвать с мясом, начинаем снимать панцирь. Для этого панцирь нужно надрезать и снять пластины. Если креветка крупная, делайте это осторожно и не спеша, так как большая вероятность оторвать мясо. Кишечник удаляем уже известным нам способом, но делать это нужно медленно у размороженных креветок кишечный тракт может легко порваться. После всех процедур креветки еще раз промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем. Мять их при сушке не нужно, просто аккуратно промокните сухим полотенцем или салфеткой. Этот вопрос волнует каждого, кто впервые столкнулся с подобным продуктом. А вот как правильно выбрать креветки — это немало важный вопрос. Ведь именно от качества будет зависеть вкус и аромат приготовленного блюда. Конечно, лучше всего покупать их живыми с особого аквариума, но это не всегда и не везде возможно. Второй вариант — это замороженные креветки. При их покупке, важно тщательно рассмотреть внешний вид каждой в отдельности. Правильно обработанные креветки не должны быть слипшиеся между собой. Ноги и хвосты прижаты к тельцу, а голова должна иметь зеленый или коричневый цвет. Льда на каждой тушке должно быть минимально, чтобы казалось, как будто креветка заключена в самое тонкое покрытие. Наличие снега и кусочков льда в пакете в целом неприемлемо. И, наконец, еще один совет. После чистки сырых креветок, не спешите выбрасывать панцири. Из них вы можете приготовить замечательный суп или экзотический соус. Сложите их в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она только покрыла панцири, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 30 минут. После нужно снять кастрюлю с огня, процедить содержимое и приступать к приготовлению супа на бульоне из панцирей креветок. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Морские продукты советуют диетологи вместо мяса для тех, кто желает сохранить свою фигуру. Креветки, безусловно, считаются одним из самых популярных и потребляемых моллюсков. Как правильно чистить сырые креветки Очистка сырых или вареных креветок включает в себя несколько простых шагов. Итак, начнем по порядку: Поместите креветки в дуршлаг, тщательно вымойте их холодной водой. Как правильно чистить креветки замороженные Как правильно чистить креветки, мы разобрали. Правила чистки замороженных креветок: Промываем продукт под холодной водой до тех пор, пока они полностью не растают. Важные рекомендации по выбору креветок Как правильно чистить креветки? Как можно использовать удаленные панцири креветок И, наконец, еще один совет. Правила чистки креветок и советы по применению панцирей от креветок. Виктория Вельбицкая Жители морских глубин всегда считались деликатесами, которые подаются на стол в качестве роскошного угощения для гостей.