Качині стегенця з інжиром від Найджела Слейтера
@recipes_chef
Смажена качка притягує до себе щось солодке, і в цьому сенсі свіжий інжир підходить якнайкраще. Якщо порівнювати з класичним блюдом «качка з апельсинами», смак смажених качиних стегенець з інжиром тонше, як, власне, смак самого інжиру.
Інгредієнти:
- Качині стегенця — 6 шт.
- Цибуля шалот або біла ріпчаста цибуля — 300 г
- Морква — 300 гр
- Селера — 2 палички
- Чебрець — 4 – 5 гілочок
- Вода — 1 літр
- Інжир свіжий — 6 – 8 плодів
- Петрушка — ½ пучка
Приготування:
1) Нагрійте духовку до 220 ° С.
2) Стегенця посипте сіллю і перцем, викладіть у форму для запікання в один шар. Запікайте в гарячій духовці 30 хвилин. Стегенця повинні злегка підрум'янитися.
3) Цибулю очистіть від лушпиння (якщо шалот, залиште цілою, якщо ріпчаста — розріжте на 4 частини).
4) Наріжте моркву кружальцями, селеру — шматочками.
5) Вийміть форму із духовки. Дістаньте стегенця із форми, зменшіть нагрів духовки до 180 ° С.
6) Форму із жиром від смаження поставте на середній нагрів конфорки, додайте цибулю, моркву і селеру, смажте 5 хвилин, поки овочі злегка не поміняють колір, час від часу перемішуючи.
7) Злийте жир із форми (він може зберігатися в холодильнику кілька днів і прекрасно підходить для смаження картоплі), поверніть стегенця до овочів, додайте гілочки чебрецю і влийте воду. Доведіть до кипіння, накрийте форму кришкою або фольгою, запікайте в духовці протягом 1 години 30 хвилин.
8) Знову дістаньте стегенця із форми. Інжир розріжте на половинки і покладіть в соус від смаження.
9) Варіть на середньому вогні, додавши петрушку, близько 10 хвилин або поки рідина не википить наполовину.
10) У вас повинно залишитися достатня кількість соусу, щоб полити качку, овочі та фрукти.
Поверніть качку в соус і подавайте.
Смачного!
Наші канали:
Психологія сексу — вчимось займатися сексом із задоволенням для себе та свого партнера (своєї партнерки).
Рецепти від Шефів — проста та корисна їжа від світових шефів на вашій кухні.
Спитай у Кума — все, що пов'язано з ремонтом і будівництвом.
Цитати справжніх українців — тут ви знайдете цитати великих українців про головне: життя, любов, дружбу, саморозвиток та успіх.
Словник Vocabulary — кожного дня ми вивчаємо три нових слова англійською мовою.
Come on UA — вивчайте щодня по два фразових дієслова, і за рік ви будете майстерно володіти англійською.