Как Правильно Забивать Бройлеров: Пошаговое Руководство

Задумываетесь о забое бройлеров в домашних условиях? Эта статья подробно расскажет о процессе, оптимальном возрасте птицы и ответит на частые вопросы.

🦃 Пернатые новости из первых рук! 🦃
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе всех событий мира птицеводства!
🔥 Эксклюзивные материалы, советы экспертов и живое общение единомышленников уже ждут вас! 👉 ПРИСОЕДИНЯЙСЯ! 👈🥚🐣🐥

Содержание:

✓ Оптимальный возраст для забоя бройлеров
✓ Методы забоя бройлеров в домашних условиях
✓ Что делать, если бройлер упал на ноги?
✓ Убойный выход мяса бройлера: что это значит?
✓ Что такое тушка бройлера и ее составные части?
✓ Средний вес тушки бройлера после забоя
✓ Как происходит забой птицы на птицефабрике?

Оптимальный возраст для забоя бройлеров

Когда же приступать к забою бройлера? 🤔 Оптимальный период – с 42 до 60 дней. К этому времени птица достигает желаемого веса, а дальнейшее содержание становится нецелесообразным.

✓ 42 дня: средний вес тушки - 2 кг.
✓ 60 дней: средний вес тушки - 3,5-4,5 кг.

Держать птицу дольше этого срока не имеет смысла, так как прирост веса замедляется, а потребление корма и, простите, количество отходов, увеличивается. 🐔

Методы забоя бройлеров в домашних условиях

Существует два основных способа забоя кур в домашних условиях:

✅ Наружный:

Этот метод предполагает перерезание яремной вены и сонной артерии.

✅ Внутренний ("врасщеп"):

При этом способе используются ножницы с острыми концами, которыми перерезаются кровеносные сосуды в ротовой полости. "Врасщеп" считается более простым и эффективным методом, обеспечивающим быстрое обескровливание тушки и лучшее отделение пера.

Что делать, если бройлер упал на ноги

Если бройлер внезапно упал на ноги, это тревожный сигнал, указывающий на возможные проблемы со здоровьем.

Важно: не занимайтесь самолечением! ❌ Обратитесь к ветеринару для осмотра птицы и получения рекомендаций. 👨‍⚕️

В большинстве случаев, к сожалению, таких бройлеров приходится забивать и утилизировать, так как употребление мяса больной птицы может быть опасным для здоровья.

Убойный выход мяса бройлера: что это значит

Убойный выход мяса – это процентное соотношение массы тушки к живой массе птицы. В случае с бройлерами этот показатель варьируется от 70,25% до 74,05%, в среднем составляя 72,71%.

Факторы, влияющие на убойный выход:

✓ Порода
✓ Пол
✓ Условия содержания
✓ Рацион питания

Что такое тушка бройлера и ее составные части

Тушкой бройлера называется тело птицы, оставшееся после удаления головы, ног, перьев и внутренностей.

Основные части тушки бройлера:

✅ Грудка: самая мясистая часть, идеальная для диетического питания.
✅ Ножки и бедра: содержат больше жира, обладают насыщенным вкусом.
✅ Крылья: отлично подходят для жарки и запекания.
✅ Спинка: часто используется для приготовления бульонов.

Средний вес тушки бройлера после забоя

Средний вес тушки бройлера после забоя составляет 2-3 кг. Этот показатель может варьироваться в зависимости от породы, пола и условий содержания птицы.

Как происходит забой птицы на птицефабрике

На птицефабриках процесс забоя бройлеров автоматизирован и происходит следующим образом:

1. Выгрузка птицы: бройлеров выгружают из клеток и помещают на конвейерную ленту.

2. Оглушение: птиц подвергают кратковременному оглушению электрическим током, чтобы минимизировать стресс.

3. Забой: происходит быстро и гуманно путем надреза на горле.

4. Обескровливание: тушки подвешивают за ноги для стекания крови.

5. Ощипывание: перья удаляются с помощью специальных машин.

6. Потрошение: из тушек удаляются внутренние органы.

7. Охлаждение: тушки охлаждают до определенной температуры для предотвращения размножения бактерий.

8. Упаковка: охлажденные тушки упаковывают и отправляют на дальнейшую переработку или в магазины.

Частые вопросы о забое бройлеров

1. Можно ли забивать бройлера раньше 42 дней?

Технически да, но мясо будет менее вкусным и питательным.

2. Как правильно оглушить бройлера перед забоем?

В домашних условиях оглушение обычно не практикуется. Главное – провести забой быстро и аккуратно, чтобы минимизировать страдания птицы.

3. Как хранить тушку бройлера после забоя?

Свежезабитую тушку бройлера следует хранить в холодильнике при температуре 0…+4 °C не более 2-3 дней. Для более длительного хранения можно заморозить тушку при температуре -18 °C.

4. Можно ли кормить бройлеров гормонами для быстрого роста?

Использование гормонов роста в птицеводстве запрещено во многих странах, в том числе и в России.

5. Как часто нужно убирать в курятнике?

Для предотвращения болезней рекомендуется чистить курятник не реже одного раза в неделю, а полную дезинфекцию проводить ежемесячно.

6. Какие породы бройлеров считаются самыми мясными?

К наиболее мясным породам бройлеров относятся: КОББ-500, РОСС-308, Смена, Гибро-6.

Интересные факты о бройлерах:

✓ Слово "бройлер" происходит от английского "broil", что означает "жарить на огне".
✓ Бройлеры были выведены путем скрещивания различных пород кур с целью получения птицы с максимальным приростом мышечной массы.
✓ За последние 50 лет средний вес бройлеров увеличился более чем в два раза благодаря селекции и улучшению условий содержания.
✓ Мясо бройлеров является ценным источником белка, витаминов группы B и минералов.

Надеемся, эта статья помогла вам разобраться в тонкостях забоя бройлеров. Помните, что гуманное обращение с птицей – это не только этический вопрос, но и залог получения качественного и безопасного мяса.

🕊️ Легкость и простота в мире птицеводства! 🕊️Наш Telegram-канал сделает вашу жизнь проще! 💫 Получайте ответы на свои вопросы, делитесь опытом и находите новых друзей! Присоединяйтесь! 👇👇👇👇👇