Кабачковые оладьи с секретиком

В приготовлении еды есть один классный прикол, который каждый раз восхищает меня как в первый: один незначительный ингредиент может изменить всё. Вы даже и не рассчитывали на него особо, просто дали шанс, а он взял и оживил привычный вкус. Тут можно пофилософствовать и провести параллели с людьми, но я оставлю это вам.

К кабачковым оладьям я питаю такую же страсть, как и к драникам. Вообще все, что по описанию подходит под "оладьи" заочно мною одобрено.

Мне было вкусно. Я не садилась писать этот пост, пока не доела последний кусок. Мотивирует? Надеюсь.

• два небольших молодых кабачка (у меня тут примерно 550г)
• 2 яйца СО
• 100г муки
• 1/2 чл разрыхлителя
• соль, перец
• зеленый лук
• сливочное масло для жарки лука

Как вы уже догадались спешалти гест тут зеленый лук. Я очень прошу вас не пренебрегать этапом его обжарки, это важно.

1. Кабачок натираем на мелкой терке. Я рекомендую делать это в сито вставленное в миску, чтобы сок стекал в процессе

2. Лишний сок нужно как следует отжать, я делаю это руками. Чем моложе кабачки, тем больше в них жидкости

3. К отжатым кабачкам добавляем яйца, перемешиваем

4. А потом муку с разрыхлителем

5. Зеленый лук слегка припускаем на сливочном масле

6. Добавляем его к кабачковой смеси, солим, перчим

7. Обжариваем с двух сторон. Не делайте оладушки слишком толстыми, долго и плохо будут пропекаться. 2ст ложки теста в самый раз. Огонь средний.

8. В качестве заправки можно использовать просто сметану, но я смешала ее со сливочным сыром, шобы было понежнее

9. Присыпаем свежим зеленым луком. Можно есть и горячими и холодными

Очень просто и бюджетно, что в нынешних условиях немаловажно. Шлю агрессивные респекты жареному зеленому луку, оладьи благодаря ему заиграли новыми красками.

Прислушалась к вашим комментариям касательно картинок. Шаги оставлю "подоконничными", а обложку графичной.

Всегда очень жду ваши комменты, репостики и отчеты! Для блого-бедолаги Полинки это важно. Всем чмоки.