Как Таня с подругой на работе сгорели

Сейчас Таня живёт в Грузии и говорит, что работать на кухне больше никогда не будет. Всё из-за fuck up-а, произошедшего много лет назад.

«Я кондитер по образованию, мой папа всегда любил и сейчас любит готовить. Мы с ним постоянно экспериментировали на кухне, потом я по своему пути пошла, и как-то эксперименты удавались. Я словно чувствовала, что и сколько добавить — получалось вкусно». Как-то подруга, которая тоже фанатела от готовки, предложила девушке открыть на двоих маленькую кондитерскую в Таганроге, да так хорошо об этом рассказывала, что Таня согласилась.

«Мы с ней ничего не понимали в бизнесе, но тогда, молодые, вообще не думали о проблемах. У Ксюши (подруги) были накопления, мне помог с деньгами папа. Первое, за что взялись — реклама. Цель была набрать клиентов, печь торты дома у Ксюши, тем временем искать помещение, оборудование закупать. В идеале было раскрутить имена, чтобы, когда всё заработает, к нам шли постоянные клиенты».

Первое время всё шло хорошо. Девушки провели красивую фотосессию в поварских колпаках, оформили страницу в инсте, таргетинг им настроила подруга просто так, поддержать, денег за работу не взяла: «У нас действительно были заказы! И это так радовало, заставляло думать, что мы на верном пути. Иногда так много было срочных тортов, что я у Ксюши ночевала, мы сутками, можно сказать, сидели на кухне. Деньги на кондитерскую умножались, поэтому мы даже решили помещение снять в центре, хотя раньше трусили, думали, аренду не потянем».

Девушки заключили договор с собственником помещения, начали ремонт, подключили дизайнера - и тут началась сплошная комедия: «Вот как договор подписали собственником, за аренду внесли деньги, так и начались у нас проблемы. Мы заказы на торты брали, отказывать клиентам не хотелось. А параллельно занимались ремонтом, разработкой вывески, закупкой оборудования и материалов. В какой-то момент Ксюша сильно заболела и я всё делала одна. А потом и сама слегла. Это всё из-за стресса». Таня помнит, как не хотела включать телефон. В нём, этой маленькой коробочке, собрано всё зло — заказы…

«Посыпался негатив от клиентов, ведь мы начали опаздывать по срокам. Меня начало тошнить от запаха выпечки. Параллельно вылезли косяки с ремонтниками — оказалось их нужно контролировать (смеётся). Как-то мы с Ксю приехали посмотреть на рабочий процесс, а парни бухают и играют в карты. Вокруг грязь! А мы две девушки, как на них влиять? Было до слёз обидно.

Ксюша как-то порешала, я даже не помню, что она сделала. Но ремонт возобновился. Первую неделю даже так бодро шло, а потом вылезли доп.траты: то нужно купить, это». Деньги у девушек были, поэтому траты на всякие малярные инструменты ими переживались легко. Плюс, заказы на торты не таяли. Несмотря на негатив, они все равно продолжали сыпаться: «Мы даже цену подняли, но никого это не отпугнуло».

Уже ближе к концу ремонта выяснилось, что рабочие — супер неаккуратные ребята: «Полы кривые, стены кривые, розетки не работали. А ещё сроки задержали на 3 месяца. Мы были такие уставшие и так расстроились, что решили всё заморозить и уехать в отпуск.  А вернувшись, осознали — не хотим! Отменяем! Нам больше не хотелось заниматься всеми этими тортами и пирожными. На кухню заходить не хотелось.

Всё оборудование, которое мы, к слову, успели купить, продали. Расторгли договор с собственником помещения, а потом я и вовсе переехала в Грузию».

Вывод: «Сейчас я занимаюсь дизайном и фотографией. Но это не из-за того опыта. Прошло время, и я вернулась к любимому занятию: работала на кухне, помогала ставить блюда, разрабатывала меню.Торты делаю для того, чтобы друзей порадовать. Я говорю, что на кухне больше работать не буду, и дело тут не в травме — просто работа творческая больше по душе!

В чём ошибка тогда была? Наверное, в том, что набрали кучу обязательств, не отдыхали. Плюс, не умели ставить задачи ремонтной бригаде. Этим они и воспользовались».

Kirill Koshenkov