Как Штралли создали не просто семейный бизнес. Часть 1 - Семья

Ремарка! В статье используются современные названия улиц и адреса. В рекламных проспектах могут встречаться другие адреса.
Pilies (Замковая) улица, 26 - раньше дом числился по Didžioji (Великая, Wielka), 2.
Гедимина, 24 - раньше дом был с номером 22. В разное время проспект назывался Георгиевским (при Российской империи), Šv. Jurgio (1918-1920), Św. Jerska (в 1920 году), Mickiewicza (1920-1939), Gedimino (1939-1940, 1941-1944, с 1989

Когда обсуждаешь сладости Вильнюса, первое, что может массовое придти на ум - это кондитерская фабрика «Pergalė (Победа)», основанная в 1952 году. Вероятно, каждый читающий пробовал их шоколад, помнит такие шоколадные плитки как «Арбузный мопс» или «банан-гречка». Однако мало кто знает, что в Вильнюсе был и другой гигант, который держал сеть кондитерских и свою кондитерскую фабрику. А всё это был очень семейный бизнес. Современники сравнивали продукцию «Штралля» с продукцией и ныне известной и популярной польской кондитерской фабрики «Wedel E.» из Варшавы. Бизнес был высокодоходный и известный вплоть до 1939 года. Невзирая на юридическую формальность, бенифициарами кондитерских оставалось всё семейство Штраллей. Это делает «Штралль» первым вильнюсским «сетевиком». До этого времени было принято создавать одно семейное предприятие и не развивать его в сеть. Уже в польский период Вильнюса появятся по две кофейни Рудницкого и два бара «Дорман». Для различия такого большого по тем временам количества кондитерских «Штралль» их называли «Красный Штралль», «Белый Штралль» и «Зелёный Штралль» по цвету обивки мебели и освещения в них.

На самом деле, их собственность не ограничивалась только кондитерскими, им ещё принадлежали доходные дома в разных точках города и ещё земля в Немеже (сейчас село в Виленском районе Виленской области).

Не считая доходного дома в районе Адского угла, две кондитерских располагались на первых этажах доходных домов семейства Штраллей. Только одна кондитерская располагалась в здании современного Малого театра на проспекте Гедимина, 22. Исходя из исторических фотографий и планировки здания, «Зелёный Штралль» располагался в том месте, где сейчас находятся кассы Малого театра. В дальнейшем там действовала столовая «Šešupė», явно на базе бывшего «Зелёного Штралля».

Для того, чтобы лучше разбираться и понимать происходящее с кондитерскими и почему они так важны в истории Вильнюса, стоит познакомиться с семейством Штраллей. Оно было большое и несколько поколений занимались ведением кондитерского и жилищного бизнеса.

Первым доходным домом семейства Штралль стал дом на Замковой (Pilies), 26. Его во второй половине XIX века выкупили купцы Карл Казимир Штралль и его жена Адель. В 1893 году на первом этаже этого дома открыла двери первая кондитерская «Штралль». Карл Штралль занимался именно технологическими процессами, а развитием бизнеса занялся его сын Юлиан.

Этот «Штралль» называли «Белым» и он был очень популярен среди духовенства. Сюда часто приходили батюшки и ксёндзы, т.к. вокруг кондитерской расположено множество соборов. Однако «Белый Штралль» в принципе считался флагманским в сети кондитерских. 

В 1904 году путеводитель Александра Виноградова по Вильне упоминает уже вторую кондитерскую сети «Штралль» - в доме на углу Татарской (Totorių) улицы и проспекта Гедимина. Эта кондитерская, которая будет называться «Красным Штраллем», расположилась в доходном доме виленского дворянина Ипполита Петровича Тышко. До конца непонятно. кем являлся Ипполит Тышко семейству Штраллей, однако, на Россовском кладбище в общей могиле семейства Штраллей покоятся Ипполит Петрович Тышко и некая Штралль (в девичестве – Тышко) Йозефа Петровна. Вероятно, Йозефа Петровна была мамой Карла Штралля, а Ипполит, следовательно, дядей предпринимателя.

В этот «Штралль» дамы часто приходили знакомиться с военными. У этого кафе также была и летняя веранда, которая тянулась до современной Vilniaus (Виленской) улицы. Эта кондитерская была воспета беларусской группой «Крамбамбуля» в песне «Чырвоны штраль». Сейчас в этом здании располагается «Hurricane Coffee». Это был самый популярный «Штралль» среди виленской интеллигенции и журналистов. О нём расскажем в следующей главе.

Долгое время считалось, что «Зелёный Штралль» был открыт в 1908 году сразу же после реконструкции будущего здания Малого театра. Однако, автор статьи смог найти в выпуске газеты «Kurjer Litewski (Литовский курьер)» за 4 сентября 1912 года рекламу открытия второй кондитерской сети «К. Штралль».

Внимательный читатель заметит возможную неточность: как же это может быть второй, если это уже третий «К. Штралль» в Вильне? Всё очень просто. Проблема в юридических моментах принадлежности кондитерских.

Стоит начать с того, что в объявлении в газете есть ошибка, что компания основана в 1883 году. В Центральном архиве Литвы сохранились документы о выкупе части дома на углу Татарской (Totorių) и Гедимина 11 июня 1893 года от дворянина Ипполита Тышко купцом Брониславом Штраллем. В декабре 1912 года дом полностью оказывается в собственности брата Бронислава - Юлиана Доната Штралля, о чём сообщают нотариальные документы. Спустя 2 месяца, 22 февраля 1913 года, Ипполит Тышко скончается после продолжительной болезни, о чём также сообщит «Литовский курьер»:

Спустя 8 месяцев, 30 ноября 1913 года, Юлиан Штралль обращается в Виленское городское кредитное общество с просьбой выдать кредит на 180 000 рублей Российской империи на 36 лет и 10 месяцев под залог дома на углу Татарской и Гедимина. Тут же выясняется, что в собственности Юлиана Штралля находится также дом на Адском угле - угол Арзамасской улицы (теперь Певческая (Dainavos g.) и Юнкерского переулка (ныне называется улицей Пивоваров (Aludarių)), в котором он и проживает.

Однако банк не одобрил сделку. Выяснилось, что дом уже находится в залоге другого кредита 1912 года в Виленском земледельческом банке на имя Юлиана Штралля. Год судебных тяжб ни к чему не привели и 15 января 1915 года дом перерегистрируется на брата Карла Болеслава Штралля. Кредит сразу же был выдан. В связи с этими юридическими тонкостями кондитерские получили разные названия – «К. Штралль» (по имени основателя первой кондитерской) и «Б. Штралль» (по имени нового владельца второй кондитерской).

В 1917 году семейство Штраллей эвакуируется в Саратов из-за оккупации Вильнюса немецкой армией. За ними едет Август Алле — эстонский писатель и поэт, редактор, журналист. Он работал в семье Болеслава Штралля домашним учителем и был влюблён в дочь Болеслава Штралля Регину и для того, чтобы быть вместе с Региной, он поступил в Саратовский университет, который оставил после того, как в 1918 году семейство Штраллей вернулось в Вильнюс.

Благодаря его связи с семьёй Штраллей, в эстонском архиве найдена фотография семьи Болеслава Штралля и отдельные фотографии Регины Штралль, которая в будущем возглавит кондитерскую своего отца.

13 марта 1927 года Карл Казимир Штралль скончался. Прощание с кондитером и предпринимателем проходило 15 марта в «Белом Штралле», в котором он работал постоянно, а на следующий день в Святояновском костёле его отпели и захоронили на Россовском кладбище. Там его могила находится до сих пор.

Газета «Виленский курьер» в своём выпуске писала, что «Правление Гильдии кондитеров Вильнюса сообщает о болезненной утрате выдающегося коллеги и мастера», вспоминая о качестве продукции кондитерских и что их сравнивали со столичным «Wawel E.». Однако, известные кондитерские сохранили первую «литеру» «К.» в названии двух кондитерских.

После смерти Карла Штралля Юлиан вышел из бизнеса и передал его своему сыну Карлу Штраллю, внуку Карла Штралля, основателя первой кондитерской, Станиславу Кусойцу (мужу своей сестры Анны), Томашу Красовскому (мужу сестры Станислава Кусойца, точно известно, что он руководил кондитерской на Гедимина, 22 в театре) и Константину Пиперу (отношение к семье Штраллей неизвестно). В 1926 году Томаш Красовский отказывается от владения бизнеса в пользу Станислава Кусойца, своего шурина. Сам Карл-младший неактивно интересовался бизнесом и был только формальным соучредителем компании.

Болеслав Штралль умер 4 декабря 1923 года, а в 1928 году собственниками кондитерской на углу Татарской и Гедимина являются его жена Анелия, сын Ян и дочь Регина Собецкая. 30 ноября 1929 года Анелии Штралль вручен золотой крест заслуг Польской республики за заслуги в общественно-благотворительной сфере.

Современники писали, что все дела в ресторане в «Красном Штралле» вела мать Яна Штралля, Анелия, но касса всегда для него открыта, и он мог пользоваться ею по случаю нужды без каких-либо препятствий. Немного избалованный матерью Ян мог радоваться беспечной жизнью, но в то же время он прослыл человеком прекрасно образованным, мог часами напролет читать стихи польских и русских классиков. Знал не только польский и русский языки, но и греческий, латинский, немецкий и французский!

Счастливая жизнь закончилась в 1939 году вместе с началом Второй Мировой войны. Тот старый мир был полностью разрушен. После войны, как и большинство виленской интеллигенции, Штралли были вынуждены уехать в Польшу, в город Торунь. «Красный Штралль» был национализирован литовским холдингом «Valgis», который включил в состав многие и другие культовые заведения Вильни того времени.

Современники писали, что Ян Штралль в Торуне был уже совсем другой человек, без радости в глазах. Он работал обычным ночным сторожем, стараясь обращать на себя меньше внимания. Такая же участь постигла и его сестру. По воспоминаниям Августа Алле, который пытался восстановить переписку с Региной в 1973 году, она тяжело болела и провела последние месяцы жизни в санатории под Варшавой. Её подруга в письмах жаловалась и на депрессию, которая охватила Регину из-за изменения образа и места жизни, она абсолютна перестала ухаживать и следить за собой.

«Юлиановская» ветвь Штраллей осталась в Вильнюсе. 28 февраля 1940 года Карл-младший обращается за литовским паспортом, а также 23 июля того же года Ванда Пиперова и Станислав Кусойц обращаются за регистрацией кондитерских в юрисдикции Литовской республики.

На 1940 год в сети кондитерских «Штралль» работало 22 человека, из которых 13 работало в производстве сладостей. Люди на фабрике получали обычную недельную зарплату в 45 литов или месячную в 40 литов. Читатель правильно мог обратить внимание, что сотрудники, работавшие на недельной ставке, получали в среднем больше, чем сотрудники на месячной ставке. Фабрика производила печенья, шоколад и сладости. В кондитерских работало 8 человек с месячной зарплатой в 45 литов. Однако были и рекордсмены в зарплатах: управляющий «Зелёного Штралля» Красовский Вацлав получал 100 литов в месяц, Кармишев Пётр – 70 литов, а Брусевич Елена – 80 литов.

Курс для понимания зарплат по подсчётам новостного портала 15min:
1 € = 0,29 Lt межвоенного времени

5 августа 1940 года шоколадная фабрика, фабрика сладостей К. Штралля и сеть кондитерских, с юридическим адресом проспект Гедимина, 22 были национализированы советскими властями. Жилые дома семейства Штраллей были тоже национализированы и превращены в коммунальные квартиры.