Кафе Правильного Питания
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Что бы съесть, чтобы не поправиться: топ столичных заведений с фитнес-меню
Альтернатива бургерам и пицце: где в Минске накормят поклонников ЗОЖа.
Кажется, что бургеры, пицца и булочки смотрят с каждого рекламного плаката, а полезную еду можно найти только в собственном холодильнике? Команда TAM.BY решила побороть это наваждение и нашла заведения, где можно поесть не только вкусно, но и полезно.
Салат, суп, горячее — о разнообразии фитнес-меню в кафе позаботились основательно. Еда найдется и для тех, кто просто придерживается правильного питания, и для тех, кто сидит на жесткой диете. Куриный детокс-суп с овощами за 3,90 руб., салат с курицей гриль и ананасом за 8,70, морковные котлетки за 2 руб. и куриное филе с овощным пюре за 12,90 — голодать вам точно не дадут.
Кстати, сейчас при заказе доставки с воскресенья по четверг действует скидка в 20% на все блюда основного меню. Фитнес-еда тоже входит в их число.
Если друзья жить не могут без фаст-фуда и все время приглашают вас в пиццерии, то в “Пиццу Темпо” можете идти смело. Для тех, кто придерживается правильного питания, здесь всегда работает фитнес-меню.
На первое предлагают бульон с фрикадельками за 2,30 руб., на второе — легкие салаты по 5,70 и 5,90 руб., в качестве основного блюда можно выбрать между куриным и рыбным филе с овощами по 9,50 и 15,90 руб. соответственно.
Кафе, ориентированное на блюда итальянской кухни, позаботилось, чтобы наравне с пастами, пиццей и лазаньей в меню была и фитнес-еда.
Гости заведения могут позавтракать хлопьями с изюмом за 3,40 руб., перекусить салатом Цезарь за 9,40 руб. или крем-супом из брокколи за 3,80 руб., а на обед заказать филе трески за 7,30 руб.
И это далеко не все позиции из фитнес-меню. В нем найдутся легкие гарниры, котлетки, супы — всего мы насчитали 19 диетических блюд.
Форест Холл позиционирует себя, как заведение со здоровой пищей. Вообще, это не только кафе. Здесь фитнес, СПА, кафе — все в одном месте. Так что начать можно с физической нагрузки или расслабляющих процедур, а закончить сытным обедом.
Фитнес-меню предлагает несколько легких салатов. Например, в Витаминном за 4,30 руб. всего 155 калорий. А в карпаччо из свеклы с апельсином за 5,60 руб. и вовсе 104. Обычный овощной суп обойдется в 2,90 руб., а необычный японский на зеленом чае — в 9 руб. Есть в меню и полезный десерт — клубничный сорбет за 5,70 руб., и протеиновые коктейли от 3,10 руб.
Ресторан-пивоварня “Друзья” рушит все стереотипы о меню в такого рода заведениях. Наравне с бургерами и сытными закусками к пенному, можно найти легкие салаты, низкокалорийное горячее, блюда на пару. Все это есть как в обеденном, так и в основном меню.
Еще одна фишка заведения — витальная кухня. Ее суть объясняют прямо в меню: “ Смысл витальной кухни заключается в изощренной натуральности. То есть базовый продукт обрабатывается минимально, а к нему составляется изящной консистенции соус или сверхлегкий гарнир на основе полезных трав и овощей ”.
В разделе витальной кухни есть хумус за 15 руб., тафельшпитц (мясное блюдо венской кухни) за 20 руб. и паровой цыпленок с рисом за 20 руб.
В погоне за здоровым питанием в “Друзьях” пошли дальше и на базе ресторана открыли доставку здорового питания “Fit food”. Ее смысл заключается в том, что вам прямо домой или на работу каждый день будут привозить сбалансированные комплексы еды на весь день: 2 перекуса, обед и ужин. Стоимость комплекта составит 28 руб. в день.
Еще одно заведение, входящее в состав велнес-клуба. В EVO есть и ресторан, и фитобар. В меню все блюда соответствуют принципам правильного питания. Найдется еда и для тех, кто худеет, и для тех, кто набирает мышечную массу.
Цены на завтраки начинаются от 4 руб., на закуски — от 14. Самый дешевый тыквенный суп-пюре стоит 7,5 руб., а нижняя ценовая планка горячего — 10,5 руб.
В фитобаре цены на свежевыжатые соки стартуют от 2 руб., на натуральные коктейли от 4 руб.
Несмотря на говорящее название, здесь вы найдете не только кофе с десертами. Для сторонников ЗОЖа предусмотрена отдельная графа в меню.
Начать можно с салата с яблоками и полентой за 4,50 руб, продолжить минестроне за 3 руб, на горячее взять кускус с жюльеном из овощей за 7,50 руб. А если покажется, что без десерта обед был неполным, то в фитнес-меню есть пряная груша за 5,50 руб.
Но и с более калорийной едой в кафе все в порядке. Есть и пицца, и сэндвичи, и десерты.
Еще одна доставка здоровой еды. Своим клиентам здесь предлагают выбрать одну из трех программ питания (баланс, лактовеге и вега), ее длительность (день, неделя, 4 недели), калорийность. Одним словом, можно найти оптимальный вариант для каждого.
При желании можно заказать только обед в офис. Он обойдется в 15 руб. Каждый день предлагают 3 новых варианта меню, где найдется комплекс для веганов, для худеющих, для набирающих мышечную массу, а сейчас и для тех, кто постится.
Вот пример одного такого набора: томатный суп с фасолью и пажитником, пастицерия ржаная с отрубями Фит, птица в ягодном миксе, Гили Кичри (гарнир), салат овощной с нутом, заправка из оливы с лимоном.
Кстати, для каждого из блюд можно посмотреть количество белков, жиров, углеводов и калорий.
Где же еще искать низкокалорийную еду, как не в вегетарианском кафе. Не мясное меню предлагает “Счастье здесь”.
Начнем с обеденных комплексов. Наборы блюд обновляют каждый день с понедельника по пятницу. Например, в понедельник можно съесть картофельный суп с нутом за 3,5 рубля, овощное рагу за 4 руб. и салат из капусты с цитрусовым соусом за 2,5 руб.
В обычное время действует основное меню. Можно попробовать салаты за 7 руб., фалафель за 7, тофу за 9. Если вы из тех, кто считает, что вегетарианцы едят траву и больше ничего, то самое время побороть внутренний стереотип и открыть новые горизонты.
Полезная еда может быть вкусной и сытной. Столичные заведения всеми силами это доказывают. Если вы уже бывали хотя бы в одном из них, поделитесь впечатлениями и оставьте отзыв в каталоге TAM.BY.
© ООО «ТУТ БАЙ МЕДИА» | Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов сайта без сcылки на источник запрещено.
Как открыть кафе здорового питания с нуля
Франшиза black star burger — люксовая еда для настоящих гурманов
Фитобар — полезный и выгодный бизнес
Магазин детского питания — 6 особенностей бизнеса
Куры гриль — перспективный бизнес без крупных инвестиций
Детское кафе: 3 формата ведения бизнеса
Как создать пассивный доход за 4 дня 💰
Все больше людей задумывается о том, что они едят, так как правильное питание помогает сохранить здоровье и поддерживать организм в тонусе. Переход на здоровое сбалансированное питание — не повод отказываться от посещения баров с друзьями по вечерам или регулярного питания в кафе в целях экономии времени на готовке. Кафе правильного питания — отличный вариант для тех, кто полностью исключил из своего рациона вредную пищу. Рассмотрим подробнее, как открыть кафе здорового питания и с чего начать.
Кафе правильного питания — заведение общепита, которое построено на принципах полезности. Основное меню такого кафе включает в себя блюда, приготовленные из натуральных продуктов. Способы кулинарной обработки при этом безвредны для человеческого организма, например, блюда на пару или запеченные.
Открытие такого кафе особенно актуально в современном мире, когда тренд на здоровый образ жизни начинает осознаваться как реальная польза для тела и духа человека. Давайте рассмотрим, чем же так привлекательно правильное питание.
Люди переходят на правильное питание, видя в нем ряд преимуществ для своего физического здоровья.
Основные плюсы правильного питания:
Качество потребляемой нами пищи, отражается на нашей коже. Сухость, высыпания — часто результат неправильного питания. При сбалансированном рационе кожа очищается и приобретает здоровый оттенок.
Тяжелая и вредная пища часто провоцирует сонливость и упадок сил. Правильное питание, напротив, повышает уровень энергии и способствует ощущению легкости.
В основе стройного подтянутого тела лежит правильное питание. Чтобы тело оставалось в тонусе, а проблема лишнего веса не беспокоила, достаточно исключить “гастрономический мусор” из своего рациона.
Правильное питание помогает избежать проблем со здоровьем и минимизировать риск возникновения серьезных заболеваний. Оно способствует поддержанию нормального уровня холестерина и кровяного давления.
Крепкое здоровье ведет к качественной и долгой жизни.
Определившись с тематикой будущего заведения, нужно выбрать его формат. Здесь все зависит от личных предпочтений и объема финансовых средств, которые вы готовы инвестировать в заведение. Два основных формата, которые можно выбрать для своего будущего заведения: бар и кафе.
Фитнес-бар — заведение, которое специализируется на вкусных и полезных напитках. Размер помещения может быть относительно небольшим. Основной акцент делается на напитках, поэтому из еды могут быть предложены сэндвичи, орехи, десерты, — все, что можно отнести к легкому перекусу.
Как правило, в таких барах предлагаются напитки навынос. Они востребованы среди тех, кто хочет забежать за любимым пп-коктейлем по пути на работу или учебу. Фитнес-бар выбирают и те, кто предпочитает посидеть за чашкой ароматного напитка или перекусить чем-нибудь полезным.
Фитнес-кафе — заведение, в меню которого содержатся только полезные продукты, полностью отвечающие принципам правильного питания. Оно отличается от фитнес-бара тем, что здесь акцент делается на кухне, а напитки идут в качестве дополнения к еде.
Этот формат заведения требует более крупных инвестиций, а также помещения с большей площадью нежели у бара, так как подразумевает полноценную кухню. Блюда должны соответствовать всем стандартам качества, а в составлении меню, как правило, участвует сертифицированный нутрициолог-диетолог.
Многие начинающие бизнесмены не знают, с чего начать воплощение своей идеи. Реализация любого предпринимательского замысла начинается с составления бизнес-плана. Здесь мы подробно рассмотрим, как открыть кафе правильного питания.
С этого пункта начинается бизнес-план кафе правильного питания. Для начала нужно создать каркас проекта, в котором будут прописаны основные цели и задачи. Определите для себя, для чего конкретно вы хотите открыть это заведение, почему люди должны ходить к вам. На этом же этапе стоит подумать над названием кафе.
Данный формат заведения довольно специфичен, а это значит, что спрос не всегда может оправдать ожидания. Продумайте, какие дополнительные опции вы можете предложить своим гостям, чтобы рентабельность заведения возросла. Например, это может быть доставка еды, мини-магазин эко-продукции, школа по приготовлению полезных блюд.
Сейчас популярность набирают интерактивные кафе, такой формат заведения может в разы увеличить поток клиентов. Благодаря современным технологиям кафе перестает быть исключительно местом для отдыха и употребления пищи, но также становится рабочей зоной для проведения конференций, работы или необычного досуга. Подумайте, как создать интерактивное кафе на основе идеи здорового питания. Это может стать вашей изюминкой.
Этот этап включает анализ конкурентов, определение целевой аудитории, а также разработку маркетинговой стратегии.
Начнем с определения целевой аудитории. Пропишите, для кого именно ваше заведение будет составлять интерес. Как правило, это несколько категорий людей.
К первой можно отнести тех, кто ведет здоровый образ жизни, следуя моде.
Ко второй — тех, кто вынужден придерживаться правильного питания из-за проблем со здоровьем.
К третьей — профессиональных спортсменов, которые должны придерживаться правильной диеты для сохранения спортивной формы.
Помимо этого, в целевую аудиторию могут также входить бизнесмены и семьи с детьми. В основном, все эти люди имеют достаток выше среднего, так как эко-продукция — не дешевое удовольствие.
Не менее важным пунктом после определения целевой аудитории будет анализ конкурентов. Узнайте, какие заведения правильного питания работают в вашем городе, сравните обслуживание, качество приготовления пищи, посещаемость, интерьер, характерные особенности. Это поможет вам создать нечто уникальное с учетом недостатков и преимуществ ваших конкурентов.
Высокая конкуренция требует гибкого ума и креативного подхода к делу, несмотря на то, чем вы планируете заниматься. Если вы открываете кафе с фаст-фудом, придумайте нестандартную форму подачи еды. Если делаете бизнес на котокафе , то придумайте свой уникальный формат взаимодействия с котиками и т.д.
Следующим шагом является разработка маркетингового плана. Он основывается на уникальном торговом предложении (УТП). Подумайте над вашим основным отличием от конкурентов. Возможно, вы уже определились с концепцией своего кафе и вашей особенностью является уникальное меню, бонусы или необычный формат заведения с эко-продукцией. Например, бизнес на антикафе с полезными напитками.
На этом шаге тщательно продумайте способы рекламы и продвижения вашего бизнеса.
Возможные варианты рекламы и продвижения кафе правильного питания: реклама в СМИ, наружная реклама, социальные сети, листовки и визитки, создание собственного web-сайта.
Не забывайте про акции и бонусы. В первые дни открытия кафе сделайте 50%-ю скидку, чтобы привлечь первых гостей, либо придумайте свою уникальную акцию. Распространите скидочные купоны по заведениям с вашей целевой аудиторией. Например, в спортивных клубах, медицинских учреждениях и бизнес-центрах.
Несмотря на все возможные способы продвижения, которые придуманы маркетологами в современном мире, актуальным остается “сарафанное радио”. Ваши посетители должны уйти сытыми и довольными. Только тогда они станут рекомендовать вас. Поэтому чем выше ваша клиентоориентированность, тем больше приток новых гостей.
Для того, чтобы кафе было на виду, необходимо выбирать место, где есть постоянный поток людей. Этот критерий, как правило, универсален для большинства заведений. В случае же с кафе здорового питания, нужно учесть его формат и специфику. Так как контингент заведения — определенная целевая группа, в которую входят люди, увлеченные правильным питанием, то место нужно подбирать, исходя из этого.
Итак, какое же расположение будет актуально для такого заведения? В первую очередь, это места, которые находятся неподалеку от спортзалов и фитнес-центров, сейчас они все чаще располагаются в ТРЦ. Также это может быть локация рядом с эко-маркетом или медицинским учреждением.
При выборе местоположения стоит учесть наличие конкурентов поблизости, проходимость места и другие факторы. Например, формат фитнес-бара с большей вероятностью будет пользоваться высоким спросом в торговом центре рядом со спортивным комплексом. Ведь после тренировки люди захотят заказать полезные прохладительные напитки, протеиновые или жиросжигающие коктейли.
Помещение для кафе правильного питания можно либо купить, либо взять в аренду. Договор аренды нужно заключать не менее, чем на два года, исходя из сроков окупаемости подобного заведения. Помещение должно быть светлым и просторным, а интерьер соответствовать концепции. Основные требования к такому виду помещения прописаны в санитарных нормах и правилах, с которыми стоит предварительно ознакомиться. Ознакомиться с требованиями СанПин вы можете здесь.
Совет: Будьте осмотрительны при выборе помещения для будущего кафе, если ранее в этом месте располагалось заведение, которое закрылось по причине своей нерентабельности.
Это явный повод задуматься, а не было ли само помещение, либо его расположение проблемой? Также негативная репутация предыдущего заведения, которое находилось в этом месте, может создать дополнительные проблемы с привлечением аудитории.
По требованиям СанПиНа помещение, в котором будет располагаться кафе должно быть разделено на следующие зоны:
В планировке также должен быть предусмотрен запасной выход, он должен располагаться в зале и быть легко доступным для посетителей на случай возникновения форс-мажоров.
Что входит в комплектацию каждого помещения?
Кухня: рабочая зона с разделочными столами, духовые печи, электрогриль, электроплита, холодильник, шкафчики для хранения посуды.
Складское помещение: холодильные камеры для хранения скоропортящихся продуктов, кондиционеры для поддержания необходимой температуры, полки и стеллажи для хранения товаров.
Гостевой зал: столы со стульями, витрины с выставочными блюдами.
Моечная зона: раковины, сушилка для посуды, полки.
Административное помещение: компьютерный стол, стулья, компьютер, сейф.
Обратите внимание, что помещение должно быть оборудовано в соответствии со всеми техническими требованиями. В нем должна быть исправная проводка, которая сможет выдержать большую нагрузку, пожарная сигнализация, а также водопровод, система отопления и санузел.
Оборудование и инвентарь для кафе здорового питания будет аналогичен оборудованию для обычного кафе. Рассмотрим, какой набор техники и мебели понадобится при обустройстве заведения.
Такая сумма получается, если закупаться не на широкую ногу, а лишь самым необходимым.
Помимо этого, есть ряд всевозможной дополнительной техники в виде посудомоечной машины, фритюрницы, печи для пиццы, вафельницы, электромясорубки и т.д. Эти приспособления значительно помогают облегчить жизнь повару, расширить ассортимент предлагаемых блюд и ускорить процесс готовки.
Как известно, от быстроты приготовления блюд и качества продуктов во многом зависит репутация заведения. Поэтому очень важно с особенным вниманием отнестись к выбору оборудования.
Кухонная техника должна быть многофункциональной, чтобы процесс приготовления занимал меньше времени.
Совет: При выборе электрических плит предпочтение лучше отдавать плитам с моментальным нагревом, а при выборе жарочного оборудования- многосекционным шкафам, где в каждой секции одновременно можно приготовить отдельное блюдо
Ищите различные варианты того, как можно упростить задачи и модернизировать процессы внутри заведения.
Каждый участник рынка хочет получить максимальную выгоду от совершаемых сделок. Иногда очень трудно найти своего идеального поставщика, с которым у вас наладятся партнерские взаимоотношения и вы будете сотрудничать “долго и счастливо”.
Ниже приведен ряд советов по выбору поставщиков и работе с ними:
Обязательно запрашивайте сертификаты качества на товар у ваших поставщиков. Эти документы пригодятся в том случае, если в ваше заведение с проверкой нагрянет Роспотребнадзор.
Репутацию и атмосферу заведения создают люди, именно поэтому очень важно внимательно отнестись к подбору персонала. По возможности лично общайтесь с соискателями.
Если вы планируете открыть небольшое кафе, то ваш штат может состоять из маленькой команды официантов, администраторов, поваров и уборщиц. Так как заведение будет работать семь дней в неделю, то каждому работнику необходим один сменщик. Помимо повара, в штат также потребуется диетолог-нутрициолог, исходя из специфики заведения. Он может быть как временным сотрудником, приглашенным для разработки меню, так и постоянным.
Вот пример потребности в персонале для маленького кафе правильного питания:
Каждый из сотрудников, имеющий доступ к кухне и товарам, должен пройти полное медицинское обследование и быть обладателем санитарной книжки. Работа с сотрудниками происходит на договорной основе, помимо стандартного оклада, можно включить систему бонусов и процентов от продаж.
Стартовые вложения зависят от выбора формата заведения, размеров помещения и других параметров. Исходя из подсчетов, проведенных выше, прикинем примерный объем необходимого стартового капитала.
Помимо подсчетов стартового капитала, необходимо расписать ежемесячные расходы.
Разобравшись с расходами, перейдем к более приятной части — подсчету доходов. Предположим, что вы открыли небольшое заведение, где средний чек составляет 400 — 600 руб. на человека. Кафе рассчитано на 35 — 50 посадочных мест. Загруженность в будни составляет не более 50%, а в выходные дни 80-90%. Учитываем то, что в месяце примерно 20 рабочих дней и 10 выходных.
В этом случае ежемесячный доход заведения будет составлять около 660
Как открыть кафе здорового питания : бизнес-план и подробные расчеты.
10 лучших ресторанов здорового питания в Минске
7 этапов реализации кафе правильного питания согласно бизнес-плану...
Кафе здорового питания в Минске - адреса, цены. ЗОЖ, ПП кафе
Pilligreen – Здоровая еда
1 Правильное Питание
Диета 3 2
Яичная Диета На 4 Меню
Кафе Правильного Питания
.jpg)
