Как будет на грузинском хинкали. Грузинский хинкали: все, что нужно знать о блюде из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии

📄Поставьте оценку за качество информации!💭

Хинка́ли (груз. ხინკალი) — это одно из наиболее популярных и известных блюд грузинской кухни, впервые появившееся в горных областях Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии. Сейчас хинкали готовят и употребляют как в Грузии, так и в других регионах Кавказа и по всему бывшему СССР.

Перейдите к нужному разделу, выбрав соответствующую ссылку:

🟣 Что такое хинкали

🟣 Как правильно называется хинкали

🟣 Почему грузины не едят хвостик хинкали

🟣 Как правильно говорить хинкали

🟣 В чем разница между пельменями и хинкали

🟣 Выводы

😻 Поделись взглядом!

Хинкали - одно из самых известных блюд грузинской кухни, которое происходит из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Это густое тесто, внутри которого находится начинка из мяса и специй, подается обычно с соусом. Грузины готовят хинкали с особым трепетом, традиционно кушают его руками, и в зависимости от региона, где его готовят, хинкали могут отличаться размером, начинкой и особыми пряностями. Центром хинкалей в Грузии являются такие города, как Мцихета, Казбеги и Сигнахи, где на улицах можно найти уютные кафе и рестораны, где его подают великолепным душистым блюдом.

Как правильно называется хинкали

Хинка́л — традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой вареные в мясном бульоне кусочки теста, которые подаются с бульоном, вареным мясом и соусом. Однако не стоит путать хинкал с грузинским хинкали, получившим свою уникальную форму и содержание.

Как выглядит грузинский хинкали

Грузинский хинкали представляет собой тестовый чехол, внутри которого находится фарш из смеси говядины и свинины, а также специальных приправ, дополненный луком и зеленью. Хинкали готовят непосредственно перед подачей на стол, варят в кипящей соленой воде и подают со специальным соусом — так называемым Ткемали.

Почему грузины оставляют хвостики хинкали

Хинкали варят не более 15 минут. За это время тесто успевает провариться, а вкусный фарш — прожариться. Тонкие складки теста дополнительно размягчаются в бульоне, становятся более нежными и получают свое неповторимо удивительный вкус. Однако толстые хвостики из складок теста не успевают провариться полностью, оставаясь сыроватыми. В связи с этим, грузины оставляют хинкали хвостики на тарелке.

Как правильно говорить хинкали

Единственное число слова «хинкали» не склоняется, и говорят о нём используя фразы: «ресторан с хинкали», «ужин из хинкали», «мечты о хинкали».

В чем отличие между пельменями и хинкали

Хотя и пельмени, и хинкали готовят из теста и мяса, но это совершенно разные блюда, отличающиеся не только по способу приготовления, но и по тому, как их нужно есть. Тонкое нежное тесто для хинкали готовят из муки, соли и воды без добавления других ингредиентов, а наиболее распространённый фарш — это свежая говядина и свинина. Пельмени готовят из похожего теста, но фарш более крупной молотой и с добавлением репчатого лука и других специй.

Как есть грузинский хинкали

Хинкали едят руками, надо приготовиться к тому, что соус будет стекать по рукам. Сначала берут хинкали за хвостики, накладывают на тарелку и только потом с помощью вилки и ножа можно начинать есть. Желательно попробовать сначала небольшую часть, проверить температуру и вписаться во вкус. Главное правило еды хинкали — не есть его целиком, а кладь на ложку кусочки теста и мяса и запивать соусом.

Полезные советы по приготовлению грузинского хинкали

Приготовить тесто самому — это залог успеха. Главное — сделать его не слишком густым.
Делать небольшие бортики на краях листа для хинкали. Так мясо и приправы не выпадут в воду во время варки.
Зажарить лук должен быть до черноты — это делает его мягким и сладким.
Во время приготовления нужно следить за очисткой бульона от жира.
При подаче на стол налейте на хинкали немного бульона — это добавит сочности грузинскому блюду.

Выводы

Хинкали — это абсолютно уникальное блюдо Грузии, которое завоевало популярность не только среди грузин, но и у жителей других стран. Готовят хинкали по-разному: в мясном бульоне, на пару, на гриле. Однако главное приготовление ингредиентов и правильное использование соусов, которые скрывают за собой особенный сочетания вкуса. Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться этим уникальным грузинским блюдом в полной мере!